Ingredienti
400 gr di mezze maniche trafilate al bronzo
200 gr speck in unica fetta
100 gr di granella di pistacchi di Bronte
200 ml di panna da cucina
1/2 cipolla e prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio
sale
parmigiano a piacere
Preparazione
Sminuzzate la cipolla e fatela imbiondire in padella, una volta divenuta quasi trasparente aggiungete lo speck tagliato a cubettini e fate rosolare bene bene sfuando con un po’ di vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungete la granella di pistacchi e fatela cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete la panna e finiscete la cottura per altri 5 minuti. Cuocete la pasta al dente e scolate
Saltate in padella con un poco di acqua di cottura e il prezzemolo. Formaggio parmigiano a piacere