Archivio mensile:ottobre 2010

Vellutata di zucca – Sharon Zanghi’

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Ingredienti
800 gr di zucca
1 cipolla
brodo vegetale caldo
salvia
carota
sedano
olio
latte o panna questa ultima facoltativa
sedano
pistacchi
la buccia di mandarino.facoltativa

Preparazione
In una pentola mettete la cipolla tritata con olio fate soffriggere (poco)e poi  aggiungete la  zucca, sedano, carota, salvia, aggiungete brodo caldo (non mettetelo freddo altrimenti interromperebbe la cottura) mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
Trascorsa la mezz’oretta mettete il tutto nel mixer e aggiungete la panna o il latte ma poco altrimenti si perde il gusto,  Impiattate ed aggiungete buccia di mandarino grattuggiata (io non l’ho aggiunta) e i pistacchi tritati

“Potetete anche accompagnarla con dei crostini di pane.E’ una bontà.” Sharon

Cena e musica per Festa di Halloween – Quistro Dosimo (CR)

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Domenica 31 ottobrec 2010

Ristorante Canoon Fumana
Quistro Dosimo (CR)

CENA E MUSICA CON LAURA TALENTI E UGO ROSANO
SI MANGIA SI BALLA E CI SI DIVERTE
PREZZO SPECIALE BIMBI
PRENOTARE ALLO 0372493005

Mercato Contadino – Lentini (SR)

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Sabato 30 ottobre è stato inaugurato a Lentini (SR) il Mercato Contadino.
Il primo appuntamento si è svolto a titolo sperimentale, mentre i successivi, più corposi, avranno luogo a cadenza mensile il primo sabato di ogni mese. In futuro è previsto che si possa organizzarne lo svolgimento con frequenza più ravvicinata. Il mercato si tiene in Piazza Oberdan, meglio conosciuta come “Santa Mara Vecchia”, per decenni sede dello storico mercato ambulante del giovedì.
Le operazioni di vendita si svolgono dalle 8 alle 13.
L’iniziativa, che usufruisce di fondi regionali per l’approntamento dei gazebi, è organizzata dal Comune di Lentini (SR) con la collaborazione di un comitato nel quale sono rappresentate le associazioni di categoria e le organizzazioni promotrici del mercato, fra le quali Slow Food Lentini è stato particolarmente attivo.
Ci saremo anche noi per far conoscere l’Associazione e, soprattutto, sostenere questa interessante iniziativa.

Cannoli con cioccolato e crema pasticcera – Margherita

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cannoli.jpgIngredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
crema pasticcera
crema al cicocolato

 

 

Per la Crema pasticcera

4 tuorli
8 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina vanillina
500 ml latte a ultimo una noce di burro

Per la Crema al cioccolato
 500 ml latte
50 gr. farina
1 etto di zucchero
1 etto di cioccolato fondente
1 noce di burro

Preparazione
Preparate la crema al cioccolato
Preparate la crema pasticcera
Prendete la pasta sfoglia,quella stesa fare delle striscie di circa 2 cm.poi prendete gli appositi tubetti ed avvolgete la pasta sfoglia,con un pennellino, bagnateli con il latte e passateli nello zucchero,poi passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

Sfoglia dolce con mele e marmellata di arance

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Ingredienti
15 amaretti
2/3 mele
5 cucchiai di marmellata di arance
1 rotolo di pasta sfoglia
scaglie di cioccolato fondente a piacere

Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele.
In una terrina unite le mele  e la marmellata di arance, mescolate bene
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela nella teglia (mantendo la carta che l’avvolge), mettete sul forno della torta gli amaretti sbriciolati sopra ikl composto di marmellata e mele chiudete la torta e cuocetela in forno a 180/200°C fino a che la torta non si sarà dorata.
Appena la torta sarà fredda, spolverizzate con zucchero a velo.
Ottima anche calda.

“A piacere potete mettere nel composto anche scaglie di cioccolato fondente”

Torta salata di sfoglia con piselli e pancetta

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Ingredienti
1 scatola di piselli precotti oppure se usate piselli freschi lessateli
280 gr di pancetta affumicata
1 rotolo di pasta sfoglia
sale
pepe
spezie a piacere

Preparazione
In una terrina unite i piselli e la pancetta (a piacere il formaggio) regolate sale e pepe, aggiungete le spezie che più vi aggradano.
Srotolate la sfoglia, ponetela su una teglia da forno, (mantendo la carta che l’avvolge)
nel centro versate il composto, chiudete la torta e cuocete in forno a 180/200°C fino a che la vostra sfoglia non si sarà dorata

A” piacere potete anche mettere del parmigiano o del formaggio filante, ma io avendo a  cena ospiti intolleranti ai formaggi ne ho dovuto fare a a meno”

Vivace in Agrimed Montagna – Roccadaspide (SA)

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Domenica 31 ottobre 2010

Squisita degustazione senza glutine.

Puoi raggiungerci anche con autobus gratuito vedi lapagina delle news sul sito www.vivace-sa.it

Arrosto di maiale al forno

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Ingredienti
800 gr di arrosto di maiale
2 rametti di rosmarino
1 rametto di alloro
sale
pepe
1 cipolla
bacche di ginepro
1 bicchiere di vino rosso a piacere
Per accompagnare l’arrosto
crema di aceto balsamico

Preparazione
Tagliate la cipolla grossolanamente
In una teglia di silicone mettete la carne e gli aromi e a piacere il vino, mettete il tutto in forno e cuocete ia 160° fino a che la carne sarà pronta.
Tagliate l’arrosto a fette e decorate il piatto da portata tutto intorno con della crema di aceto balsamico ottima a chi piace per accompagnare arrosti

Puntarelle alla romana – Antonietta

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Ingredienti
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
aglio
sale
15 ml di aceto
4 acciughe
400 gr puntarelle (germogli di cicoria)

Preparazione
In un mortaio schiacciate l’aglio, le acciughe, l’olio, il sale e formate una miscela, lavate le puntarelle metterle in un’ insalatiera e aggiungere il composto girare il tutto fate riposare per circa 20 minuti in frigo.

Fagiolini dall’occhio con le cotenne – Pizzighettone (CR)

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Dal giovedì 28 ottobre a lunedì 1 novembre 2010

Re della tavola: i fagiolini dall’occhio con le cotenne un piatto cremasco molto amato
Quattro giornate dedicate agli antichi sapori di una volta
Degustazioni: formaggi, polenta, lardo e salami nostrani.

Mercatino Enogastronomico – Pavia (PV)

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Domenica 7 e domenica 21 Novembre 2010

Nel piazzale della Certosa di Pavia
Tradizionale mercatino enogastronomico. Produttori locali

Porchettaperitivo – Osteria Grande (BO)

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Domenica 31 ottobre 2010

Brio Cafè
Via Emilia Ponente
Osteria Grande (BO)

Mitico aperitivo con porchetta e piada del Brio……e degustazione di vino LAMBRUSCO Gasparossa e NERO D’AVOLA di Sicilia……………naturalmente chi vorrà bere altro ben venga….

Buon Gusto – Pizzighettone (CR)

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Dal sabato 30 ottobre a lunedì 1° Novembre 2010

Rassegna enogastronomica ai prodotti tipici della zona
Stand
Degustazioni gratuite e guidate.

Pesce lesso alla bottarda

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Ingredienti
800 gr di pesce di mare o di acqua dolce (a seconda del vostro gusto e di quello che avete in casa)
bottarga essicata
maionese (a piacere)
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Lessate il pesce, spinatelo e sfilettatelo, preparate il pesce nei piatti da portata, spalmateci sopra a piacere un leggerissimo strato di maionese, spolverizzateci sopra la bottarga grattuggiata e qualche goccio di olio

Capriolo in salmì

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Ingredienti
capriolo a pezzi
brodo
burro
bacche di ginepro
chiodi di garofano
sedano
carote
vino rosso fermo secco
cipolla
sale
pepe
rosmarino
salvia
alloro

Preparazione
Pulite le verdure e tagliate a pezzi.
Ricoprite la carne con il  vino
Lasciate la carne 24 ore a  marinare nel vino con verdure e aromi
Togliete la carne dalla marinatura,  rosolatela nel burro,aggiungete le verdure  e la marinatura e  fate sfumare, terminate la cottura della carne aggiungendo all’occorrenza del brodo

Affitta l’intero ristorante e scuola di cucina per la una cena romantica Ceprano (FR)

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Da giovedì 2 settembre a sabato 4 dicembre 2010

Ristorante Open Kitchen
Ceprano (FR)

SCUOLA DI CUCINA CEPRANO( FROSINONE) INFO 3397145123 (AFFITTA PER UNA SERA L’INTERO RISTORANTE SE VUOI PUOI ANCHE CUCINARE TU )

REGALA AL TUO / COMPAGNO/A UN CENA SOLO PER VOI ALL’INSEGNA DEL ROMANTICISMO, AVRETE A DISPOSIZIONE PER UNA SERATA INTERA TUTTA LA SCUOLA DI CUCINA E IL RISTORANTE POTRETE CENARE SERVITI DA CHEF QUALIFICATI OPPURE FARE TUTTO VOI POTENDO USUFRUIRE ANCHE DELL’INTERA CUCINA CHE SI TROVA ALL’INTERNO DELLA SALA COMPLETAMENTE TUTTO A VISTA ( PRENOTAZIONE VALIDE SOLO DAL LUNEDI AL GIOVEDI SERA ED EVENTUALMENTE ANCHE LA DOMENICA SERA) PUOI SCEGLIERE TRA DUE FORMULE E PREZZI …

PRIMA FORMULA :
ARRIVVO DALLE 20:00 IN POI , TROVERETE TAVOLO APPARECCHIATO AL CENTRO DELLA SALA A LUME DI CANDELE CON FASCIO DI ROSE (N°7) E CALICE DI PROSECCO PER DUE .
CENA A BASE DI PESCE , (ACQUA, UNA BOTTIGLIA DI VINO BIANCO MULLER TURGAU )ANTIPASTO DI MARE MISTO CON OSTRICHE SALMONE INSALATA DI MARE E VARIETA’ DI MARE , PACCHERI ALL’ASTICE ,( UNA META’ A TESTA) FILETTO DI ROMBO AL FORNO SERVITO CON MAZZANCOLLE ALLO CHAMPAGNE , DOLCE DELL’AMORE ACCOMPAGNATO DA ALTRI DUE CALICI DI PROSECCO E TANTA BELLA MUSICA ROMANTICA .
IL TUTTO VERRA PREPARATO DALLO STAFF PER IL COSTO TOTALE DI € 350

SECONDA FORMULA:
ARRIVVO DALLE 18:00 ( SOLO LA PERSONA CHE STA FACENDO LA SORPRESA,POI CUCINERA’ DURANTE LA SERATA AFFIANCATO DA UNO CHEF ) . ARRIVO DI ENTRAMBI DOPO LE ORE 20:00 TROVERETE TAVOLO APPARECCHIATO AL CENTRO DELLA SALA A LUME DI CANDELE CON FASCIO DI ROSE (N°7) E CALICE DI PROSECCO PER DUE .
CENA A BASE DI PESCE , (ACQUA, UNA BOTTIGLIA DI VINO BIANCO MULLER TURGAU )ANTIPASTO DI MARE MISTO CON OSTRICHE SALMONE INSALATA DI MARE E VARIETA’ DI MARE , PACCHERI ALL’ASTICE ,( UNA META’ A TESTA) FILETTO DI ROMBO AL FORNO SERVITO CON MAZZANCOLLE ALLO CHAMPAGNE , DOLCE DELL’AMORE ACCOMPAGNATO DA ALTRI DUE CALICI DI PROSECCO E TANTA BELLA MUSICA ROMANTICA .
IL TUTTO VERRA PREPARATO PER IL COSTO TOTALE DI € 300

P.S. I MENU’ POSSONO ESSERE VARIATI, SIA PESCE CHE CARNE IN BASE AL GUSTO DEI CLIENTI ,MA I PREZZI RESTERANNO INVARIATI .
PER INFO :3397145123/3397145123/3397145123

Fusilli pomodori e bottarga

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Ingredienti
100 gr di fusilli a persona
olio extra vergine di oliva
400 gr di pomodori
sale
prezzemolo
30 gr di bottarga

Preparazione
Tritate il prezzemolo.
Tagliate i pomodori a pezzettini
Cuocete la pasta in abbondanate acqua salata.
Scolate la pasta al dente e  conditela subito con pomodorini, olio, bottarga e prezzemolo

Spaghetti con la bottarga

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Ingredienti
100 gr di spaghetti a persona
olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
sale
30 gr di bottarga
prezzemolo

Preparazione
Tritate il prezzemolo
Cuocete la pasta in abbondanate acqua salata.
In una padella rosolate l’aglio, eliminate l’aglio aggiungete prezzemolo e la bottarga.
Scolate la pasta qualche minuto prima  e terminate la cottura in padella
Una girata di olio e  servite

Salsiccia e peperoni

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Ingredienti
850 gr di salsiccia di maiale
1 bottiglia di salsa di pomodoro
500 gr di peperoni
pepe
olio
1 cipolla

Preparazione
Tagliate la cipolla.
In una padella in olio rosolate  la cipolla, una volta dorata aggiungete la salsiccia rosolateli alcuni minuti e poi  aggiungete  la salsiccia , regolate sale e pepe, mettete il coperchio e cuocete a fiamma bassa per 40 minuti,  fate rapprendere

Piatti tipici pugliesi – Manfredonia (FG)

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Da Giovedi 28 ottobre al 23 dicembre 2010

Ristorante pizzeria Papanonno
viale Beccarini 2/a
Manfredonia (FG)
Telefono 0884/511968

Piatti tipici locali…solo da PAPANONNO tutti i Giovedi:

TRIPPA CON FAGIOLI
BACCALA’ CON PATATE
TORCINELLI ARROSTO
FAVETTA CON CICORIA
STINGO DI MAIALE BRASATO
PANCOTTO ALLA MONTANARA
CIME DI RAPE CON SALSICCIA
ZUPPA DI PESCE DI PARANZA
CASTAGNE ARROSTO
DOLCI TRADIZIONALI

TEL.0884/511968