Cesto di anguria – Angelamaria

Ingredienti
1 grossa anguria
80 gr di zucchero
2 limon

Preparazione
Intagliate l’anguria a forma di cesto, usando un coltello ben affilato. Estraete la polpa e, con uno scavino, formate tante palline,eliminando i semi.
Passate la polpa rimasta al setaccio: mettetela in una casseruola;aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione facendo addensare un poco losciroppo. Togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente.
Spremete i due limoni, aggiungetene il succo allo sciroppo freddo.
Mettete le palline d’anguria nel cesto e copritele con lo sciroppo. Tenete il cesto di anguria in frigorifero fino al momento di servire.