Crostini ai fegatini Lory
I crostini faccio una crema di fegatini a modo mio…
Ingredienti
300 gr di fegatini
1 pezzetto di burro
1 spicchio di aglio
3 filetti di alici
1 decina di capperi 1 pizzico di pepe
due cucchiai di olio
pane in forno
Preparazione
Cuocete i fegatini a tocchetti con un pezzetto di burro ed uno spicchio di aglio sano una volta cotti togliete l’aglio e da quasi freddi mettete nel frullatore con tre filetti di alici una decina di capperi un pizzico di pepe e due cucchiai di olio e frullate molto bene poi assaggiate (se è ben saporito va bene così sennò aggiungete o acciuga o cappero ma di solito va bene) fate bruscare il pane in forno e preparate i crostini ma cercate di servirli con il pane ancora caldo o tiepido …son più buoni..