Speciale risotto al novello – Cose buone

Ingredienti
360 gr di riso
1 piccola cipolla
del buon brodo
1 bottiglia di vino novello
parmiano reggiano
prezzemolo

Preparazione
Mettete in una pentola la cipolla tritata con un po’ di buon olio extravergine di oliva e fatela rosolare, poi mettete il riso e fatelo tostare bene. Fate sfumare con il vino novello e, quando sarà evaporato, portate a cottura il tuo risotto alternando brodo e novello.  A cottura ultimata, togliete la pentola dal fuoco e fate mantecare con una bella noce di burro, del parmigiano reggiano e un po’ di prezzemolo.

Speciale risotto al novello – Cose buoneultima modifica: 2010-11-16T13:19:00+01:00da eleoma
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