MilleFiori: dai prodotti locali la ricetta della rinascita – Cristina – Eboli (SA)

manifesto MILLEFIORI.jpg16 dicembre 2012

ore 10/22

Mancano pochi giorni alla terza edizione di MilleFiori, la kermesse firmata dall’Associazione Puro Gusto, dedicata a due eccellenti produzioni della Piana del Sele e dell’intera provincia salernitana: il miele ed i fiori.
Due prodotti del settore primario poco noti al pubblico che, invece, hanno grandi numeri ed un indubbio livello qualitativo. Basti pensare che la maggior parte dei fiori della Piana del Sele, che crescono al riparo dagli sguardi dei passanti tra le migliaia di serre, vanno a rafforzare le fila dei più noti fiori sanremesi.
Quest’anno sarà una sola giornata – ricchissima di ospiti – a raccontare dunque un territorio e le sue eccellenze, attraverso la sapienza delle mani degli chef e dei pasticceri che prenderanno parte alla lunga serata-spettacolo.
L’apertura si terrà alle ore 10, un momento simbolico per dare il via all’apertura del Mercatino “Mieli, Tipici ed Artigianato” nella centrale Piazza della Repubblica.
A partire dalle ore 19 una lunga serata spettacolo dedicata al gusto. Per cominciare con dolcezza e spirito goliardico si disputerà una sorta di gara “Sfogliatella bellosguardese versus Sfogliatella napoletana” (conoscitiva e degustativa) volta alla conoscenza delle due tradizioni dolciarie campane.
Una delegazione proveniente da Bellosguardo, piccolo borgo cilentano, presenterà il proprio dolce tipico, certamente differente dal cugino partenopeo, ma altrettanto ricco di gusto e sapienza. A presentare – invece – la sfogliatella napoletana ci sarà il pasticcere Lucio La Torraca.
Dalle ore 20, invece, partirà una degustazione con cucina a vista in cui si potranno degustare piatti e dolci, nel mentre se ne racconteranno le preparazioni ed i particolari direttamente di fronte al pubblico.
Gli chef impegnati nella realizzazione del menù a base di fiori saranno Fabio Pesticcio, del ristorante stellato “Il Papavero”, e i ristoratori aderenti all’Associazione “Le Tavole del Borgo”, nello specifico Gustavo Sparano de “Il Panigaccio”, Carmelo Vignes di “Vico Rua”, Dino Marchetta di “Piazzetta Santa Sofia” ed Antonietta Boffa di “Porta Dogana”.
Ospite d’onore della serata il maestro pasticcere Giuseppe Manilia della Pasticceria L’Orchidea di Montesano sulla Marcellana (SA), tra i migliori 9 pasticceri italiani secondo la guida “Pasticceri&Pasticcerie” 2013 di Gambero Rosso.
Il mercatino è libero. La serata spettacolo con degustazione solo su invito.

Ufficio Stampa Associazione “Puro Gusto

…la cucina dei fiori e i dolci del miele
tra tipici ed artigianato

16 dicembre 2012
Museo Archeologico Nazionale – Eboli (SA)
III^ edizione

 

                                           PROGRAMMA

                                    Ore 10 Inaugurazione

Ore 10/22 Mercatino “Mieli, Tipici ed Artigianato”
(Piazza della Repubblica)

Ore 19 Sfogliatella napoletana VS Sfogliatella bellosguardese
I due dolci tipici si sfideranno fino all’ultima briciola in un simpatico incontro/scontro che approfondirà le rispettive conoscenze.
Ospite una delegazione di Bellosguardo (SA)
ed il pasticcere Lucio La Torraca

Ore 20 Cena con cucina a vista
a cura dell’Associazione dei Ristoratori “Le Tavole del Borgo” e del ristorante “Il Papavero” di Eboli (SA)

Il tema della serata culinaria sarà l’utilizzo dei fiori in cucina,
un mondo meno misterioso e difficile di quanto si pensi.
Una straordinaria risorsa che sottolinea una necessità dei nostri tempi “Si mangia prima con gli occhi”, e la produzione di fiori della Piana del Sele può rivelarsi una risorsa non solo per il settore florovivaistico
Gustavo Sparano, chef Il Panigaccio

Dino Marchetta, chef Piazzetta Santa Sofia

Carmelo Vignes, chef Vico Rua

Antonietta Boffa, chef Porta Dogana

Fabio Pesticcio, chef Il Papavero

Ospite il maestro pasticcere (tra i migliori 9 pasticceri italiani secondo la guida “Pasticcerie e Pasticceri” 2013 di Gambero Rosso):

Giuseppe Manilia
della Pasticceria L’Orchidea di Montesano sulla Marcellana (SA)
presenta
“Babà con salsa di miele”

Durante la cena interverranno:
– Il presidente dell’Associazione “Puro Gusto”, Attilio Astone
– Il senatore Alfonso Andria
– Il presidente della Camera di Commercio di Salerno, Guido Arzano
– Il presidente di Confesercenti Salerno, Enrico Bottiglieri
– La direttrice del Museo Archeologico Nazionale di Eboli, Giovanna Scarano
– Il responsabile dell’AMI Campania, Carmine Alvino

Presenta la giornalista enogastronomica, Antonella Petitti – direttore di Rosmarinonews.it

*La serata sarà allietata dall’intrattenimento musicale al vivo a cura di …
**Il mercatino è aperto al pubblico, la dolce sfida delle sfogliatelle e la cena a vista solo su INVITO.

Info:
www.millefiorieboli.com

Il Prosecco ed il Cartizze protagonisti a Geo & Geo – Suggerito da Cristina

Giovedì 6 dicembre 2012.

Il Prosecco ed il Cartizze protagonisti a Geo & Geo.

Gianluca e Desiderio Bisol, con lo chef Celeste Tonon, saranno ospiti della nota trasmissione di Rai3.

Gianluca e Desiderio Bisol, rappresentanti dell’ultima generazione della storica famiglia del Prosecco e del Cartizze e – rispettivamente – direttore generale e direttore tecnico dell’omonima azienda di S. Stefano di Valdobbiadene, associata a Confagricoltura, saranno ospiti Giovedì 6 dicembre – alle ore 17.30 circa – della seguitissima trasmissione Geo & Geo di Rai3. Gianluca e Desiderio Bisol, intervistati in diretta dalla nota conduttrice Sveva Sagramola, parleranno del Prosecco, del Cartizze e delle sue peculiarità: dalla viticoltura eroica, alle più innovative tecniche di vinificazione, alle caratteristiche delle ripide colline e del meraviglioso territorio da cui proviene e che rende unico questo vino di successo internazionale. Insieme a Gianluca e Desiderio Bisol, interverrà anche lo chef Celeste Tonon del prestigioso ristorante Da Celeste di Venegazzù, che presenterà alcuni piatti tipici della cultura gastronomica locale.

DiWineTaste compie 10 anni

DiWineTaste compie 10 anni
e continua a crescere con un nuovo programma fitto di eventi
dedicati alla cultura del vino

Milano, 5 dicembre 2012 – DiWineTaste, pubblicazione mensile di cultura e informazione enologica, chiude con successo l’anno 2012 festeggiando i primi 10 anni di vita.

La rivista online, che conta una media di 155.000 lettori al mese, fondata e diretta da Antonello Biancalana dal 2002, ha sempre guardato oltre il presente per offrire ai propri lettori la migliore informazione e i più eccellenti servizi legati al mondo dell’enogastronomia.

Grazie alla competenza e alla passione del direttore, i temi trattati dalla pubblicazione sono, e continueranno ad essere, vino, acquavite, tè, birra, caffè, formaggio e olio d’oliva.
Articoli di aggiornamento sui prodotti, servizi sullo scenario e sulle tendenze, ricche schede tecniche della Guida dei Vini, video interviste a importanti protagonisti del mondo enologico, compongono il giornale senza mai annoiare il lettore che può inoltre svagarsi tra sondaggi, test, EnoGiochi, forum e luoghi dove ristorarsi e bere vino.

“Questi primi 10 anni sono stati ricchi e densi di soddisfazione grazie anche al supporto, al coinvolgimento e all’interattività dei nostri lettori in continua crescita, consentendo loro di poter conoscere di persona i principali protagonisti del mondo del vino attraverso i nostri eventi e seminari”. Commenta Antonello Biancalana, direttore DiWineTaste. “Siamo consapevoli che ci attendono nuove sfide in un contesto in rapido evoluzione e per questo vogliamo essere pronti a dialogare sempre di più con il nostro pubblico di riferimento offrendo nuovi servizi e nuovi occasioni di incontro”.
 
Sezione rilevante della rivista sono gli eventi-corsi – a oggi se ne contano oltre 200 – che si tengono principalmente a Perugia, in collaborazione con “La Locanda dei Golosi”, e che si espandono in varie parti d’Italia coinvolgendo nomi e cantine altamente prestigiose.
Recenti sono i seminari di degustazione “Cinque Diamanti” inaugurati a Milano lo scorso novembre con un appuntamento dedicato alla degustazione del grande Sagrantino di Montefalco della cantina Arnaldo Caprai.
Il 2012 si conclude con un evento che avrà come illustre ospite Donatella Cinelli Colombini, regina del Brunello di Montalcino, e i vini del suo Casato Prime Donne, cantina tutta al femminile. Per l’occasione sarà presentato e degustato per la prima volta il Brunello di Montalcino, anteprima Riserva 2007.
La pubblicazione, edita in italiano e in inglese, sta già lavorando al programma di seminari ed eventi per il 2013 e che coinvolgerà, come già accaduto in questi dieci anni, i principali protagonisti dello scenario enologico e brassicolo.

L’ultima novità è stata inaugurata a ottobre con il canale podcast in italiano e in inglese, con trasmissioni condotte da Antonello Biancalana, direttore della pubblicazione DiWineTaste, e che affrontano argomenti legati al mondo del vino, delle uve, dei territori, della degustazione sensoriale, oltre ai produttori e alle loro eccellenze.

Infine, grazie allo sviluppo dell’applicazione DiWineTaste per Android (in attesa di quella per iPhone), oggi è possibile leggere la rivista e utilizzare i principali servizi riservati ai lettori del giornale, compreso l’ascolto del podcast, direttamente dal proprio smartphone o tablet.

DiWineTaste
È una pubblicazione mensile online di cultura e informazione enologica in italiano e in inglese, che conta una media di 155.000 lettori al mese. Diretta e fondata nel 2002 da Antonello Biancalana, a oggi ha recensito oltre 4200 vini e 230 distillati. Da più di 10 anni organizza mensilmente per i propri lettori eventi enogastronomici con le più importanti cantine e birrifici d’Italia, oltre a corsi di degustazione sensoriale. Nel settembre 2012, pubblica la propria applicazione per smartphone e tablet Android. È attivo l’account Twitter @diwinetaste.
http://www.diwinetaste.com.

Contatti:
Ufficio stampa:
GiffoniPR – PR&Communications
Elena Giffoni
M: +39 347 2626681
E: elena.giffoni@giffonipr.com

Millefiori Ufficio Stampa Associazione “Puro Gusto” – Cristina

manifesto MILLEFIORI.jpg16 dicembre 2012 

MilleFiori: dai prodotti locali la ricetta della rinascita

Mancano pochi giorni alla terza edizione di MilleFiori, la kermesse firmata dall’Associazione Puro Gusto, dedicata a due eccellenti produzioni della Piana del Sele e dell’intera provincia salernitana: il miele ed i fiori.
Due prodotti del settore primario poco noti al pubblico che, invece, hanno grandi numeri ed un indubbio livello qualitativo. Basti pensare che la maggior parte dei fiori della Piana del Sele, che crescono al riparo dagli sguardi dei passanti tra le migliaia di serre, vanno a rafforzare le fila dei più noti fiori sanremesi.
Quest’anno sarà una sola giornata – ricchissima di ospiti – a raccontare dunque un territorio e le sue eccellenze, attraverso la sapienza delle mani degli chef e dei pasticceri che prenderanno parte alla lunga serata-spettacolo.

L’apertura si terrà alle ore 10, un momento simbolico per dare il via all’apertura del Mercatino “Mieli, Tipici ed Artigianato” nella centrale Piazza della Repubblica.
A partire dalle ore 19 una lunga serata spettacolo dedicata al gusto. Per cominciare con dolcezza e spirito goliardico si disputerà una sorta di gara “Sfogliatella bellosguardese versus Sfogliatella napoletana” (conoscitiva e degustativa) volta alla conoscenza delle due tradizioni dolciarie campane.
Una delegazione proveniente da Bellosguardo, piccolo borgo cilentano, presenterà il proprio dolce tipico, certamente differente dal cugino partenopeo, ma altrettanto ricco di gusto e sapienza. A presentare – invece – la sfogliatella napoletana ci sarà il pasticcere Lucio La Torraca.
Dalle ore 20, invece, partirà una degustazione con cucina a vista in cui si potranno degustare piatti e dolci, nel mentre se ne racconteranno le preparazioni ed i particolari direttamente di fronte al pubblico.
Gli chef impegnati nella realizzazione del menù a base di fiori saranno Fabio Pesticcio, del ristorante stellato “Il Papavero”, e i ristoratori aderenti all’Associazione “Le Tavole del Borgo”, nello specifico Gustavo Sparano de “Il Panigaccio”, Carmelo Vignes di “Vico Rua”, Dino Marchetta di “Piazzetta Santa Sofia” ed Antonietta Boffa di “Porta Dogana”.
Ospite d’onore della serata il maestro pasticcere Giuseppe Manilia della Pasticceria L’Orchidea di Montesano sulla Marcellana (SA), tra i migliori 9 pasticceri italiani secondo la guida “Pasticceri&Pasticcerie” 2013 di Gambero Rosso.
Il mercatino è libero. La serata spettacolo con degustazione solo su invito.

Concorso – Il Paesaggio con gusto.Le Ricette – Fai

Fino al 15 gennaio 2013

Condividi il tuo sapere culinario, invia la tua ricetta!
Partecipa al progricette300x250(1).gifetto “Il Paesaggio con gusto. Le Ricette”

Formaggi, crespelle, gnocchi, fondute, involtini, polpette, cheesecake, soufflé: tante le forme e i nomi che può assumere il latte, che regna da sempre sulle nostre tavole e non pone limiti alla nostra creatività ai fornelli. E’ il latte lombardo il protagonista de Il Paesaggio con gusto. Le Ricette, iniziativa che invita a riscoprire i sapori e le tradizioni del territorio lombardo così da comprendere meglio la ricchezza di queste zone e la conseguente necessità di tutelarle, nella convinzione che gustare significa conoscere, conoscere significa amare e amare significa difendere. Il Ricettario si inserisce nel progetto Il Paesaggio con gusto, realizzato dal FAI con il contributo di Fondazione Cariplo, incentrato sul Parco Agricolo Sud Milano e volto a educare al consumo consapevole favorendo lo sviluppo di una produzione agricola sostenibile finalizzata alla creazione della “Strada del Latte e dei Formaggi del Parco Agricolo Sud Milano”.

Esiste una grande varietà di prodotti realizzati con il latte lombardo, una genuinità d’altri tempi che si tramanda di generazione in generazione e che è nostro dovere difendere e conservare per il nostro presente e futuro. Quale modo migliore se non mettersi ai fornelli? Indossa il cappello da chef e libera la tua creatività: scegli tra gli ingredienti a disposizione, tutti provenienti dal latte lombardo, e raccontaci la tua ricetta, nuova o tradizionale che sia!

Hai tempo fino al 15 gennaio 2013 per inviarci la tua creazione tramite modulo online, Facebook o e-mail: potrai vederla pubblicata sulla sezione del sito dedicata al progetto e sulla pagina Facebook del FAI, per te inoltre una sorpresa speciale che sarà svelata al convegno conclusivo del progetto Il Paesaggio con gusto, dove avremo il piacere di invitarti. Un’occasione unica, dunque, per dare un contributo concreto alla difesa e valorizzazione delle tradizioni e della ricchezza agricola delle terre lombarde!

 

Teatro della cucina con lo chef Gioacchino Pontrelli Tre forchette 2012 – Cristina

image.jpgLunedì 3 dicembre 2012

Le scuole della cittò del Gusto

Gambero Rosso
Teatro della cucina con lo chef
Gioacchino Pontrelli
Tre forchette 2012

E’ Chiara Viani, insieme a Gioacchino Pontrelli, lunedì 3 dicembre a Roma, a presentare il Ristorante Lorenzo, in una serata/evento alla Città del Gusto del Gambero Rosso.
Il Ristorante Lorenzo del Forte dei Marmi, uno fra i Top Ristoranti in Italia che possono fregiarsi delle  3 Forchette Gambero Rosso, è invitato dal Gambero Rosso a presentare una cena, cucinata presso la sua location, per presentare la sua “filosofia” culinaria al di fuori della Versilia, dove la cucina dello Chef Gioacchino Pontrelli è regina incontrastata.
Si dice “mare” e viene in mente Lorenzo: il mare, come sosteneva il grande scrittore Joseph Conrad, è un’ esperienza che mette alla prova tutti i sensi: la vista, l’udito, l’olfatto, il tatto…….per Lorenzo va inserito anche il gusto nell’assunto conradiano: un ragazzo cresciuto sul mare, amante del mare così tanto da essere, da sempre,  un pescatore, nato e cresciuto in un lembo di terra incastonata tra il mare azzurro della Versilia e la durezza delle Apuane, il profumo del salmastro che si confonde al Libeccio. Un simbolo della gastronomia italiana con un sodalizio con lo chef Gioacchino Pontrelli che sfiora il mezzo secolo, e dà vita, respiro e spirito a uno dei luoghi culto del panorama nostrano, in una Forte dei Marmi che conserva intatto, malgrado i tempi difficili, il fascino e il glamour del tempo di “…vestivamo alla marinara”.

Teatro della Cucina
con lo chef
GIOACCHINO PONTRELLI
TRE FORCHETTE 2012

RISTORANTE LORENZO – FORTE DEI MARMI
Menu della serata:

Crocchetta di scampi su gamberetti bianchi di fondale
Rotari AlpeRegis Millesimato 2007 Extra Brut Trentodoc
San Pellegrino

Capasanta scottata su ristretto di canocchie e cime di rapa
Rotari Rosé Trentodoc
San Pellegrino

Calamarata con broccoletti, triglia e pesce bianco di fondale
Rotari Cuvée 28 Trentodoc
San Pellegrino

Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura su emulsione di baccelli e lattuga con Parmacotto croccante
Rotari Riserva Flavio 2004 Trentodoc
Acqua Panna

Piccola pastiera napoletana
Feudo Arancio Hekate Passito Sicilia I.g.t.
Acqua Panna

Sede dell’evento:
Città del gusto
via E.Fermi,161
Roma (zona Marconi)
Roma, Lunedì ore 20.30- 23.30
Chef Gioacchino Pontrelli e la sua brigata:
Francesco D’Agostino sous chef
Matteo Tognetti capo partita
Alessio Bertuccelli
Marco Donati

Nel pomeriggio un cooking show per lo chef Gioacchino Pontrelli che presenterà un piatto e la relativa ricetta alle telecamere del GAMBERO ROSSO CHANNEL, portale del gusto, della tradizione e del turismo;
Storie, profumi dalla Versilia, sapori incancellabili, che oggi lo chef ripropone: un grande talento, materia prima e la volontà di valorizzare i prodotti del territorio.
Il suo è il successo di un grande chef, per niente scontato, un creativo, il paradigma di una cucina semplice, figlia della memoria, i prodotti al centro del piatto, segnati con eleganza da tocchi d’inventiva, una cucina eccezionale di cui Gioacchino Pontrelli è padrone, una base di cucina classica con la sorpresa di variabili geniali per sapori inattesi.