Favetta pugliese e riso Marialaura
Favetta come la faccio io e come la faceva la mia nonna
Ingredienti
250 gr di fave secche decorticate
acqua
sale Marino fino integrale
riso
carote
cipolle
sedano
3 foglie di alloro
Preparazione
Sciacquate bene le fave dopo averle messe a bagno in acqua fredda per 12 ore, mettetele in una pentola colma di acqua e aggiungete un battuto di carote,cipolle,e sedano,3 foglie di alloro e ricopritele bene. Fate cuocere a fiamma molto bassa per circa 45 minuti ora.,mescolando ogni tanto e aggiungendo poca acqua,se necessario. Solo alla fine aggiungete un paio di pizzichi abbondanti di sale ,aggiungere a crudo 3 cucchiai di olio evo,condite cicoria o bietole lesse,oppure riso bollito,servite aggiungendo un altro cucchiaio di olio crudo