Un angolo magico della Firenze di Oltrarno
Diladdarno, in Via dell’Ardiglione, in un quadrilatero posto fra Piazza del Carmine, La Cappella Brancacci, Piazza Santo Spirito, tra le strade della Firenze degli artigiani, fra il vociare dei pochi e veri bottegai fiorentini, gli ormai rari restauratori che si tramandano l’arte sapiente del restauro nella loro botteghe storiche, scopriamo una città nascosta nello splendore dei giardini discreti delle grandi famiglie Fiorentine, negli androni monumentali, nelle strade rumorose di sampietrini, in tutta una atmosfera becera e colta, come solo la parte più nascosta ma vera di Firenze cela e racchiude.
In questa atmosfera fatata e magica, ma reale, troviamo IL Cavolo nero una trattoria che vive ed esalta la sua fiorentinità, punto di incontro della Firenze di una volta, dove resistono ancora i grandi antiquari, inimitabili artigiani, le mescite dei vinai, laboratori culturali, deliziose ed eleganti trattorie; il locale, che prende il nome da una pianta “toscana” per eccellenza, è gestito a livello familiare dal 1988 dai fratelli Anastasia e Antonio in sala, e il fratello Achille lo chef, una famiglia che dell’ospitalità ne fa un vanto e un appeal in più per rafforzare l’atmosfera, che è classica, elegante, fiorentina e internazionale, fatta di buongusto, i profumi del gelsomino di una grande pergola estiva, la luce soffusa delle candele, una cantina di grandi vini italiani e francesi con grande attenzione alle piccole aziende produttrici locali, la cucina classica e innovativa con ricette di una volta, profumi e sapori dimenticati…profumi nuovi per antichi sapori.
La settimana di Pasqua per cene insolite:
Il Cavolo Nero accoglie amici e clienti con un menù formato da piatti della tipicità della cucina fiorentina rivisitata, eventi, abbinati con grande sapienza a grandi vini, per il locale della rive gauche fiorentina che, per accoglienza, grande cucina, profumi e sapori, sale in cattedra.
Ristorante Il cavolo nero
Via dell’Ardiglione,22
50124 Firenze
tel. +39 055 294744
fax +39 055 294744
cell. +39 329 0137397
cell. +39 3470373792
cavolonero@cavolonero.it