Peperoni ripieni alla napoletana Lory

Peperoni ripieni alla napoletana Lory

Ingredienti
8 peperoni a cornetto piuttosto dritti.
8 mezze fette di pane casereccio del giorno prima
Un bel ciuffo di prezzemolo
100 gr di capperi sotto aceto
30 gr di filetti di acciughe in olio
sale
pepe

Preparazione
Fate le fette di pane a cubettini e dentro una ciotola aggiungete il prezzemolo tritato i capperi e le acciughe tritate pepe e poco sale condite con olio e poi con le mani amalgamate tutto cercando di condite bene tutto il pane Dopo aver lavato il peperone tagliate una calottina superiore con un coltello cercare di togliere i semi ed i filamenti interni senza romperlo e riempite con l’impasto di pane spingendo al meglio fino alla punta del peperone, .richiudete sopra con la calotta tagliata incastrandola che farà da tappo così riempiti i peperoni andranno in una capiente teglia conditi con olio e sale ed in forno a 180 per 50 minuti i tempi di cottura  dipenderanno dalla grandezza dei peperoni A metà cottura girate con cura per farli dorare A piacere si possono aggiungere delle olive tritate all’impasto … Gustosissimi!!!!

Peperoni ripieni alla napoletana Loryultima modifica: 2018-11-19T17:16:31+01:00da eleoma
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