Carciofi ripieni Anna
Ingredienti
4/5 carciofi
limone
olio
cipolla
pancetta
piselli
sale
pepe
Per il ripieno
pane raffermo
un goccio di latte
sale
pepe
aglio
uova
formaggio
prezzemolo
Preparazione
Pulite i carciofi e mettetre in ammollo in acqua e pezzi di limone, nel frattempo preparate il ripieno fatto con pane raffermo, un goccio di latte, sale, pepe,aglio e uova, abbastanza formaggio e prezzemolo, sgocciolate i carciofi e riempiteli con il composto, poi li mettete a testa in giù a friggere in padella con un po’ d’olio, in un’altra pentola iniziate a soffriggere la cipolla con la pancetta e i piselli, versate l’acqua, sale e pepe, e poi immergete i carciofi precedentemente fritti (sollo la parte disopra) appena cotti spegnete e servite nel piatto carciofi e piselli