Patate e pasta alla molfettese Marialaura
Ingredienti
4 patate a pasta gialla
1 cipolla
1 mestolo di passata di pomodoro
2 cucchiaini di brodo vegetale in polvere
1 foglia d’alloro
1 pizzico di origano
peperoncino o pepe a piacere
80 gr a testa di pasta corta
Preparazione
Lavate e pulite 4 patate . Tagliatele a dadini abbastanza grossi. In una pentola fate soffriggere 1 cipolla ,aggiungeteci le patate e un mestolo di passata di pomodoro. Mescolate e coprite con acqua bollente e 2 cucchiaini di brodo vegetale in polvere.Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, poi aggiungerci una foglia d’alloro ed un pizzico di origano. Fate cuocere per una mezz’ ora circa, aggiungendo se serve dell’.altra acqua calda. Alla fine il risultato deve essere cremoso. A parte cuocete della pasta corta mista, scolate e versate nel tegame.aggiungere un po’ di peperoncino o pepe a piacere e servite bollente