Tortino di melanzane formaggio e prosciutto
Ingredienti
2 o 3 melanzane
pangrattato
sale
pepe
olio
150 gr di scamorza affumicata o altro formaggio filante
50 gr di gorgonzola
150 gr di prosciutto cotto (fetta alta)
parmigiano o padano grattuggiato
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a fette (per il lungo) e mettetele in un colapasta con un po’ di sale per 30 minuti, poi sciacquatele
Tagliate il formaggio e il prosciutto pezzetti o a listarelle come preferite
Prendete una teglia (io uso quelle in vetro) mettete un primo strato le melanzane sopra i pezzetti di formaggio e prosciutto , una grattata di formaggio e chiudete con un altro strato di melanzane, spolverizzate con il grana e con il pangrattato, vaporizzare con olio e informate (forno già caldo a 180°) e cuocete fino a terminare la cottura o tostare il pangrattato sopra