Focaccia alla ligure – Margherita

FOCACCIA LIGURE1.jpgIngredienti
500 gr di farina
250 g di acqua (circa: la aggiungete poco a poco, fino a quando l’impasto diventa elastico. Deve comunque rimanere un po’ umido, esattamente come la pasta da pane. Per lavorarlo, intanto, basterà mettere un po’ di farina sulla spianatoia)
25 gr di lievito fresco
1 cucchiaino abbondante sale


FOCACCIA LIGURE2.jpgolio di oliva  mezzo bicchiere
mezzo bicchiere di latte
2 o 3 cucchiai di olio  di oliva 
sale grosso
acqua

FOCACCIA LIGURE3.jpgPreparazione
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungete l’olio, la farina e 2 pizzichi di zucchero. Iniziate ad impastare io ho fatto tutto nella planetaria, aggiungendo l’acqua a poco a poco e, in ultimo, il sale. Fate lievitare almeno due ore, dopodichè ungete bene di olio una teglia e stendetevi l’impasto, dopo averlo abbattuto e lavorato sulla spianatoia per 5 o 6 minuti
Fate lievitare almeno un’altra ora, poi riprendete la teglia e versate un po’ d’acqua sopra l’impasto e con la punta delle dita fate tante fossette.
Versate una piccola manciata di sale grosso sulla superficie della focaccia e infornatela a 250° per 10 minuti. Toglietela dal forno e spennellatela con l’olio d’oliva. Finire la cottura (altri 7/8 minuti)

Focaccia alla ligure – Margheritaultima modifica: 2011-02-22T08:15:00+01:00da eleoma
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