Involtini di melanzane – Ci Summer

Ricetta che concorre nella Seconda gara on line . Dicembre 2010 – “I piatti delle feste natalizie”

“Questa è la mia ricetta che preparo a Natale. ” Ci Summer

Ingredienti
3-4 melanzane lunghe

2 scatolette di tonno

2 fette di pancarrè

1 uovo

capperi

formaggio grana grattuggiato

sale

pepe

prezzemolo
pomodoro pelato

galbanino

Preparazione
In una ciotola unite il tonno, l’uovo, fette di pancarrè bagnate e strizzate, qualche cappero, formaggio grana, prezzemolo, sale e pepe:
Mescolate il tutto e mettetelo da parte.
In una casseruola cominciate a preparare il sughetto semplice con aglio, olio e basilico, mettetelo sul fuoco a fiamma bassa.
In un’altra padella mettete l’olio per frittura, cominciate a pulire le melanzane e tagliatele di lungo le friggete e con la carta assorbente fate assorbire l’olio.
Non appena si saranno un pò raffreddate prednete la prima fetta di melanzana e fate il primo involtino, adagiarvi il preparato,avvolgete la melanzana e chiudete  l’involtino con uno stuzzicadenti e fate altrettanto per le altre fette
Ottenuti gli involtini adagiateli nel sughetto, fate insaporire per 10 minuti infine a piacere se volete potete mettere sulle melanzane, il galbanino