Penne al ragù di capriolo

Ingredienti
80/100 gr di penne a persona
500 gr di polpa di capriolo
1 confezione di pancetta
vino rosso fermo
sale
pepe
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
olio

Preparazione
Tritatale le verdure
In padella in olio rosolate il trito di verdure,aggiungete la pancetta, fate rosolare, aggiungete la carne rosolate, sfumate con il vino, salate e pepate, abbassate la fiamma e mettete il coperchio e cuocete
Cuocete la pasta in abbondante acqua  salata,scolatela e conditela con il sugo