Tortino di cavolfiore Marialaura
Ingredienti
1 kg di cavolfiore viola o verde
50 gr di pancetta
50 gr di grana grattugiato
100 gr di panna da cucina
2 uova
una noce di burro
sale
noce moscata
Preparazione
Lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata e quando sarà ben cotto scolatelo, riducetelo in purè. In una padella rosolate il burro con la pancetta, aggiungetevi il purè di cavolfiore e fate insaporire, mescolando spesso. In una ciotola mescolate le uova,il grana,la panna e il purè fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate uno stampo rettangolare e versatevi il composto livellandolo con un cucchiaio bagnato e poi fatelo cuocere in forno a 150 gradi per circa un’ora. Nella prima mezz’ ora coprire lo stampo con l’alluminio, poi togliete e ultimate la cottura.servire il pasticcio tiepido e dopo una mezz’ ora per non fatelo rompere