Insalata con orzo con zucchine e melanzane

Ingredienti
1 bicchiere di orzo a persona
3 zucchine
2 melanzane
1 manciata di pomodorini
olio
prezzemolo

Preparazione
Lessate l’orzo al dente in acqua salata e lasciatelo raffreddare
Lavate e tagliate i peperoni e le zucchine 
Grigliate le zucchine e le melanzane e poi riducete tutto a dadini.
Lavate e tagliate i pomodorini.
Aggiungete all’orzo le verdure, condite con olio e prezzemolo e servite