Spaghetti con le verze – Eleonora

Ingredienti
500 gr di verze
200 gr di salsiccia fresca o pasta di salame
olio extravergine di oliva
peperoncino (se piace)
sale
350 gr di spaghetti alla chitarra o altra pasta lunga all’uovo

Preparazione
Lavate la verza e tagliatela a striscioline, mettetela a stufare in pochissimo olio e peperoncino. Togliete il budello alla salsiccia e sbriciolatela, mettetela in una padella calda con pochissimo condimento e fatela andare per qualche minuto a fuoco vivace. A cottura quasi ultimata della verza unite la salsiccia con il suo condimento e fate andare sino a cottura completa. Lessate la pasta e conditela con il sugi di verza e salsiccia e una spolverata di pecorino romano.