Polpette di zucchine Antonietta

Polpette di zucchine Antonietta
Ingredienti
6 zucchine media grandezza
pane raffermo
1 uovo
1 ciuffo prezzemolo
aglio
sale q b
pepe
olio
2 cucchiai parmigiano
pane grattugiato

Preparazione
Pulite le zucchine lessate al dente schiacciate le zucchine in una terrina unite l’uovo il pane raffermo l’aglio sale e pepe girate il tutto formate delle palline passare nel pane grattugiato e friggete in una padella con olio

Gnocchi con i gamberi Antonietta

Gnocchi con i gamberi Antonietta

Ingredienti
1 kg gnocchi
mezzo kg gamberi
1 ciuffo prezzemolo
2 spicchi aglio
panna da cucina 4 cucchiai
1 bicchiere vino
passata di pomodoro
sale q b olio

Preparazione
Pulite i gamberi togliete code e testa mettete il prezzemolo in un tegame con olio e aglio tagliati finemente aggiungete i gamberi e cuocere per un paio di minuti aggiungete il vino e sfumate mettete la panna e i cucchiai di passata e fate cuocere per un altro paio di minuti poi prendete il tutto e mettete nel mixer con aggiunta di acqua di cottura degli gnocchi e frullate il tutto cuocere gli gnocchi, scolate e versate il composto, saltate in padella per qualche minuto

Salmone con patate Antonietta

Salmone con patate Antonietta
IngredIienti
4 tranci salmone
mezzo kg di patate media grandezza
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco
4 foglie alloro rosmarino
sale q b
pepe nero
olio

Preparazione
Sbollentate le patate non cuocere molto prendere una pirofila, mettete la carta forno tagliate le patate forma tonda e mettete nella pirofila aggiungete il sale e il rosmarino e pepe formate uno strato aggiungete i tranci di salmone e unite il prezzemolo e alloro aggiustate di sale e olio mettete in forno 200 gradi per circa mezz’ora a meta cottura aggiungete il bicchiere di vino

Torta salmonata al forno Antonietta

Torta salmonata al forno Antonietta

Ingredienti
4 trote salmonate
1 mazzetto prezzemolo
4 spicchi aglio
4 foglie alloro
sale qb
pepe nero olio
1 bicchiere vino

Preparazione
Pulite le trote, tagliate finemente il prezzemolo e l’aglio e alloro, mettete gli ingredienti nella trota, prendete una pirofila mettete le trote, aggiustate di sale e pepe, mettete in forno 200 gradi a metà cottura, aggiungete il vino bianco

Pasta sfoglia salata ricotta e spinaci Antonietta

Pasta sfoglia salata ricotta e spinaci Antonietta

Ingredienti
mezzo kg spinaci freschi o surgelati
2 rotoli pasta sfoglia
250 gr ricotta prezzemolo
3 cucchiai parmigiano
sale q b
1 uovo
pepe

Preparazione
Pulite gli spinaci fate cuocere in poca acqua appena cotti scolate e unite insieme alla ricotta in una terrina mettere gli altri ingredienti e girate il tutto prendere una pirofila mettere la carta forno e adagiate la pasta sfoglia versate poi il composto sulla sfoglia poi prendete l’altra e coprire chiudere tutto facendo un bordino spennellate con l’uovo e mettete in forno ventilato per circa 20 minuti

Impepata di cozze Antonietta

29982960_10214187951686110_7817151875561208229_oImpepata di cozze Antonietta
Ingredienti
1 kg cozze
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
6 pomodorini
1 bicchiere vino bianco
sale qb
peperoncino facoltativo
olio
pane a fette

Preparazione
Pulite le cozze in un tegame, soffriggete l’aglio con olio, aggiungete le cozze a metà cottura, sfumate con un bicchiere vino bianco, aggiungete i pomodorini il sale e il prezzemolo e proseguite la cottura in un piatto mettete il pane a fette abbrustolito e sopra mettere le cozze e servire

Insalata di patate Antonietta

Insalata di patate Antonietta

Ingredienti
6 patate
1 barattolo
1 scatola di tonno
fagioli
cannellini
6 pomodorini
1 cipolla rossa
prezzemolo
sale qb
olio
pepe nero
aceto balsamico

Preparazione
Lessate le patate fare raffreddare, togliete la buccia, mettete le patate, tagliate in un insalatiera, aggiungete poi gli altri ingredienti aggiungete tonno, fagioli, pomodorini la cipolla e prezzemolo tagliati finemente, mettete il sale, il pepe, l’olio e l’aceto balsamico girare il tutto e servire

Risotto cantonese Antonietta

Risotto cantonese Antonietta
Ingredienti
1 fettina prosciutto cotto da tagliare a cubetti
300 gr riso per risotti
1 uovo
1 cipolla
1 barattolo piselli
sale qb olio

Preparazione
In una pentola mettere l’olio e la cipolla soffriggete la cipolla e poi aggiungete il prosciutto cotto fate cuocere 10 minuti, mettete il barattolo di piselli e poi aggiungete il riso girare il riso con il composto e aggiungete acqua o brodo vegetale durante la cottura del riso quando e quasi cotto mettete anche l’uovo fate mantecare il tutto e servire

Cipolle in agrodolce Antonietta

Cipolle in agrodolce Antonietta
Ingredienti
6 cipolle
2 aglio
4 cucchiai zucchero
mezzo bicchiere passata pomodoro
acqua
mezzo litro aceto 250 gr
origano sale q b olio

Preparazione
In un tegame mettete l’olio poi adagiate le cipolle sbucciate fare un battuto di aglio e disponelo nel tegame con l’origano il sale e lo zucchero la passata di pomodoro mettere l’aceto e l’acqua e fate cuocere con il coperchio fino a che l’acqua si sia asciugata del tutto

Pomodori con il riso Antonietta

Pomodori con il riso Antonietta

Ingredienti
6 pomodori medi rossi
150 g r riso
1 ciuffo prezzemolo
1 aglio menta selvatica
sale q b
pepe nero
olio
Preparazione
In un tegame mettere l’olio prendete i pomodori pulite l,interno del pomodoro tagliando prima della metà mettete il contenuto del pomodoro in una scodella poi lessate il riso al dente, versate nella scodella e aggiungete il prezzemolo l’aglio la menta selvatica sale e pepe girare il tutto e poi riempite ogni pomodoro chiudete con il pezzo del pomodoro tagliato precedentemente mettete in forno per circa 20 minuti volendo si possono aggiungete le patate con aggiunta di rosmarino

Pomodori e mozzarella di bufala Antonietta

19250600_10211804276735726_3889397321743820119_oPomodori e mozzarella di bufala Antonietta
Ingredienti
2 pomodori da insalata
basilico
1 mozzarella di bufala media
olio
sale q b

Preparazione
Mettete i pomodori lavati in un piatto da portata tagliate in vari spicchi aggiungete la mozzarella e le foglie di basilico aggiungete l’olio e il sale e servire

Macedonia di fragole Antonietta

31961847_10214410508169883_5441086805065596928_oMacedonia di fragole  Antonietta

Ingredienti
500 gr fragole
3 cucchiai zucchero
1 limone

Procedimento p
Preparazione
Lavate le fragole, tagliate e mettete in una ciotola aggiungete la zucchero il succo del limone e mettete in frigo

Sogliole al forno Antonietta

Sogliole al forno Antonietta

Ingredienti
4 Sogliole
aglio
prezzemolo
origano
3 o 4 pomodorini
1 bicchiere vino
limone
sale q b
pepe bianco
olio

Preparazione
Pulite le sogliole prendete un tegame mettete la carta forno e adagiate le sogliole poi mettete il prezzemolo l’origano pomodorini sale pepe olio mettere in forno per circa 20  minuti sfumare con il vino bianco a metà cottura e servite con il limone

Polpo con patate Antonietta

Polpo con patate Antonietta
Ingredienti
1 kg polpo
mezzo kg patate
prezzemolo
olive
limone
sale q b
pepe
olio
Preparazione
Pulite il polpo in un tegame mettere l’acqua appena bolle mettete il polpo fate cuocere per circa 30 minuti (con pentola a pressione cottura dimezzata) appena cotto fate raffreddare in una ciotola mettete il prezzemolo tagliato finemente aggiungete poi il polpo tagliato mettete le olive il succo di limone il sale pepe e olio amalgamate il tutto e servire

Frullato mela banane Antonietta

31870293_10214376733085527_8000116594485231616_oFrullato mela banane Antonietta
Ingredienti
4 mele
2 banane
200 mg latte
4 cucchiai zucchero di canna
3 cubetti ghiaccio

Preparazione
Mettete la frutta tagliata nel frullatore aggiungete il latte lo zucchero e i cubetti di ghiaccio e frullate il tutto

Torta margherita Antonietta

Torta margherita Antonietta

Ingredienti
4 uova
200 gr farina per dolci
180 gr zucchero
1 bicchiere latte
150 gr zucchero
1 bustina lievito
1 limone zucchero a velo per decorazione

Preparazione
Preparazione in una terrina lavorate con una frusta elettrica lo zucchero e le uova grattare poi la buccia del limone mettere il burro a temperatura ambiente e poi lentamente aggiungete la farina con il lievito, lavorate il tutto mettete infine il bicchiere del latte e continuate a mescolate, prendete una pirofila per torte, mettete la carta da forno, versate il contenuto e cuocete in forno ventilato per circa trenta minuti sui 200 gradi appena cotta fare raffreddare e poi decorate con zucchero a velo

Salsiccia in umido Antonietta

Salsiccia in umido Antonietta

Ingredienti
6 salsicce
1 cipolla media
1barattolo pomodoro
1 bicchiere vino
1 ciuffo
prezzemolo
foglie
basilico
olio
sale
pepe
Preparazione
Prendete un tegame fare un soffritto con la cipolla poi aggiungete le salsicce fate cuocete e a metà cottura aggiungete il vino sfumare con il vino e mettete poi il pomodoro il prezzemolo le foglie di basilico aggiustate di sale mettete il pepe proseguire la cottura

Sugo di carne Antonietta

Sugo di carne Antonietta
Ingredienti
1/2  kg carne macinata  mista (manzo, vitello , maiale)
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
1 ciuffo prezzemolo
qualche foglia basilico
1 bicchiere vino
sale q b
pepe
olio
1 barattolo pomodori pelati

Preparazione
Prendete un tegame mettere l’olio fate un soffritto con cipolla, sedano e carota tagliati finemente, aggiungete poi il carne macinata  mista (manzovitello maiale) e girate il tutto a metà cottura aggiungete il vino bianco o rosso poi quando e sfumato il vino ,mettete i   pomodori pelati e aggiungete sale e pepe mettere il prezzemolo e foglie di basilico e proseguite la cottura

Finocchi gratinati Antonietta

Finocchi gratinati  Antonietta

Ingredienti
4 finocchi media grandezza
besciamella
parmigiano

Preparazione
Pulite i finocchi poi lessate al dente in una pirofila mettete la besciamella appena cotti versate i finocchi nella pirofila e alternarsi a strati besciamella e parmigiano mettete in forno ventilato per circa 20 minuti

Filetto di branzino prezzemolo e limone Antonietta

Filetto di branzino prezzemolo e limone Antonietta

Ingredienti
1 pesce branzino
1 ciuffo prezzemolo
1 limone
sale qb
pepe nero in grani
olio

Preparazione
Pulite il branzino poi mettetelo a bollire quando e cotto lasciate raffreddare e togliete la pelle deliscate e mettete i filetti del in un piatto da portata
Preparate in una ciotola un emulsione di olio e limone,  versare sopra il filetto prendete il prezzemolo tagliate finemente e mettetelo sul pesce aggiungete il pepe in grani