Tagliatelle Guido Baraldi
Cominciamo dalle tagliatelle.
Se vuoi fare delle tagliatelle buone devi usare solo i tuorli. Con gli albumi ci fai le meringhe.
Ingredienti
18 tuorli
300 gr farina 00
100 gr semola rimacinata di grano duro
Impastate a mano e tirate col mattarello.
Preparazione
Cominciamo dalle tagliatelle.
Impastate a mano e tirate col mattarello.
La tagliatella deve essere spessa, così regge la cottura e la corposità del ragù
Tagliatelle Guido Baraldiultima modifica: 2018-11-22T14:53:06+01:00da
Reposta per primo quest’articolo