Carpaccio al tartufo – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

“Ricetta consigliata a Lorenzo Guammieri.
Siccome sono un amante del Tartufo, mi piace sentirne il sapore a crudo, consiglio un piatto semplice ma gustoso. Gabriele Bacciottini “

Ingredienti
bresaola
pepe bianco
sale
Tartufo (Meglio se Bianco)
rucola
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Prendete delle sottili fette di Bresaola, inpepate con pepe bianco e sale, ricoprite il tutto con fettine sottili di Tartufo ed un po’ di rucola (ma poca) tritata. Condire con un filo di olio crudo e servite.

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