Involtini di pollo al galbanino e menta Marialaura
Ingredienti
4 filetti di pollo a fette sottili
1/2 galbanino
mezzo bicchiere di vino bianco
uno scalogno
farina
8 foglie di menta
5 cucchiai di olio
Preparazione
Tagliate il galbanino a bastoncini di circa 1 cm.
Lavate le foglie di menta e asciugatele bene.
Battete il filetto di pollo con un batticarne e adagiatevi un bastoncino di formaggio e due foglie di menta.
Arrotolate la carne è chiudetela con uno o due stuzzicadenti, ad operazione completata, infarinate bene la carne
In una padella capiente fate appassire lo scalogno tritato finemente in olio e 6 di acqua.
Aggiungetevi gli involtini e fateli cuocere a fuoco medio su tutti i lati, per circa 10 minuti, quando saranno ben dorati sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco.
Terminate la cottura
Servite con un contorno di spinaci al burro