Tartine salmone affumicato e insalata

tartina2.JPGIngredienti
pane bianco per tramezzini
foglie di insalata
maionese
fette di salmone affumicato

 

Preparazione
Spalmate sulle fette di pane la maionese.
Tagliere ogni fetta di tramezzino in 8 parti a quadratini o a trangoli.
Su ogni pezzo di pane posate 1 pezzo di insalata e 1 pezzo di salmone.
Servire subito.
A piacimento potete spolverare con del pepe.

Caramelle di prosciutto crudo e crema di parmigiano

Caramelle di prosciutto crudo ripieni di  crema di parmigiano
Semplice buonissimo
Potete sostituire alla crema di parmigiano se preferite un altro formaggio cremoso e spalmabile oppure del carprino oppure meno leggera ma sfiziosa un insalata russa

Ingredienti
200 gr di fette di prosciutto crudo (non troppo sottili)
100 crema di parmigiano
pepe

Preprarazione
Prendete la fetta di prosciutto, farcitela con la crema di parmigiano, avvolgetela a caramella

Crostini con burro e pasta di acciughe

Ingredienti
baguette
pasta di acciughe
burro

 

Preparazione
Tagliate la baguette a rondelline tutte uguali.
Imburrate e infornate i crostini.
Ua volta pronti sformateli e spamateli con la pasta di acciughe

Caprese con crescenza o mozzarella e pinoli – Antonietta

Piatto veloce

Ingredienti

250 gr crescenza oppure mozzarella di bufala
3 pomodori
4 acciughe sott’olio
basilico
pinoli

Preparazione
Tagliate i pomodori, mettete in un piatto da portata, aggiungete la crescenza o la mozzarella sopra il formaggi aggiungete le acciughe, il basilico è i pinoli tostati e sminuzzati aggiungete un filo d’olio è servite

Pomodori ripieni mozzarella e basilico

Ingredienti
4 mozzarelle
8 pomodori
capperi
erba cipollina
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Peperoni ripieni – Ornella

Ingredienti
peperoni
pane casereccio
olive nere
filetto di acciughe
capperi
aglio
origano
sale
pepe
olio qb

Preparazione
Scegliete peperoni non troppo grandi, puliteli e manteneteli interi.
Perndete del pane casereccio salato ammollatato all’acqua, trituratelo poi unite olive nere a pezzi, filetto di acciughe, capperi, aglio, origano, sale, pepe olio qb.riempite i peperoni e metteteli in posizione verticale in un tegame, fate cuocere con olio, un pò d’acqua, cuocete con il coperchio fino a metà cottura poi togliete il coperchio e terminate la cottura

Ricette di casa
http://ricettedicasa.myblog.it/

Fiori di zucchine ripieni Emanuela

Ingredienti
fiori di zucchine
Per la pastella
uova
farina bianca(per la pastella)
Per il ripeno
prosciutto
sottilette

Preparazione
Farcite i fiori con prosciutto e sottiletta
Chiudete e passate nell’uovo e nella farina poi friggete

Involtini di pollo con prosciutto e bacon – Burson Marsteller – Ufficio Stampa Philadelphia

Involtini Philly.jpgTempo di preparazione: 35 minuti
465 kcal per porzione
 
Ingredienti per 2 porzioni
80 gr di Philadelphia Classico in vaschetta
2 filetti di petto di pollo
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di bacon
1/2  zucchina piccola
salvia
1/2  dl di vino bianco secco
15 gr di burro
sale
pepe
 

Preparazione
Appiattite i petti di pollo con il batticarne. Lavate la zucchina, grattugiatela grossolanamente, quindi mescolatela con Philadelphia, salate e pepate. Tagliate a metà le fette di prosciutto.
Spalmate sui petti di pollo uno strato sottile di Philadelphia con la zucchina e ricopritelo con il prosciutto, arrotolate la carne su se stessa in modo da formate degli involtini quindi avvolgete ognuno con del bacon e infine legateli con dello spago da cucina.
Fate rosolare gli involtini in un tegame con il burro e qualche foglia di salvia, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 35 minuti unendo un poco di acqua calda ogni volta che sarà necessario. A cottura ultimata, eliminate lo spago e servite gli involtini con dell’insalata di stagione. 
 
 
Per ulteriori informazioni:
Burson Marsteller – Ufficio Stampa
Lara Valenti – Tel 02 72143531 –  lara.valenti@bm.com
Cristina Caricato – Tel 02 72143534 –  cristina.caricato.ce@bm

Involtini speck e philadelphia

Un piatto semplicissimo da preparare, ma davvero sfizioso

Ingredienti
speck a fette
philadephia

Preparazione
Mettete la philadelphia all’interno della fetta di speck e avvolgete la fetta.
Fate alemno 3 involtini a testa.
Serviteli su un vassoio sistemati a raggera.

Gamberoni al forno – Irene

Ingredienti
800/1000 gr di gamberoni
Olio extra vergine di oliva
pangrattato
timo
sale
formaggio grattugiato

Preparazione
Pulite i gamberi.
Preparate l’impanatura mischiate olio, formaggio, timo, sale e pangrattato
Impanate i gamberi e cuoceteli in forno 10 minuti

Orzo zafferano e tonno – Eleonora

Ingredienti
80 gr di orzo precotto a testa
2 scatolette di tonno
2 bustione di zafferano
sale
pepe

Preparazione
Schiacciate il tonno con una forchetta.
Cuocete l’orzo in abbondante acqua salata, scolatelo e conditelo con il tonno e  lo zafferano

Spiedini Tricolore – Burson Marsteller – Ufficio Stampa Mayonnaise Kraft

Rotolini Mayo.jpgTempo di preparazione: 15 minuti
Fino a 300 kcal per porzione
 
Ingredienti per 2 porzioni
20 gr di Mayonnaise Kraft
70 gr di pane per tramezzini in fette rettangolari
35 gr di lattughino
50 gr di bresaola
15 gr di pomodori secchi
basilico
50 gr di mozzarella
pepe
 

Preparazione
Spalmate le fette di pane con Mayonnaise Kraft, poi copritele con qualche foglia di lattughino, le fette di bresaola e la mozzarella a fettine sottili.
Spalmate i pomodori secchi tritati e frullati con un po’ di acqua e qualche foglia di basilico, quindi arrotolate delicatamente formando dei rotolini. Avvolgeteli con della pellicola e fateli riposare in frigorifero; infine tagliateli a fette spesse un paio di cm e infilateli a due a due su degli stecchini di legno.
Pepate a piacere e servite guarnendo i piatti con foglie di basilico e  dei ciuffetti di Mayonnaise Kraft.
 
Per ulteriori informazioni:
Burson Marsteller – Ufficio Stampa
Lara Valenti – Tel 02 72143531 –  lara.valenti@bm.com
Cristina Caricato – Tel 02 72143534 –  cristina.caricato.ce@bm

Faine’ – Wendy Pala

Ingredienti
‎200 gr di farina di ceci
600 ml di acqua
8 gr di sale
100 ml di olio extravergine di oliva

Preparaziome
In un contenitore unite acqua farina e sale e lavorate con una frustina a mano fino ad eliminare i grumi, fate riposare circa 4 ore. mescolando di tanto in tanto. Accendete il forno al massimo ,quando arriva a temperatura, mettete a riscaldare 5 minuti la teglia ,che intendete utilizzare (io uso di quelle di alluminio usa e getta la misura 12 porzioni per il nostro quantitativo d’ impasto è perfetta), togliete la telia e versate l’olio cercando di ricoprirne tutta la superficie,  versate l’impasto (che è molto liquido) e  con l’aiuto di un cucchiaio, incorporate l’olio all’impasto, mettete in forno al massimo della temperatura, quando inizia a friggere abbassate un po’ la temperatura (circa di 50°),rialzate la temperatura gli ultimi 5 minuti al massimo per un tempo complessivo di cottura ci 15- 20 minuti (la cottura ovviamente varia da forno a forno)

Tortino di patate e formaggi

Ingredienti
6 patate
pangrattato
80 gr di pancetta
150 gr di parmigiano
150 gr di fontina
150 gr di pecorino

Preparazione
Lessate le patate, pelatele e schiacciatele.
Tagliate il fomaggio a pezzetti

Unite tutti gli ingredienti
Versate il tutto in una teglia da forno
Coprite con una leggera spolverata di pangrattato
Cuocete in forno a  180/200° C fino a quando il pane non si sarà dorato

Fiori di zucca ripieni – Loredana

Ingredienti
16 fiori di zucca
2 uova
200 gr di mortadella
1000 gr di carne macinata oppure una simmenthal
70 gr di formaggio grattugiato (se l’impasto fosse liquido aggiungete di più)
sale
maggiorana
olio
un po’ di pane grattuggiato

Preparazione
Lavate e aprite da una sola parte i fiori e fateli asciugare un pochino, nel frattempo tritate la mortadella e fatene un’impasto unendola a tutti gli altri ingredienti  ad eccezione del pane.
Imbottite i fiori di zucca e chiudeteli , passateli nel pane e adagiateli in una teglia unta d’olio, prima di metteterli nel forno per una ventina di minuti a 180 gradi, cospargeli ancora con un velo di pane e un filo d’olio.

“Sono ottimi anche da usare come antipasto di terra”. Loredana

Ricette di casa

Grano saraceno allo zafferano – Eleonora

P1740527.JPGIngredienti
80 gr di grano saraceno per persona
2 bustine di zafferano
sale
parmigiano reggiano
Burro per mantegare

Preparazione
Cuocete il grano saraceo in abbondante acqua salata:
Scolatelo e conditelo immediatamente con lo zafferano, mantegate con il burro a scaglie e condite con del buon parmigiano

Gnocchetti sardi con melanzane e pesce spada – Carmela

Ingredienti
gnocchetti sardi 
cipolla
aglio
salsa di pomodoro
olio
basilico
melanzana
pesce spada
parmiggiano
mozzarella   

Preparazione
In una padela in olio dorate aglio e cipolla versate la salsa di pomodoro un po’ di basilico.
Tagliate la melanzana a metà, svuotatela
Fate la polpa a pezetti e soffrigetela quando sarà quasi pronta aggiungete il pesce spada quando sarà pronto e si sarà rappreso anche il sugo,spegnete e mettete sulla una carta assorbente fare bollire l’acqua e versare i gnocchetti sardi quando sarannoal dente scollateli e versateci il sughetto 
Girate il tutto e mettetele nella melenzana svuotata un po’ di parmiggiano e sopra e mozzarella e infornate per circa 20/25 minuti e servite    

Insalata fredda di Kamut- Eleonora

P1740529.JPGIngredienti
300 gr di kamut
capperi a piacere
un sacchettino di olive verdi snocciolate
100 gr di formaggio asiago o fontina
2 scatolette di tonno
olio extra vergine
sale
pepe
1 spolverizzata di menta

Ingredienti
Cuocete in acqua salata il kamut e scolatelo al dente.
In un piatto preparate il condimento schiacciate il tonno, aggiungete al tonno il  formaggio tagliato a dadini, ai capperi e alle olive
Fate raffreddare il Kamut conditelo con un filo di olio e lasciatelo raffreddare, aggiungete il condimento.
Spolverizzate il tutto con della mentae  e pepe
Lasciate raffreddare in frigorifero e  servite freddo

 

Crostini Salsiccia-Stracchino – Vale

Ingredienti
8 fette di pane da toast (poi si dividono in 2) quindi per 16 crostini
250 gr di stracchino
400 gr di salsiccia

 

Preparazione
Pulite la salsiccia del budello e mettete in una terrina la pasta di salsiccia ,incorporate lo stracchino lavorandolo con una forchetta fino a formare una crema. Spalmate la crema sul pane.Infornare a 200° per 15 minuti servirte caldo

Panzanella – Stefania

Va considerato come un primo piatto fresco, estivo.

Semplicissima, si prepara in 15 minuti

Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane casalingo (toscano)(meglio se del giorno prima)
2 pomodori
1 cipolla rossa
1 cetriolo
2 coste di sedano
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione
Mettete le fette di pane raffermo in una ciotola con dell’acqua e fatele ammorbidire per 20 minuti circa, dopodichè strizzatele bene e sbriciolatele in una insalatiera. Fate a fettine sottili la cipolla ben sciaquata sotto l’acqua, il sedano ed il cetriolo ed i pomodori in pezzi non troppo grandi. Unite le verdure al pane e mescolate bene con le mani per fare insaporire.
Aggiungete olio sale e basilico e mescolate ancora. La panzanella deve essere tenuta in frigorifero almeno per un’ora prima che possa essere  gustata

Il cetriolo è a piacere perche non sempre piace..