Crema inglese – Chef Marta Grassi Ristorante Tantris di Novara

Ingredienti
½ stecca di vaniglia (solo la polpa interna)
70 gr di latte
70 gr di panna
25 gr di tuorlo
20 gr di zucchero

Preparazione
Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la vaniglia, la panna e il latte caldi; cuocete a 85°Lasciate raffreddare.

Crema inglese – Chef Marta Grassi Ristorante Tantris di Novaraultima modifica: 2012-05-10T13:07:53+02:00da eleoma
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