Grongo in umido

Grongo al sugo

Ingredienti
800 gr di grongo (tagliato  a pezzi)
una bottiglia di salsa di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
vino bianco
capperi a piacere
pepe
sale
prezzemolo
peperoncino a piacere

Preparazione
Tagliate la cipolla
In una padella in olio rosolate l’aglio, eliminate l’aglio, aggiungete la cipolla, aggiungete il pesce, sfumate con vino , aggiungete  la salsa di pomodoro e capperi ( a piacere) salate e pepate, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e terminate la cottura
A crudo aggiungete il prezzemolo e una girata di olio
Ottimo anche con i crostini