Branzino di Alexia
Ingredienti
700-800 gr di branzino
rosmarino
1 spicchio aglio
1 -2 peperoni
1 manciata di pomodorini
4 patate
olio
sale
pepe.
Preparazione
Prendete una placca e stendete carta da forno bagnata e strizzata, adagiate il branzino eviscerato, squamato e ben lavato, fate un emulsione con olio sale e pepe. Inserite nella pancia rosmarino, aglio e un po di emulsione che metteremo anche sopra, tagliate tutte le verdure a dadini e mettetele intorno al branzino, irrorate con emulsione rimasta e cuocete in forno caldo 180° per 40 minuti, dipende dal peso del pesce.
Servite con un buon bicchiere di Falanghina