Torta al cioccolato con crema al cocco – Angelamaria

Ingredienti
Per la torta

3 uova intere
160 gr farina
160 gr zucchero
160 gr burro
160 gr cioccolato fondente in tavolette
1/2 bicchiere di latte
una bustina di lievito per dolci
Per la crema

4 dl latte
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
40 gr farina
una bustina vanillina
60 gr farina di cocco

Preparazione
Sgusciate le uova nella terrina, unitevi lo zucchero e sbattete nergicamente per 3 4 minuti fino ad ottenere una crema spumosa. Unite ora la farina poca alla volta, il burro morbido e mescolate con cura per evitare di formare dei grumi; impastate il composto per 4 5 minuti con lo sbattitore a velocità massima (in alternativa energia di gomito per qualche minuto in più). Quando l’impasto sarà pronto trasferite  ai fornelli: spezzettate il cioccolato in un pentolino, unite il latte e fate sciogliere su fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno senza portare a ebollizione; unite il composto al resto della torta insieme al lievito e impastate ancora un pochino per amalgamare il tutto.
Imburrate una tortiera e trasferitevi l’impasto cercando di livellarlo muovendo la tortiera appoggiata sul piano di lavoro trasferirla poi in forno preriscaldato a 180° e fatela cuocere per 35 minuti circa.
E’ importante non aprire mai il forno prima che siano trascorsi 30 minuti onde evitare che la torta si “sieda” dopo i 30 minuti si può aprire il forno econtrollare con uno stuzzicadenti il grado di cottura.
Una volta cotta lasciarla raffreddare benissimo prima di farcirla (ottimo prepararla il giorno prima della farcitura)

La crema
In un pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero, quando lo zucchero si sarà quasi del tutto sciolto unite la farina, poca alla volta, sempre mescolando e quindi il latte.
Ponete sul fuoco e fate cuocere mescolando finchè la crema non si addenserà (4 o 5 minuti da quando inizia a bollire). Spegnete il fuoco e aggiungete la farina di cocco mescolando energicamente perchè si distribuisca bene e non formi grumi.
Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che si formi la crosticina in superfice.

Farcitura
Se si è utilizzato un tegame a cerniera aprite i bordi ed estraeteli rimarrà la torta sul suo piatto.
Dividete la torta in due dischi.
Sollevate il disco superiore facendo attenzione che non si rompa e appoggiatelo sul piano di lavoro; con l’aiuto di un cucchiaio o di una palettina ricoprite il disco inferiore con la crema al cocco cercando di non farela uscire dai lati della torta e,una volta terminata la crema rimettete il disco superiore al suo posto pigiando delicatamente con le mani per far ben aderire.
A questo punto la torta è pronta spolverizzatela con zucchero a velo e servitela.

A cuore aperto – Milano (MI)

Venerdì 4 marzo 2011

Un’antologia del fior fiore della poesia del secolo appena trascorso da Neruda a Sanguineti che Sergio Rubini, col supporto di bellissime musiche, sfoglierà a cuore aperto, con amore e sincerità. La presenza aiuterà a sostenere la campagna “CUORE DI BIMBI” per salvare 350 bambini gravemente cardiopatici!

Ore 20.30 – 23.30

Teatro Manzoni
Via Manzoni 42
Milano (MI)

Per prenotazioni: Tel. 02/36576355

Email: martina.busi@aiutareibambini.it

Risotto all’arancia Gisella

Ingredienti
1 l.di brodo
50 gr. di burro
1 arancia
200 gr. di panna
4 cucchiai di riso a persona

Preparazione
Dorate nel burro la buccia grattugiata dell’arancia,aggiungete il riso e man mano il brodo.Alla fine mettete il succo dell’arancia e la panna.Mescolate e togliete dal fuoco.Servite subito altrimenti si asciuga

Crespelle con mele – Rossella

Questa ricetta che ieri ha avuto molto successo con i miei amici

Ingredienti e dosi per 6 persone
800 gr di mele non troppo mature
60 gr di burro
60 gr di zucchero semolato
Cannella in polvere
Per le crespelle
300 gr di latte
20 gr di zucchero a velo
80 gr di farina bianca
80 gr di burro
20 gr di zucchero a velo
15 gr di zucchero semolato
4 uova
1/2 scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione
Pelate le mele, scartate il torsolo, tagliatele a spicchi alti mezzo cm.
Fate sciogliere il burro in un tegame, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella; incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire.
Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la farina setacciata.
Diluite il composto con il latte freddo, mescolando bene
Fate fondere gli 80 g di burro.
Scaldate bene la padellina pennellatene il fondo con poco burro fuso; versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto, rigirandola rapidamente affinché il fondo ne sia tutto rivestito.
Quando la crespella sarà cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall’altra parte; nello stesso modo preparate le altre crespelle.
Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente, formando come dei cannelloni.
Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso, sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all’altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro.
Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti; servitele

Salsa ai peperoni Stefania

“La ricetta non ha un nome.. me l’ha lasciata mia mamma e l’abbiamo sempre chiamata salsa ai peperoni. Una ricetta che faccio spesso e riscuote successo alle grigliate con gli amici , è una salsa tritata grossolanamente lasciando consistenza alle verdure da abbinare a piatti di carne” Stefania

Ingredienti
1 kg di peperoni carnosa
3 etti di cipolle
1/2 kg di carote
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
2 bicchiero di olio d’oliva
2 bicchieri di aceto
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai scarsi di sale fino

Preparazione
Le verdure vanno sminuzzate lasciandole a grana grossa poco (tipo i chicchi del mais per intenderci)
poi in una pentola molto capace va messo tutto insieme e portatelo a bollire.
Calcolate 20 minuti dall’inizio del bollore a fuoco vivace, poi lasciate raffreddare. Servite fredda o temperatura ambiente ma non calda.

“Rimane leggermente agrodolce quindi puo non piacere a tutti ma in genere è cosi particolare che su carni e bruschette riscuote successo tra i miei amici, direi che è facile da fare, abbastanza economica, a volte surgelo qualche vasetto per conservarla per le emergenze..”Stefania

Crostata carciofi e ricotta – Antonietta

Ingredienti
6 carciofi
250 ricotta
1 rotolo pasta sfoglia
50 gr parmiggiano
1 uovo
sale
olio
pepe
20 gr burro

Preparazione
Pulite i carciofi, tagliate a fettine fini, prendete una padella e sciogliete il burro unire i carciofi e fateli cuocere per circa 10 minuti in una terrina, mettete la ricotta il sale l’uovo il parmiggiano e un pò di pepe lavorare il tutto poi aggiungete i carciofi, girate per bene, prendete una teglia, foderate con carta da forno, mettete la pastasfoglia e sopra mettete il composto, chiudete il tutto, spennellate con l’uovo mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Fusilli tricolore – Maria

Ricetta tipicamente estiva

Ingredienti
500 gr di fusilli
1 scamorza grande
10 pomodori rossi
prezzemolo (un ciuffetto)
basilico fresco (qualche foglia)

Preparazione
Tagliate i pomodori a dadini e fateli appassire appena in una padella dopo aver soffritto la cipolla in un po’ d’olio. Tagliate a dadini la scamorza e preparate un trito con il prezzemolo e il basilico. Scolate i fusilli e saltate il tutto in padella.

Carnevale in cucina ..Cena di degustazione – Bortigiada

Da sabato 19 febbraio al 6 marzo 2011

Ristorante Golden Gate
S.S. 127 km 53.100
Bortigiada

Aperitivo di Benvenuto in bellavista
Tartine miste,Gambero con funduta di pecorino dolce,polpettina di calamaro
Vino LADAS brut

Antipasti
Ricotta affumicata alla piastra con carciofi della valle e bottarga di muggine
Insalatina mista con molluschi e crostacei del nostro mare
Polpo in verde con pure’ di patate aromatizzato alle erbette mediterranee
Cozze gratinate ai profumi mediterranei
Vini: Gemellae -Vermentino di Gallura DOCG
Genesy-Vermentino di Gallura DOCG
Primi piatti
Raviolo di carciofi con ricci di mare
Paccheri con gamberi e asparagi selvatici

Vino.Canayli-Vermentino di Gallura DOCG

Secondi piatti
Entrècote di vitello in crosta con asparagi selvatici e lamelle di pecorino
Vino:Karana Colli del Limbara

Dolci
Fritelle lunghe
Millefoglie alla nocciola
Vino:Moscato di Tempio spumante
e
Zivula vino da uve stramature

EURO 35 a PERSONA
Per info e prenotazioni telefonare allo 079 627174/95

Serata karaoke – Assemini (CA)

Venerdì 25 febbraio 2011

Pizzeria-Bisteccheria “Il Buon Gusto”
via sacro cuore 9,
Assemini

Ogni venerdì karaoke, musica dal vivo, animazione e tanto divertimento,
Con menù fissi:

Menu da 10 euro comprende:
– pizze “normali”
– patatine
– bibita
– coperto

Menù da 13 euro:
– pizze “normali”
– patatine
– bibita
– dessert
– coperto

La tiella – Patrizia Romani

“Una ricetta per cuocere le verdure tutte in una volta……in una teglia sola.. (qindi ..si sporca una sola pentola)..e tutte le verdure si insaporiscono..l’una dell’altra il segreto è metterle in teglia .. seguendo l’ordine di cottura” Patrizia

Ingredienti
patate
zucchine
peperoni
cipolle
melanzane
pomodori
olio
sale
aglio
prezzemolo

Preparazione
Lavate tutte le verdure  e affettatele “nerte..1 dito e mezzo”(alte un dito e mezzo)
Le melanzane vanno messe sotto sale e strizzate..
Preparate il condimento olio,sale qb, aglio e  prezzemolo
Irrorate la teglia con olio e quindi inziate a disporre lo strato di patate, irrorate con il condimento e quindi disponete le cipolle- condimento- mettete le melanzane-condimento-disponete i peperoni spaccati in due e alla fine disponete i pomodori tagliati in due..
Segreto della nonna a bordo teglia versaTe un goccio d’acqua).e infornare in forno prescaldato a 180 gradi la cottura è di circa 40 minuti
Il sugo si deve ritirare bene,,e le verdure debbono essere ben cotte.

Cena con piatti tipici della cucina siciliana – Montesilvano (PE)

Giovedì 24 febbraio 2011

Osteria San Francesco
San francesco 19
Montesilvano (PE)

Cena con piatti tipici siciliani realizzata con l’uso di ingredienti e tecniche originali menù antipastini a base di carne e pesce, pasta con le sarde, fettuccine al pescespada, calamari ripieni cannoli e cassata siciliana…prezzo promozionale di 18 euro escluso vini

Cena solidale e resistente – Rimini (RN)

Venerdì 25 febbraio 2011

Grottarossa spa
via della Lontra 40
Rimini (RN)

Comitato cassa di resistenza- Grottarossa Spazio Pubblico Autogestito organizzano:

Cena solidale e resistente con e per gli operai cassintegrati della provincia di Rimini
Il ricavato della cena andrà a sostegno degli operai in lotta del territorio riminese
Info e prenotazioni 3316082071

Evento musicale di beneficenza per Fabrizio in Aeroporto

Mercoledì 23 febbraio 2011

ore 18.30 – 21.30

Aeroporto Olbia Costa Smeralda

Mercoledì 23 febbraio alle ore 18.30, la Geasar in collaborazione con il Comune di Olbia, l´Associazione Pro-Fabrizio e l´Enac, ha organizzato un evento musicale Live for Life 2011 per raccogliere fondi a favore di Fabrizio Pinna, un ragazzo di Olbia affetto da una patologia grave.

Fabrizio ha 12 anni e le sue condizioni stanno peggiorando giorno dopo giorno, le nuove cure sono sempre più costose e nei prossimi mesi saranno necessari vari ricoveri in cliniche europee e americane per riuscire a tenere la sua malattia sotto controllo. I viaggi, le medicine, l´assistenza non possono essere sostenute né dal sistema sanitario né dalla sua famiglia.

Lezione di cucina di Palma D’Onofrio “Verdure dell’Inverno” – Lecce (LE)

Venerdì 25 febbraio 2011

Estia Banqueting di Fernando Mellacca c/o
Hotel delle Palme
via Leuca,90
Lecce (LE)

Titti Dell’Erba
Maggiori informazioni   
x info e prenotazioni: 327.1811875

Associazione “Volere Volare

L’Associazione “Volere Volare” nasce dall’ispirazione di giovani psicologhe accomunate dal desiderio di utilizzare le competenze acquisite per realizzare attività che mirino al benessere dell’individuo nelle sue varie forme d’espressione. Nello specifico l’associazione, secondo statuto, intende incentivare la partecipazione e l’integrazione dell’individuo svolgendo delle attività di utilità sociale che mirino al benessere psicofisico dell’individuo stesso. Operando quindi nel sociale a più livelli, essa fornisce servizi indirizzati prevalentemente, ma non esclusivamente, alle categorie più svantaggiate.

ass-volerevolare@libero.it o venirci a trovare in via A. Veneziano, 100 Palermo

www.assvolerevolare.org

Gruppo di sostegno per donne in difficoltà – Volere Volare

La possibilità di essere aiutati aiutando costituisce un fenomeno sempre più presente e dilagante nel sistema di cura.
Per questo motivo abbiamo pensato alla formazione di un gruppo i cui membri condividono condizioni, situazione, disagi, esperienze comuni.
Lo scopo è quello di fornire aiuto e sostegno agli altri membri del gruppo al fine di riuscire a fronteggiare le proprie difficoltà; difatti gli sforzi, le capacità, le competenze di coloro che condividono uno stesso problema si rivela una preziosa  fonte di aiuto.
Nello specifico abbiamo pensato di creare un gruppo rivolto a donne in difficoltà: donne che vivono relazioni d’amore difficili all’interno delle quali si sentono intrappolate subendo perfino violenze, sia fisiche che psicologiche. Troppo spesso, quando si parla di violenza all’interno di una coppia si pensa solo ed esclusivamente a quella fisica, ma in realtà ne esiste un’altra altrettanto pericolosa e ancora più subdula, quella psicologica, che non lascia cicatrici o ematomi visibili, ma che distrugge ugualmente giorno dopo giorno la persona che la subisce.
Questo gruppo è rivolto a donne che, nonostante tutto ciò, non trovano la forza per mettere la parola fine ad una relazione sbagliata; donne che pensano e sentono di dipendere affettivamente dal proprio compagno e dalla relazione con questo.

Chiunque sentisse il bisogno di confrontarsi e cercare aiuto, può contattarci al 327 88 88 614 o all’indirizzo mail ass-volerevolare@libero.it o venirci a trovare in via A. Veneziano, 100 Palermo


www.assvolerevolare.org

“Quando essere innamorate significa soffrire, stiamo amando troppo”(R. Norwood)

Laboratorio di cucina per i più piccoli – Volere Volare

L’Associazione Volere Volare organizza un percorso di quattro incontri per preparare piatti semplici, buoni e sani e per scoprire insieme ai più piccoli nuove ed appetitose ricette.
Molti bambini realizzano di avere una vera e propria passione nel toccare farina, zucchero, uova e nello scoprire nuovi ingredienti; fino al momento più divertente che è quello di impiastricciarsi le mani con ogni sorta di impasto. Per molti di loro si tratta di un’occasione per sviluppare la propria creatività e produrre qualcosa che sentono loro.
Infine, da non sottovalutare, è anche la valenza educativa di questo percorso: un percorso alla scoperta del cibo e dell’alimentazione sana e genuina utile anche alla prevenzione di problematiche legate all’alimentazione.

Per questo, per inventare originali preparazioni e soprattutto per trasformare qualche ora in un’indimenticabile esperienza insieme agli altri, portate i vostri bimbi ogni Lunedì, per  4 settimane, dalle 17.30 alle 19.30 a partire dal 21/02/2011 c/o la nostra sede in via A. Veneziano, 100 Palermo.

I posti sono limitati perciò le iscrizioni devono avvenire entro il 17/02/2011

Per info telefonare al 3278888614 o al 3880510394 o inviare una mail a 
ass-volerevolare@libero.it

www.assvolerevolare.org

Progetto di educazione alimentare Volere Volare

Progetto di educazione alimentare Volere Volare
(età 5-10 anni)

Il progetto proposto dall’Associazione Volere Volare nasce dall’idea di creare un percorso per i più piccoli all’interno del quale riflettere ed apprendere accorgimenti base per una sana e corretta alimentazione, principalmente al fine di prevenire problematiche fisiche o psicologiche legate all’uso di cattive abitudini alimentari, sempre più diffuse tra i giovani.
Attraverso attività ludico – didattiche intendiamo promuovere tale finalità, in un percorso che prevede 6 incontri di cui: 4 di tipo didattico – laboratoriale e 2 di vero e proprio laboratorio di cucina.
Gli incontri si terranno a partire da Marzo nei pomeriggi di Lunedì e Giovedì.

I posti sono limitati, perciò le iscrizioni devo essere effettuate entro il 25/02/2011

Per info e prenotazioni telefonare al 3278888614 o al 3880510394

inviare una mail a ass-volerevolare@libero.it
www.assvolerevolare.org

Lonza saltata in padella

Ingredienti
800 gr di lonza
2 cipolle
200 gr di pancetta affumicata
2/3 bicchieri di vino rosso fermo secco
sale
pepe
olio

Preparazione
Tagliate la lonza a tocchetti.
Tagliate la cipolla a fettine.
Rolate in olio la cipolla, una volta dorata aggiungete la pancetta rosolate, aggiungete la lonza e sfumate con il vino terminate la cottura e servite

Rombo al forno

Ingredienti
patate
1 rombo da un kg
pangrattato fatto saltare in padella
olive
vino bianco (coprite fiono a metà pesce)
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione
Pelate e tagliate le patate.
Mettete tutto in forno e cuocete fino a che in pesce non si sarà cotto
A crudo aggiungete olio e prezzemolo