Ecco i miei panini per gli Hamburger.
Ingredienti
450 gr di farina
200 gr Manitoba
250 gr 00
240 ml acqua tiepida
60 gr burro a temperatura ambiente
30 gr zucchero
12 gr lievito di birra
1 uovo
10 gr di sale.
Preparazione
Sciogliete il lievito nell’acqua con lo zucchero , unite la farina e fatela amalgamare bene, poi unite l’uovo , dopo che assorbito bene, unite il burro, e in fine il sale, e fate lievitare per un’ora , dopodiché fate le pieghe , e fate lievitare ancora per un’ora , dopo fate i panini io con questa quantità d’impasto ne ho fatti 7 .Poi vedete voi la quantità e la grandezza che desiderate, lasciate lievitare fino al raddoppio. Poi spennellate con tuorlo e 1 cucchiaio di latte prima di infornare. Forno 200° fino a doratura