Anatra al forno – Luisa

Ingredienti
1 anatra
1 limone
rosmarino
alloro
1 bicchiere di vino bianco
sale

Anatra arrosto – Luca

Ingredienti
1 anatra
4 canne di sedano
aromi
sale

Stinco di maiale arrosto – Luisa

Ingredienti
2 stinchi di maiale
2 lime
alloro
rosmarino
bacche di ginepro
sale

Preparazione
Mettere gli stinchi di maiale in una pentola e fateli rosolare in olio.
Aggiungete il succo dei 2 lime.
Aggiungete alloro, rosmarino, sale, bacche di ginepro e pepe e mettete il coperchio e chiudete.
Aggiungete all’occorrenza l’acqua in tal modo non si brucia.

Coniglio con le olive – Luisa

Ingredienti
1 coniglio
200 gr di olive snocciolate
olio
rosmarino
alloro
sale

Preparazione
Tagliate a pezzi il coniglio.
Soffriggete in olio il coniglio per 10 minuti.
Aggiungete olive, rosmarino e aromi, chiudete la pentola con il coperchio e ultimare la cottura.

Arrosto di maiale all’acqua

Ingredienti
500 gr  di coppa di maiale
2 spicchi di aglio
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
rosmarino fresco  
bacche di ginepro
alloro
timo
maggiorana
sale
pepe

Preparazione
Tritate la cipolla. Appassite la cipolla in un filo d’olio.
Fate diversi tagli lunghi e profondi nella coppa ed inserite all’interno dei tagli l’aglio a pezzi e le spezie. Legate la carne con lo spago da cucina.
Appena la cipolla ingiallisce aggiungete la carne. Fate rosolare la carne 10 minuti girandola da una parte e dall’altra.
Dopo averla fatta rosolare ricopritela d’acqua, mettete nell’acqua un rametto di rosmarino e delle foglie di alloro, chiudete con il coperchio  e lasciate cuocere la carne a fuoco medio e  per un’ora e mezzo o comunque fino a quando l’acqua non si sarà assorbita.
Una volta pronta, prima di impiattare, togliete l’aglio, tagliatela a fette e sevitela calda.

 

Spalla di maiale al forno

Ingredienti
900 gr  di spalla di maiale
2 spicchi di aglio
rosmarino fresco 
bacche di ginepro
alloro
sale
pepe

Preparazione
Inserite nel centro della spalla l’aglio a pezzi e le spezie.
Arrotolate la spalla su se stessa (come un enorme involtino) e legatela con lo spago da cucina.
Mettete la spalla in una teglia
con un rametto di rosmarino e delle foglie di alloro.
Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti.
Una volta pronta, prima di impiattare, togliete l’aglio, tagliatela a fette e sevitela calda.