Ingredienti
400 gr di tagliolini all’uovo pastificio Cocco
3 formaggi caprini
1 bicchera di birra Isaac Baladin
1 dl di panna fresca
1/2 cucchiaino di curry
50 gr di burro del caseificio Turnario di Pejo
1 piccola cipolla
sale
pepe
scaglie di parmigiano reggiano Battini
Preparazione
Affettate sottile la cipolla e fatela stufare in una padella con il burro, poi bagnate con la birra e fatela evaporare infine mettete la panna, il curry sciolto in un po’ di acqua, sale e pepe. Portate a ebollizione, poi togliete la pentola dal fuoco e mettete i caprini, fateli sciogliere. Lessare al dente i tagliolini, scolateli e metteteli nella padella con il sugo preparato, fate insaporire e poi servite con scaglie di parmigiano reggiano.
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