Farro invernale Lory

Farro invernale Lory

Ingredienti
250 gr di farro
1 scalogno
2 salsicce.
300 gr di funghi affettati (o zucchine )
Brodo vegetale quasi un litro
Prezzemolo
Grana

Preparazione
Molto semplice cominciate a far lessare il farro in acqua salata, nel mentre in pentola scalogno e salsicce aperte e sbriciolate e fate cuocere e rosolare quindi aggiungete il funghi salate e pepate e fate cuocere anche i funghi ed a questo punto mettete anche il farro tirandolo su con una schiumarola e direttamente in pentola e girando fate insaporite e poi aggiungete il brodo per terminate la cottura come fareste con un risotto e quindi a fine cottura deve risultare morbido ma non brodoso e mantecate con una noce di burro e del grana ed aggiungete il prezzemolo tritato…