Quanto sono buoni i frullati?Dottoressa Antonia Griffo

Quanto sono buoni i frullati?Dottoressa Antonia Griffo
Quanto sono buoni i frullati? Quelli di frutta sono davvero perfetti come base per una dieta ipocalorica ed equilibrata soprattutt in questa calda estate . Proprio in questo periodo infatti potrete scegliere tantissimi tipi di frutta diversa da mixare tra loro e da consumare per colazione, per merenda ma anche per uno spuntino durante il giorno o a fine pasto.

Dott.ssa Antonia Griffo
Biologa Nutrizionista
per contatti: antoniagri@hotmail.it.
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Avvicinarsi ai cicli naturali di Madre Natura Dottoressa Antonia Griffo

Avvicinarsi ai cicli naturali di Madre Natura!
Per la nostra salute è fondamentale consumare frutta e verdura di stagione. Conservano tutte le vitamine e gli antiossidanti essenziali per la salute

I prodotti di stagione oltre a conservare più vitamine e principi nutritivi, sono mooolto più gustosi degli alimenti conservati nelle celle frigorifere per mesi o degli alimenti prodotti nelle serre industriali con luce artificiale!
Madre Natura ha da sempre ideato e fornito tutto ciò di cui abbiamo bisogno…perchè quindi pretendere di mangiare melanzane o fragole in inverno?

Dott.ssa Antonia Griffo
Biologa Nutrizionista
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Centrifuga A.C.E. Dottoressa Antonia Griffo

Centrifuga A.C.E. Dottoressa Antonia Griffo

ACE è una gradevole bevanda al succo di arancia, limone e carota, con l’aggiunta di preziosi elementi antiossidanti, quali il ß-carotene, la vitamina C e la vitamina E, che aiutano a contrastare l’azione dei radicali liberi proteggendo l’organismo contro il processo di invecchiamento cellulare

Ingredienti
4 carote
2 arance
1 limone

Preparazione
Sbucciate le arance e i limoni e pelare le carote.
Azionate la centrifuga ed inserite la frutta… poi inserite 100g di cubetti di ghiaccio et oilà

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Come affrontare l’inverno Dottoressa Antonia Griffo

Come affrontare l’inverno Dottoressa Antonia Griffo
Prima delle vacanze, il pensiero primario era quello di sfoggiare una linea perfetta in costume. In inverno la priorità diventa quella di affrontare l’inverno in piena forza fisica con difese immunitarie che ci permettano di resistere alle temperature più rigide senza inceppare nei classici mali di stagione. L’alimentazione è il primo strumento che abbiamo a disposizione per garantirci un adeguato apporto di sostanze naturali utili a stimolare i nostri meccanismi di protezione e difenderci dalle infezioni. Fate, dunque, il pieno di cibi che possano prevenire i disturbi influenzali prima ancora di curarli
Carote, prezzemolo, lattuga, pomodori, zucche, peperoni e spinaci per assicurarsi la Vitamina A. Cereali integrali, fagioli, lenticchie, noci e pesce per le Vitamine del gruppo B. Agrumi, papaya, kiwi, patate, cavolo, broccoli e pomodoro per la Vitamina C. Mandorle, nocciole, patate, semi di girasole, olio extravergine di oliva e avocado per la Vitamina E. Carne, uova e senape per assimilare lo zinco, indispensabile per la produzione degli anticorpi. Aglio, cipolle e porri, da mangiare possibilmente crudi, che vantano importanti poteri antibatterici. Curry, paprica e peperoncino che rappresentano, invece, degli ottimi antinfiammatori. Tè verde che, oltre a essere un eccellente antiossidante, contiene sostanze in grado di combattere i virus e yogurt con fermenti lattici vivi per fortificare l’intestino. Guai, insomma, a trascurare la dieta. Soprattutto adesso che ne abbiamo più bisogno del solito .

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Polpettine di spinaci Nerina

IMG_1194Polpettine di spinaci Nerina

Ingredienti
4 uova
500 gr di spinaci
1 manciata di parmigiano reggiano
olio per friggere
sale
prezzemolo

Preparazione
Lessate gli spinaci e strizzateli.
Sbattete le uova con il prezzemolo
Aggiungete spinaci e parmigiano
Fate le polpettine e friggete

La caffeina Hec Thor

La caffeina Hec Thor
La caffeina è un alcaloide presente non soltanto nel caffè ma si ritrova in quantità minori anche nel tè, cioccolata, matè e nelle bibite analcoliche dolci a base di cola. Nei nostri giorni dove lo stile di vita dell’uomo è particolarmente sedentario e non consente di spendere efficacemente l’energia introdotta con la dieta, è da prendere in considerazione uno dei tanti effetti della caffeina, quello termogenetico: dopo la sua ingestione, infatti, il dispendio energetico può innalzarsi di circa 100 kcal. Se all’effetto termogenetico aggiungiamo la capacità della caffeina di stimolare e migliorare l’utilizzazione dell’energia per il lavoro fisico a partire da substrati lipidici, risulta chiaro come la caffeina, alle abituali dosi di consumo con il caffè, possa contribuire al mantenimento del peso corporeo e ad utilizzare al meglio le fonti energetiche dell’organismo.
Buon Caffè

La forma fisica è fortemente correlata alla salute psicologica. Dotoressa Antonia Griffo

382029_3509725596909_1246433026_nLa forma fisica è fortemente correlata alla salute psicologica.
Un corpo sano è costituito da una grossa componente idrica, è per questo che bisogna bere molto.
A destra, il nostro ometto felice che:
Ama mangiare frutta e verdura
Sa sempre la provenienza della sua carne/pesce

Mangia pane integrale e cereali
Beve almeno 8 bicchieri d’acqua al giorno.
A sinistra, un uomo sconfitto e infelice, presenta una severa obesità perché:
Mangia patatine fritte a quantità
Non conosce la provenienza della carne che ingerisce
Mangia troppi carboidrati
Beve un’eccessiva quantità di bibite gassate.

Ora scegli il tuo modello!

Dott.ssa Antonia Griffo
Biologa Nutrizionista
per contatti: antoniagri@hotmail.it.

La Quinoa…Hec Thor

La Quinoa…Hec Thor
Il 2013 è stato battezzato l’anno della Quinoa…di cosa si tratta? La quinoa può essere considerata un falso cereale in quanto ha le stesse proprietà nutrizionali dei cereali ma è una pianta erbacea della stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole. Fonte di proteine, fibra e preziosi minerali… per di più essendo totalmente priva di glutine è adatta anche per i celiaci.

Il cocomero Dottoressa Antonia Griffo

Il cocomero
Il cocomero è ricco di potassio, contiene anche vitamina A.
È costituito per oltre il 90% di acqua ed ha un alto indice di sazietà, per cui è molto indicato nelle diete ipocaloriche. Ha spiccate proprietà dissetanti, grazie ad un perfetto equilibrio fra acqua, zuccheri e sali minerali. È un ottimo diuretico.
Non è consigliabile assumerlo però dopo i pasti, poiché a causa dell’elevato apporto d’acqua rallenta i processi digestivi

Dott.ssa Antonia Griffo
Biologa Nutrizionista
per contatti: antoniagri@hotmail.it.

Carciofi con la carne

CARCIOFI DI CARNECarciofi con la carne

Ingredienti
10 carciofi
200 gr di carne tritata
2 uova
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
2 spicchi di aglio
prezzemolo
olio d’oliva
la punta di un cucchiaino di brodo granulare
sale e pepe q.b.

Preparazione
Visitate il blog

http://blog.giallozafferano.it/rafanoecannella/carciofi-con-la-carne/

Cinzano 1757: quando la tradizione ispira l’innovazione

Cinzano 1757: quando la tradizione ispira l’innovazione
Il vermouth premium del marchio Cinzano è pronto a conquistare
gli amanti dei cocktail di qualità
Sesto San Giovanni (MI), 18 marzo 2014 – 250 anni di qualità e tradizione sono l’ispirazione per la creazione di un nuovo prodotto della gamma Cinzano: il Vermouth Premium Rosso Cinzano 1757, ideale per la miscelazione.
Cinzano 1757 è il vermouth rosso di qualità superiore, che unisce la tradizione più che centenaria del marchio alle ultime esigenze in fatto di miscelazione. Si tratta di una vera e propria rivisitazione della classica ricetta del vermouth rosso, che Cinzano ha arricchito con erbe ed estratti che gli conferiscono un carattere speziato, ricco e persistente. Note di vaniglia, artemisia e genziana rinnovano la ricetta tradizionale, mentre il processo di estrazione, più lento e delicato, conferisce al bouquet un’armonia unica. Gustato liscio, Cinzano 1757 esprime il suo piacevole retrogusto amaro, rotondo al palato: in miscelazione il suo carattere permette di raggiungere la perfezione nella preparazione di cocktail aperitivi classici come l’Americano e il Negroni.
L’esclusivo pack denota da subito l’aspetto premium del prodotto, che si presenta sotto una veste grafica d’eccezione, con la bottiglia numerata e l’etichetta anticata in stile pergamena. Un tocco di stile che contribuirà a rendere i cocktail realizzati con il vermouth rosso Cinzano 1757 ancora più memorabili.
La nuova formula Cinzano, sintetizzata in questo nuovissimo prodotto, rende un classico come il vermouth un prodotto contemporaneo, buono da gustare liscio ed ottimo per la miscelazione: un alleato per barman e consumatori alla ricerca di cocktail di qualità.
Cinzano Vermouth Rosso 1757 è disponibile nel canale On Trade da Febbraio 2014.

Gruppo Campari
Davide Campari-Milano S.p.A., con le sue controllate (‘Gruppo Campari’), è uno dei maggiori player a livello globale nel settore del beverage. E’ presente in oltre 190 paesi del mondo con posizioni di primo piano in Europa e nelle Americhe. Il Gruppo, fondato nel 1860, il sesto per importanza nell’industria degli spirit di marca. Il portafoglio conta oltre 50 marchi e si estende dal core business degli spirit a wine e soft drink. I marchi riconosciuti a livello internazionale includono Aperol, Appleton, Campari, Cinzano, SKYY Vodka e Wild Turkey. Con sede principale in Italia, a Sesto San Giovanni, Campari conta 16 impianti produttivi e 4 aziende vinicole in tutto il mondo, e una rete distributiva propria in 16 paesi. Il Gruppo impiega oltre 4000 persone. Le azioni della capogruppo Davide Campari-Milano S.p.A. (Reuters CPRI.MI – Bloomberg CPR IM) sono quotate al Mercato Telematico di Borsa Italiana dal 2001. Per maggiori informazioni: www.camparigroup.com.

Gruppo Campari
Paola Baravalle – PR Manager Italia
Havas PR Milan
Marianna Lovagnini

Pere cotogne ubriache – Rossella

Il procedimento è semplicissimo. Rossella

Ingredienti

3 pere cotogne abbastanza grosse
vino rosso
3 cucchiai di zucchero
una stecca di cannella
la buccia di un’arancia (senza la parte bianca)

Preparazione
Lavate le pere bene, per togliere quella pelurietta che le riveste, 3 pere cotogne abbastanza grosse. Dividetele in quarti lasciando sia la buccia che il torsolo. Disponetele in un tegame che le possa contenere ben distese e copritele di vino rosso. Aggiunegete 3 cucchiai di zucchero e una stecca di cannella. Lasciate sobbollire coperto per 15/20 min. Quando, infilandole con la forchetta, sentite che sono cotte, scolatele dal liquido. Aggiuntete al vino la buccia di un’arancia (senza la parte bianca) e lasciate restringere, sempre a fuoco dolce, fino ad un 1/3.  Mettete le pere cotogne con il sugo ristretto in una terrina elasciate raffreddare come consigliato.

L’app Bing Food & Drink

image007L’app Bing Food & Drink presenta la sezione chef: Alessandro Borghese primo Celebrity Chef a portare la sua esperienza e passione su Windows 8 e Windows Phone

L’applicazione Bing dedicata al mondo della cucina si arricchisce di nuovi preziosi contenuti forniti dagli chef più rinomati del panorama italiano e internazionale.

Milano, 24 marzo 2014 – Dopo averne recentemente annunciato la disponibilità su Windows 8 e Windows Phone, l’applicazione Bing Food & Drink si arricchisce con la nuova sezione Chef, che grazie al contributo dei più prestigiosi cuochi offrirà agli utenti ancora più contenuti, trucchi e consigli per farsi ispirare nella realizzazione di deliziose prelibatezze per qualsiasi occasione. La prima Celebrity che ha aderito al progetto e che inaugura la sezione Chef dell’app Bing Food & Drink è Alessandro Borghese.

Il mondo del rinomato Chef, noto per il suo spirito eclettico e innovativo e che è nella squadra dei giudici del programma Junior Masterchef Italia, in onda in esclusiva su SkyUno, sarà finalmente a portata di clic per tutti gli utenti, ovunque si trovino e qualunque sia il device utilizzato – smartphone, PC o tablet. A disposizione degli utenti, la biografia completa di Alessandro Borghese, che racconta la sua ventennale esperienza nel settore, gli articoli e le sue ricette che possono essere consultate anche in modalità “mani libere”, senza bisogno di toccare il tablet/PC, per garantire la massima comodità in tutte le fasi di preparazione di una ricetta.

image008La nuova sezione dell’app Bing Food & Drink verrà progressivamente arricchita con articoli di approfondimento a firma di Alessandro Borghese sui più svariati temi che ruotano intorno all’universo della cucina, dalla ricerca dei prodotti al mondo dell’enogastronomia, il tutto condito da moltissime curiosità.

“Da sempre credo nel binomio cucina – tecnologia, per le nuove opportunità che si possono creare nella realizzazione di ogni piatto, grazie all’impiego di strumenti innovativi e con il contributo che la tecnologia stessa può dare nel diffondere l’amore per la buona cucina. Con l’App Food & Drink un pubblico sempre più ampio potrà avvicinarsi a questo mondo, utilizzando strumenti per il lavoro e il tempo libero. Sono contento di poter inaugurare questo progetto che mi permette di portare tutta la mia esperienza e la passione per la cucina agli utenti grazie a un clic” dichiara Alessandro Borghese.

“La partecipazione di Alessandro Borghese a questo progetto da il via ad una serie di collaborazioni prestigiose all’insegna dell’eccellenza della cucina italiana, che da sempre rappresenta uno dei temi più cari agli utenti del nostro Paese, e che ci permette di offrire contenuti esclusivi attraverso un canale innovativo e apprezzato come quello delle applicazioni” commenta Giancarlo Ricci, Microsoft Italia Applications, Media & Publishing Editor in Chief. “Queste novità nell’ambito dell’app Bing Food & Drink – a poca distanza dall’annuncio della disponibilità sia per Windows Phone che per Windows 8 – confermano l’impegno di Microsoft per il costante arricchimento del catalogo di applicazioni disponibili in termini quantitativi ma soprattutto qualitativi per soddisfare i gusti e le esigenze degli utenti, garantendo un’esperienza sempre unica, entusiasmante e completa, da qualsiasi dispositivo”.

Sara Tetti

Via Tortona, 37 20144 Milano

www.burson-marsteller.it

Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico

Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, né in difetto né in eccesso, avremmo trovatola strada per la salute

Ippocrate(460-377 a.C)

1994–2014: nel nome di Don Diana e sulle orme di Wojtyla

Giuseppe_Diana1994–2014: nel nome di Don Diana e sulle orme di Wojtyla

Il 9 aprile all’Istituto Superiore di Morcone (Bn) una giornata dedicata alla legalità
Ospite d’onore Filippo Cogliandro, lo chef calabrese simbolo della lotta alle mafie

Una giornata dedicata alla legalità nel nome di Don Peppino Diana, la cui stola è stata il leitmotiv che a Roma, nella chiesa di San Gregorio VII, ha unito simbolicamente la mano di Papa Francesco e quella di Don Luigi Ciotti, il fondatore dell’associazione Libera. A vent’anni dalla morte del sacerdote ucciso dalla camorra a Casal di Principe, la sua figura – così come quella del Beato Pino Puglisi e di tutte le 842 vittime cadute per mano della criminalità – è diventata gigantesca, luminosa, emblematica: sulle orme di Karol Wojtyla, Papa Francesco e Don Ciotti, mano nella mano, quasi a darsi forza, hanno condiviso la prima veglia del Pontefice con i familiari delle vittime delle mafie, da cosa nostra alla camorra. Gesti dalla forte carica simbolica, ascritti ormai alla storia.
Proprio nell’occasione dell’anniversario della sua morte, mercoledì 9 aprile 2014 il liceo scientifico “Don Peppino Diana” di Morcone (Benevento) intende dare un segno, forte e diretto, in quanto “Scuola Presidio di Legalità”, con una giornata dedicata interamente agli allievi. Un appuntamento che inizierà con un saggio composto da canti, poesia, cartelloni, manifesti, cortometraggi e infine un pranzo, dove l’ospite d’onore sarà lo chef Filippo Cogliandro, lo chef calabrese diventato simbolo della lotta alla criminalità per essersi ribellato ai suoi estorsori e averli mandati in galera.
Per l’occasione Cogliandro, la cui storia di coraggio servirà per ispirare le menti e i cuori dei giovani, Lo Chef Filippo Cogliandro abbraccia don Ciotti in occasione della nascita di Reggio Libera Reggio La libertà non ha Pizzoregalerà a studenti e professori una sua creazione culinaria, coadiuvato dalla brigata degli allievi dell’Istituto alberghiero.
E’ sicuramente un evento di grande impatto, simbolico ed emotivo, sia per la presenza di Filippo Cogliandro, che per la location che ha preso il nome di un eroe della Locride, Don Peppino Diana, un sacerdote che ha speso la sua vita per combattere la mafia: e quindi l’evento, il ricordo, le testimonianze, il racconto….perchè, come dice Cogliandro, il silenzio uccide….

Alla giornata, fortemente voluta dal preside dell’Istituto, il professore Luigi Mottola, saranno presenti i familiari di Don Peppino Diana, insieme a Leandro Limoccia (coordinatore di Libera Campania), Mario Di Costanzo (responsabile formazione socio-politica Diocesi di Napoli) e il giornalista Nico de Vincentiis.

Programma:
ore 10.00 apertura
 
ore 11.00 coffe break
 
ore 11.30 convegno
 
ore 13.30 pranzo
 
ore 15.30 spazio alunni

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Don Peppe Diana
Giuseppe Diana, chiamato anche Peppe Diana o Peppino Diana (Casal di Principe, 4 luglio 1958 – Casal di Principe, 19 marzo 1994), è stato un presbitero, scrittore e scout italiano, assassinato dalla camorra per il suo impegno antimafia. Il suo impegno civile e religioso contro la camorra ha lasciato un profondo segno nella società campana. Il Liceo Scientifico di Morcone dal 21 aprile 2010 prende il suo nome.Lo scritto più noto di don Peppe Diana è la lettera Per amore del mio popolo non tacerò, un documento diffuso a Natale del 1991 in tutte le chiese di Casal di Principe e della zona aversana insieme ai parroci di Casal di Principe, un manifesto dell’impegno contro il sistema criminale.

Cappesante dorate su crema di fagioli neriCappesante dorate su crema di fagioli neri

Ricetta per 4 persone:

12 noci di cappesante fresche
100 gr di panatura di mais
150 gr di fagioli neri di Urad
6 foglie di basilico fresco
1 peperone rosso
1 peperone giallo
Uova di salmone
Olio extravergine d’oliva
sale

Per la crema di fagioli:
lasciare in ammollo per 24 h i fagioli neri in acqua
lessare i fagioli per circa 1 h a fuoco lento e frullarli al mixer con olio extravergine d’oliva fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata

Per la crema di peperoni (rossa e gialla):
avvolgere i peperoni in carta da forno e cuocerli in forno fino a quando possono essere spellati.
Eliminare completamente i semi e frullarli al mixer con olio extravergine d’oliva fino a quando non raggiungono la consistenza desiderata

Per la salsa di basilico fresco:
frullare al mixer le foglie di basilico con olio extravergine d’oliva immergendo il contenitore in una ciotola con acqua e ghiaccio per evitare che diventino nere

Panare le noci di cappesante nella mollica di mais e cucinare in forno a 180° per 15 minuti

Composizione del piatto:
in un piatto con un cucchiaio posizionate la crema di fagioli e adagiare sopra le noci di cappesante.

Decorare il piatto con gocce di crema di peperone rosso e giallo e su quest’ultima porre le uova di salmone.

Con la salsa di basilico guarnire le noci di cappesante e servire subito.

Ricetta d’autore di Filippo Cogliandro
Executive Chef Patron del Ristorante
L’Accademia Ristorante Gourmet
Lungomare Cicerone 89
LAZZARO – Reggio Calabria
Segnalato da Cristina

L’acido linoleico coniugato conosciuto come CLA Dottoressa Antonia Griffo

L’acido linoleico coniugato conosciuto come CLA  Studi su modelli animali (topi, ratti, maiali) attribuivano al CLA proprietà dimagranti, antiossidanti, anticancerogene e antidiabetiche. Non vi sono in letteratura studi che dimostrino tale efficacia sull’uomo. L’effetto dimagrante dimostrato è minimo e in dosi di CLA tali da aumentare il rischio cardiovascolare, di danno epatico, gastrointestinale e il rischio diabetico.

Dott.ssa Antonia Griffo
Biologa Nutrizionista
per contatti: antoniagri@hotmail.it.

Il melograno Dott.ssa Antonia Griffo

Il melograno Dott.ssa Antonia Griffo

Il melograno è un’eccellente sorgente di vitamina C e del gruppo B, di potassio e di notevoli quantità di Polifenoli antiossidanti

Le clementine Dott.ssa Antonia Griffo

Le clementine Dott.ssa Antonia Griffo

Le clementine hanno un basso valore energetico e sono molto ricche di Vitamina C.
I benefici della vitamina C:
• Prevenire e curare raffreddore ed influenza: la somministrazione della vitamina C induce un aumento dei livelli di interferone nel sangue, rinforzando le cellule contro gli attacchi del virus dell’influenza.
• Alleviare – prevenire i problemi circolatori connessi con la gravidanza : la vitamina C e gli anticianosidi presenti in questo frutto, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, evitandone la dilatazione.
• Combattere l’anemia

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