Vellutata di fave Maurizio
Ingredienti
500 gr di fave,da lasciare a mollo tutta la notte.
Pepe verde”io uso quello fresco in salamoia,ha un sapore fenomenale.
2/3 cucchiai di polpa di pomodoro.
150 gr di panna.
Olio sale QB
Preparazione
Dopo aver lasciato a mollo le fave tutta la notte,cuocetele al dente”non troppo corte”.
Dopodiché, 2 spicchi d’aglio in camicia che andrete a rimuovere quando soffritti.
Aggiungete il pomodoro, aggiungete le fave,e lasciate cuocere a fuoco lento.
Qualche minuto prima di spegnere mettete dentro un cucchiaino di pepe verde.
Quando cotte spegnete e lasciate intiepidire,devono risultare morbide.
Ora mano al minipinner frullate aggiungendo la panna.
Se volete dare una nota di colore caldo aggiungete la paprika dolce,che darà anche un buon sapore.