Sformato di pomodori e capperi Marialaura

Sformato di pomodori e capperi Marialaura

Ingredienti
300 gr di pomodorini
1 cucchiaio di capperi sotto sale
mezzo cubetto di dado vegetale
2 uova
100 gr di farina 00
100 gr di scalogno
origano
oli

Preparazione
Lavate i pomodorini e dissalate i capperi sotto l’acqua corrente. Rosolate lo scalogno con l’olio,aggiungete i pomodori tagliati a spicchi,i capperi,e irrorate col brodo vegetale,cuocete per 10 minuti facendo evaporare il brodo in eccesso.In una ciotola sbattete uova e farina col sale,poi aggiungete pomodorini e capperi,unite l’origano e mescolare bene. Riempite col composto 4 formine singole e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti, servite tiepido accompagnato da formaggio fresco