Riso e zucca di Gabriella

Riso e zucca

Ingredienti
1/2kg di zucca
4 pugni di riso
Olio extra vergine di oliva
cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
brodo  qb
parmigiano

Preparazione
Tagliate la zucca a quadretti mettete in una pentola con olio extra vergine di oliva, cipolla, 1 spicchio di aglio, un po’ di prezzemolo tritato, coprite e se c’è bisogno aggiungete brodo vegetale. Quando la zucca diventa morbida con il frullatore a immersione frullatela ed aggiungere il riso e cuocete  fino a cottura ultimata aggiungendo brodo secondo necessità
Alla fine mantecate e aggiungete parmigiano