Ingredienti per sei persone
420 gr di linguine
aglio
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
3 etti di seppioline
3 etti di calamaretti
3 etti di gamberetti
1/2 litro di latte
due cucchiai di farina
sale pepe
noce moscata
Preparazione
Dopo aver pulito tutto il pesce e tagliato a pezzetti, soffriggete l’aglio e aggiungete per prime le seppie, dopo 5 minuti di cottura i gamberi e dopo altrettanti minuti i calamaretti. Salate col sale grosso e coprite per cinque minuti, poi coprite col latte e fate cuocere per altri 15 minuti. Con un setaccino spolverate la farina facendo attenzione a non formare grumi, aggiungete una spolverata di pepe e noce moscata a piacere. Fate cuocere per una ventina di minuti rimestando per non fare attaccare il fondo e spegnete quando il sugo si è addensato fino a formare una crema. A fuoco spento aggiungete il prezzemolo tritato.