Risotto cantonese Antonietta

Risotto cantonese Antonietta
Ingredienti
1 fettina prosciutto cotto da tagliare a cubetti
300 gr riso per risotti
1 uovo
1 cipolla
1 barattolo piselli
sale qb olio

Preparazione
In una pentola mettere l’olio e la cipolla soffriggete la cipolla e poi aggiungete il prosciutto cotto fate cuocere 10 minuti, mettete il barattolo di piselli e poi aggiungete il riso girare il riso con il composto e aggiungete acqua o brodo vegetale durante la cottura del riso quando e quasi cotto mettete anche l’uovo fate mantecare il tutto e servire

Cipolle in agrodolce Antonietta

Cipolle in agrodolce Antonietta
Ingredienti
6 cipolle
2 aglio
4 cucchiai zucchero
mezzo bicchiere passata pomodoro
acqua
mezzo litro aceto 250 gr
origano sale q b olio

Preparazione
In un tegame mettete l’olio poi adagiate le cipolle sbucciate fare un battuto di aglio e disponelo nel tegame con l’origano il sale e lo zucchero la passata di pomodoro mettere l’aceto e l’acqua e fate cuocere con il coperchio fino a che l’acqua si sia asciugata del tutto

Pomodori con il riso Antonietta

Pomodori con il riso Antonietta

Ingredienti
6 pomodori medi rossi
150 g r riso
1 ciuffo prezzemolo
1 aglio menta selvatica
sale q b
pepe nero
olio
Preparazione
In un tegame mettere l’olio prendete i pomodori pulite l,interno del pomodoro tagliando prima della metà mettete il contenuto del pomodoro in una scodella poi lessate il riso al dente, versate nella scodella e aggiungete il prezzemolo l’aglio la menta selvatica sale e pepe girare il tutto e poi riempite ogni pomodoro chiudete con il pezzo del pomodoro tagliato precedentemente mettete in forno per circa 20 minuti volendo si possono aggiungete le patate con aggiunta di rosmarino

Pomodori e mozzarella di bufala Antonietta

19250600_10211804276735726_3889397321743820119_oPomodori e mozzarella di bufala Antonietta
Ingredienti
2 pomodori da insalata
basilico
1 mozzarella di bufala media
olio
sale q b

Preparazione
Mettete i pomodori lavati in un piatto da portata tagliate in vari spicchi aggiungete la mozzarella e le foglie di basilico aggiungete l’olio e il sale e servire

Macedonia di fragole Antonietta

31961847_10214410508169883_5441086805065596928_oMacedonia di fragole  Antonietta

Ingredienti
500 gr fragole
3 cucchiai zucchero
1 limone

Procedimento p
Preparazione
Lavate le fragole, tagliate e mettete in una ciotola aggiungete la zucchero il succo del limone e mettete in frigo

Sogliole al forno Antonietta

Sogliole al forno Antonietta

Ingredienti
4 Sogliole
aglio
prezzemolo
origano
3 o 4 pomodorini
1 bicchiere vino
limone
sale q b
pepe bianco
olio

Preparazione
Pulite le sogliole prendete un tegame mettete la carta forno e adagiate le sogliole poi mettete il prezzemolo l’origano pomodorini sale pepe olio mettere in forno per circa 20  minuti sfumare con il vino bianco a metà cottura e servite con il limone

Polpo con patate Antonietta

Polpo con patate Antonietta
Ingredienti
1 kg polpo
mezzo kg patate
prezzemolo
olive
limone
sale q b
pepe
olio
Preparazione
Pulite il polpo in un tegame mettere l’acqua appena bolle mettete il polpo fate cuocere per circa 30 minuti (con pentola a pressione cottura dimezzata) appena cotto fate raffreddare in una ciotola mettete il prezzemolo tagliato finemente aggiungete poi il polpo tagliato mettete le olive il succo di limone il sale pepe e olio amalgamate il tutto e servire

Frullato mela banane Antonietta

31870293_10214376733085527_8000116594485231616_oFrullato mela banane Antonietta
Ingredienti
4 mele
2 banane
200 mg latte
4 cucchiai zucchero di canna
3 cubetti ghiaccio

Preparazione
Mettete la frutta tagliata nel frullatore aggiungete il latte lo zucchero e i cubetti di ghiaccio e frullate il tutto

Torta margherita Antonietta

Torta margherita Antonietta

Ingredienti
4 uova
200 gr farina per dolci
180 gr zucchero
1 bicchiere latte
150 gr zucchero
1 bustina lievito
1 limone zucchero a velo per decorazione

Preparazione
Preparazione in una terrina lavorate con una frusta elettrica lo zucchero e le uova grattare poi la buccia del limone mettere il burro a temperatura ambiente e poi lentamente aggiungete la farina con il lievito, lavorate il tutto mettete infine il bicchiere del latte e continuate a mescolate, prendete una pirofila per torte, mettete la carta da forno, versate il contenuto e cuocete in forno ventilato per circa trenta minuti sui 200 gradi appena cotta fare raffreddare e poi decorate con zucchero a velo

Salsiccia in umido Antonietta

Salsiccia in umido Antonietta

Ingredienti
6 salsicce
1 cipolla media
1barattolo pomodoro
1 bicchiere vino
1 ciuffo
prezzemolo
foglie
basilico
olio
sale
pepe
Preparazione
Prendete un tegame fare un soffritto con la cipolla poi aggiungete le salsicce fate cuocete e a metà cottura aggiungete il vino sfumare con il vino e mettete poi il pomodoro il prezzemolo le foglie di basilico aggiustate di sale mettete il pepe proseguire la cottura

Sugo di carne Antonietta

Sugo di carne Antonietta
Ingredienti
1/2  kg carne macinata  mista (manzo, vitello , maiale)
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
1 ciuffo prezzemolo
qualche foglia basilico
1 bicchiere vino
sale q b
pepe
olio
1 barattolo pomodori pelati

Preparazione
Prendete un tegame mettere l’olio fate un soffritto con cipolla, sedano e carota tagliati finemente, aggiungete poi il carne macinata  mista (manzovitello maiale) e girate il tutto a metà cottura aggiungete il vino bianco o rosso poi quando e sfumato il vino ,mettete i   pomodori pelati e aggiungete sale e pepe mettere il prezzemolo e foglie di basilico e proseguite la cottura

Finocchi gratinati Antonietta

Finocchi gratinati  Antonietta

Ingredienti
4 finocchi media grandezza
besciamella
parmigiano

Preparazione
Pulite i finocchi poi lessate al dente in una pirofila mettete la besciamella appena cotti versate i finocchi nella pirofila e alternarsi a strati besciamella e parmigiano mettete in forno ventilato per circa 20 minuti

Filetto di branzino prezzemolo e limone Antonietta

Filetto di branzino prezzemolo e limone Antonietta

Ingredienti
1 pesce branzino
1 ciuffo prezzemolo
1 limone
sale qb
pepe nero in grani
olio

Preparazione
Pulite il branzino poi mettetelo a bollire quando e cotto lasciate raffreddare e togliete la pelle deliscate e mettete i filetti del in un piatto da portata
Preparate in una ciotola un emulsione di olio e limone,  versare sopra il filetto prendete il prezzemolo tagliate finemente e mettetelo sul pesce aggiungete il pepe in grani

Besciamella Antonietta

Besciamella Antonietta

Ingredienti
mezzo panetto di burro
qualche cucchiaio farina
sale
noce moscata
pepe
latte

Preparazione
Prendete una padella antiaderente, sciogliete il burro poi aggiungete i cucchiai di farina girando per non formate grumi, mettete il sale il pepe e noce moscata e aggiungete il latte regolarsi a secondo della densita

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Risotto con calamari Antonietta

Risotto con calamari Antonietta

Ingredienti
1 kg calamari
250 gr riso
1 scalogno
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
qualche pomodoro oppure qualche cucchiaio passata di pomodoro
brodo vegetale
sale qb
pepe nero
olio

Preparazione
Pulite i calamari tagliateli prendere un tegame e fate un soffritto con lo scalogno tagliato finemente poi aggiungete i calamari, fate cuocere a metà cottura, sfumate con il  vino aggiustate di sale e aggiungete il pomodoro  con il prezzemolo, mettete poi il risoe continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale

Fettine di vitello alla pizzaiola Antonietta

Fettine di vitello alla pizzaiola Antonietta

Ingredienti
mezzo kg di  fettine di  vitello
1 aglio
1 ciuffo di prezzemolo
pomodori pelati oppure freschi
origano
sale q b
olio
pepe nero

Preparazione
Mettete l’olio in un tegame, adagiate le fettine di  vitello e poi aggiungete l’aglio e il prezzemolo tagliati finemente, mettete anche pomodori  con aggiunta di sale del pepe e dell’origano e fare cuocete il tutto per circa 15 minuti

Insalata di pasta Antonietta

Insalata di pasta Antonietta
Ingredienti
1 pacco di pasta corta
1 barattolo mais
1 preparato barattolo per insalate di riso
1 scatola tonno
1 scamorza
basilico
sale qb

Preparazione
Cuocete la pasta , mettete gli altri ingredienti in una insalatiera, tagliate la scamorza a cubetti quando e cotta la pasta  mettetela nell’ insalatiera insieme agli ingredienti aggiungete la scamorza e girate il tutto mettere le foglie di basilico fate raffreddare il tutto

Involtini di carne con pancetta Antonietta

Involtini di carne con pancetta Antonietta

Ingredienti
6 fettine di vitello
6 spicchi di aglio
rosmarino
sale qb
burro o margarina
pepe
6 fette pancetta arrotolata tagliata fine

Preparazione
Prendete la pancetta e metteteci sopra le fettine, riempite le fettine con l’aglio e rosmarino, mettete il sale e pepe e arrotolate il tutto, prendete un tegame e fate sciogliere il burro, unite le fatto e e fate cuocere per circa 20 minuti con coperchio

Filetti di sgombro olive e pomodorini Antonietta

Filetti di sgombro olive e pomodorini Antonietta

Ingredienti
1 kg sgombri
1 aglio prezzemolo
origano
olive verdi
8 pomodorini
sale q b
olio
pepe nero
1 bicchiere vino bianco

Preparazione
Pulite i filetti di sgombro, mettete in un tegame l’olio e aggiungete i filetti fare un battuto di prezzemolo e aglio e mettete sui filetti, aggiungete anche i pomodorini l’origano aggiustate di sale e pepe, mettete in forno a metà cottura, aggiungete anche le olive e sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura circa 30 minuti in tutto

Spaghetti con il tonno Antonietta

Spaghetti con il tonno Antonietta

Ingredienti
400 gr spaghetti
1 scatola tonno sotto olio
1 barattolo di pomodori pelati oppure 500 kg  di pomodori  freschi
aglio
1 ciuffo prezzemolo
sale q b olio

Preparazione
Prendere un tegame mettete l’ olio fare un soffritto con l’aglio aggiungete il tonno e girate, mettete anche pomodori  e continuare la cottura aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo, cuocete gli spaghetti al dente appena cotti, scolate e versate nel tegame girate il tutto e aggiungete a piacere altro prezzemolo