Orecchiette con rucola selvatica e pomodoro – Andrea

Ricetta tipica pugliese meno nota rispetto alla più conosciuta ricetta delle orecchiette con le cime di rapa, ma davvero ottima

Ingredienti
100/800 gr di orecchiette a persona (meglio se fresche ovviamente)
400/500 gr di passata di pomodoro
1 mazzo di rucola selvatica
olio
sale

Preparazione
Cuocete la salsa di pomodoro.
Cuocete la pasta a pochi minuti dalla cottura buttate nell’acqua della pasta la rucola in modo da scottarla appena
Scolate e condite con la salsa.
A piacere condite con una girata di olio e un po’ di peperoncino