Archivio della categoria: Biscotti e pasticcini

Biscotti di cacao

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Biscotti di cacao

Ingredienti
500 gr di farina di tipo “00”
300 gr di cioccolato fondente
300 gr di nocciole (già sgusciate)
200 gr di burro
180 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
2 uova
1 fialetta di aroma all’arancia
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Tritate le nocciole.
Setacciate la farina.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite farina, uova, sale, zucchero, burro, cacao, aroma all’arancia e lievito impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Realizzate i biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Cuocete a 180° C per 15 minuti.
Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Passate il bordo dei biscotti nel cioccolato e poi pasateli subito nella granella di nocciole.

Biscotti cioccolato e cocco

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Biscotti cioccolato e cocco

Ingredienti
500 gr di farina di tipo “00”
500 gr di cioccolato fondente
570 gr di cocco grattuggiato
200 gr di burro
180 gr di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite farina, uova, sale, zucchero, burro, 70 gr di cocco ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Realizzate i biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Cuocete a 180° C per 15 minuti.
Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Ricoprite i biscotti con il cioccolato.
Passate i biscotti nel cocco.

Le cartellate – Anna

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Le cartellate – Anna

Un dolce natalizio pugliese

Le cartellate – Anna

Ingredienti
1kg di farina 00
100 dl di olio di oliva
200 gr di zucchero
2 uova
vino bianco quanto basta

Preparazione
Intiepidite sia l’olio che il vino aggiungendo un cucchiaio di zucchero nel vino, impastate bene tutti gli ingredienti divididete l’ impasto a pezzi e aiutandovi con la macchina della pasta, fate delle strische sottili, passate le strisce fino al numero 6, lasciate riposare, tagliateli a strisce di traverso, più o meno due dita come larghezza, fate un taglio al centro e poi passate una parte dal foro sembrerà un fiocco.
Friggete in olio di girasole ben caldo girandoli in fretta perchè diventano subito dorati, posate su carta assorbente lasciateil raffreddare, cospargeteli con zucchero a velo e cannella oppure nel vin cotto

Roccocò – Angelamaria

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Roccocò – Angelamaria

Ingredienti
1 kg di farina
800 gr di zucchero
Bucce d’agrumi grattugiate (3 mandarini, un’arancia e un limone),
400 gr di nocciole e mandorle grossolanamente tritate
150 gr di mandorle non pelate intere
300 gr di acqua
15 gr di pisto (misto di cannella, chiodi di garofano e noce moscata).
un cucchiaino da caffè di ammoniaca per dolci
1 bianco d’uovo

Preparazione
Setacciate la farina e versatevi lo zucchero al centro, le profumate scorzette degli agrumi, nocciole e mandorle tritate, acqua, pisto e ammoniaca.
Amalgamate ogni cosa (tranne l’albume) ottenendo un impasto piuttosto duro, formate delle piccole ciambelle un po’ schiacciate, spennellate con bianco d’uovo, decorate con le mandorle intere e cuocete in forno caldo finchè non saranno dorati (20 minuti).
Appena tolti dal forno saranno morbidi, induriranno raffreddandosi.

 

Frollini

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IMG_4697Frollini al cacao

Ingredienti
200 gr di farina
50 gr di burro
150 gr di burro ammorbidito
80 gr di zucchero a velo
1 tuorlo

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti
Stendete l’impasto.
IMG_4695Date ai vostri biscotti le forme che più vi piacciono
Decorateli a piacere i vostri biscotti
Cuocete a forno caldo a 180°per 12/15 minuti

 

Sfizi di pasta sfoglia e nutella

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Sfizi di pasta sfoglia e nutella
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 vasetto di nutella

Preparazione
Srotolare la vostra pasta sfoglia
Spalmate la nutella su metà sfoglia
Chiudete la sfoglia a metà a mo’ di panino
Cuocete in forno fino a che non si sarà dorata
Tagliatele a pezzi

Frollini al cacao

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IMG_4689Frollini al cacao

Ingredienti
200 gr di farina
50 gr di cacao amaro
50 gr di burro
150 gr di burro ammorbidito
80 gr di zucchero a velo
1 tuorlo

Preparazione
IMG_4710Impastate tutti gli ingredienti
Stendete l’impasto.
Date ai vostri biscotti le forme che più vi piacciono
Decorateli a piacere i vostri biscotti
Cuocete a forno caldo a 180°per 12/15 minuti

 

Donuts o Ciambelline

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IMG_4652Donuts o Ciambelline
Ricetta per piastra
Ingredienti
260 gr di farina
160 gr di zucchero
1 bustina di lievito
260 ml di latte
6 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti
Versate il composto nella piastra
Spolverizzate con dello zucchero a velo

Ciambelline al cacao

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IMG_4661Ciambelline al cacao
Ricetta per piastra
Ingredienti
260 gr di farina
160 gr di zucchero
1 bustina di lievito
250 ml di latte
5 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
cacao per guarnire

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti
Versate il composto nella piastra
Spolverizzate con del cacao

Biscottti alle mele Kanzi®

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Biscottti alle mele Kanzi®

Ingredienti per 20 biscotti
110 gr di burro
170 gr di miele
1 uovo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
90 gr di farina integrale
1/2 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di cannella in polvere
130 gr di fiocchi d’avena
1 Kanzi®, pelata e tagliata a cubetti

Preparazione:
Riscalda il forno a 200 gradi. Metti il burro, il miele e la vaniglia in una scodella e monta il tutto con una frusta elettrica. Inserisci l’uovo nel composto e sbattilo delicatamente finché non è mischiato. Versa la farina, il lievito e la cannella e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungo l’avena e i pezzi di mela. Metti un foglio di carta da forno su una teglia, e appoggia in cima delle cucchiaiate di composto, lasciando abbastanza spazio tra una e l’altra per far crescere i biscotti durante la cottura. Cuoci per 8-10 minuti finché i biscotti non sono ben dorati. Lascia raffreddare i biscotti prima di servire.

Ufficio stampa Kanzi Italia
c/o Fruitecom
Via Provinciale Vignola-Sassuolo 315/3
41057 Spilamberto (MO) – Italy

Ciambelle all’anice -Angi

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Ingredienti
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di zucchero
farina bianca quanto basta
un pugno di anice
burro per la placca del forno.

Preparazione
In una terrina capace, versatevi il vino, l’olio, lo zucchero e l’anice. Mescolate ed aggiungetevi la farina, quel tanto che basta per ottenere un impasto piuttosto elastico ed omogeneo.
Dal composto così ottenuto, ricavate dei cordoni di pasta del diametro di un dito, e da questi, tante ciambelline.
Sistemate le ciambelline su una placca da forno imburrata e fatele cuocere in forno, già preriscaldato, a temperatura di 180 gradi, per circa 30 minuti.

Biscottini al caffè

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IMG_1350Biscottini al caffè
Ingredienti
300 gr di farina di tipo 00
140 gr di zucchero
200 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 uovo
2 cucchiaini di lievito
1 tazzina di caffè (io visto che ho una bambina ho usato il decaffeinato)

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo
Realizzate i vostri biscotti scegliendo la forma che più vi piace
Stendeteli sulla carta forno sopra ad una griglia o  ad una teglia
Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti

Biscotti cioccolato e pistacchio

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IMG_1340Biscotti cioccolato e pistacchio

Ingredienti
280 gr di farina
300 gr di cioccolato
120 gr di burro
250 zucchero  gr di zucchero
100 gr di granella di pistacchi
2 uova
1 bustina di lievito

Preparazione

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo
Realizzate i vostri biscotti scegliendo la forma che più vi piace
Stendeteli sulla carta forno sopra ad una griglia o  ad una teglia
Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti

Biscotti ripieni di marmellata di fichi

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IMG_1510Biscotti ripieni di marmellata di fichi

Ingredienti
2 uova
250 gr di farina
150 gr di burro
180 gr di zucchero
1 bustina di lievito
scorsa di limone grattuggiata
marmellata di fichi

Preparazione
Impastatate tutti gli ingredienti
Preparate i vostri cerchi con un bicchiere o una formina (non troppo grandi perchè si in allargheranno)
Prendete un cerchio spalmateci sopra una buona dose di marmellata,  chiudete un altro cerchio, mettete il vostro bel biscotto sulla carta forno
Fate la stessa cosa fino ad esaurimento dell’impasto, mi raccomando distanziate bene i biscotti tra loro si allargheranno

Frollini al cioccolato – Nerina

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Frollini al cioccolato – Nerina
Ingredienti
250 gr di farina 00
100 gr di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito
110 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova

Preparazione
Sciogliete il burro e il cioccolato bagnomaria. In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo
Mettete l’impasto in frigorifero per 30 minuti
Preriscaldate il forno
Fate i biscottini cuoceteli in forno

Frollini al limone – Nerina

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Frollini al limone
Ingredienti
250 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 scorza di limone grattuggiata
1 fialetta di essenza al limone

Preparazione
Sciogliete il burro a bagnomaria.
In una terrina unite tutti gli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo
Mettete l’impasto in frigorifero per 30 minuti
Preriscaldate il forno
Fate i biscottini dandogli al forma che preferite e cuoceteli in forno fino a che non si saranno dorati

Biscottini all’arancia

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IMG_1315Biscottini all’arancia
Ingredienti
170 gr di burro
350 gr di farina
1  bustina di lievito
1 bustina di vanillina
la scorza di una arancia grattuggiata non trattato)
170 gr di zucchero
1 uovo
Il succo di un arancia
1 fialetta di aroma all’arancio

Per decorare
codette
gocce di cioccolato
una o mezza noce
una mandorla
…..

Preparazione
In una terrina impastate tutti gli ingredienti
Fate i vostri biscottini, dandogli la forma che più vi piace, decorateli a piacere a seconda della vostra fantasia con codette, gocce di cioccolato, una noce, una mandorla….
Mettete sulla griglia o sulla teglia del forno un foglio di carta forno.
Adagiate i biscotti sulla carta forno e cuocete in forno (già caldo) per 10/15 minuti a 200°

Biscottini al burro

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IMG_1302Biscottini al burro
Ingredienti
180 gr di burro
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
la scorza di un limone (non trattato)
130 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo

Per decorare
codette
gocce di cioccolato
una o mezza noce
una mandorla
…..

Preparazione
In una terrina impastate tutti gli ingredienti
Fate i vostri biscottini, dandogli la forma che più vi piace, decorateli a piacere a seconda della vostra fantasia con codette, gocce di cioccolato, una noce, una mandorla….
Mettete sulla griglia o sulla teglia del forno un foglio di carta forno.
Adagiate i biscotti sulla carta forno e cuocete in forno (già caldo) per 10/15 minuti a 200°

Biscottini al miele

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IMG_1326 Biscottini al miele
Ingredienti
300 gr di farina
120 gr di miele
130 gr di burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito
cannella

Per decorare
codette
gocce di cioccolato
una o mezza noce
una mandorla
…..

Preparazione
In una terrina impastate tutti gli ingredienti
Fate i vostri biscottini, dandogli la forma che più vi piace, decorateli a piacere a seconda della vostra fantasia con codette, gocce di cioccolato, una noce, una mandorla….
Mettete sulla griglia o sulla teglia del forno un foglio di carta forno.
Adagiate i biscotti sulla carta forno e cuocete in forno (già caldo) per 10/15 minuti a 200°

Biscottini di cioccolato

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IMG_1312Biscottini di cioccolato
Ingredienti
150 gr di farina
160 gr di cioccolato fondente
130 gr di zucchero
70 gr di  burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Per decorare
codette
gocce di cioccolato
una o mezza noce
una mandorla
….

Preparazione
Sciogliete a bagnomaria il burro
In una terrina impastate tutti gli ingredienti
Fate i vostri biscottini, dandogli la forma che più vi piace, decorateli a piacere e secondo la vostra fantasia  con codette, gocce di cioccolato, una noce, una mandorla…
Mettete sulla griglia o sulla teglia del forno un foglio di carta forno.
Adagiate i biscotti sulla carta forno e cuocete in forno (già caldo) per 10/15 minuti a 200°