Polpo con patate Antonietta
Ingredienti
1 kg polpo
mezzo kg patate
prezzemolo
olive
limone
sale q b
pepe
olio
Preparazione
Pulite il polpo in un tegame mettere l’acqua appena bolle mettete il polpo fate cuocere per circa 30 minuti (con pentola a pressione cottura dimezzata) appena cotto fate raffreddare in una ciotola mettete il prezzemolo tagliato finemente aggiungete poi il polpo tagliato mettete le olive il succo di limone il sale pepe e olio amalgamate il tutto e servire
Archivio della categoria: Antonietta
Frullato mela banane Antonietta
Torta margherita Antonietta
Torta margherita Antonietta
Ingredienti
4 uova
200 gr farina per dolci
180 gr zucchero
1 bicchiere latte
150 gr zucchero
1 bustina lievito
1 limone zucchero a velo per decorazione
Preparazione
Preparazione in una terrina lavorate con una frusta elettrica lo zucchero e le uova grattare poi la buccia del limone mettere il burro a temperatura ambiente e poi lentamente aggiungete la farina con il lievito, lavorate il tutto mettete infine il bicchiere del latte e continuate a mescolate, prendete una pirofila per torte, mettete la carta da forno, versate il contenuto e cuocete in forno ventilato per circa trenta minuti sui 200 gradi appena cotta fare raffreddare e poi decorate con zucchero a velo
Salsiccia in umido Antonietta
Salsiccia in umido Antonietta
Ingredienti
6 salsicce
1 cipolla media
1barattolo pomodoro
1 bicchiere vino
1 ciuffo
prezzemolo
foglie
basilico
olio
sale
pepe
Preparazione
Prendete un tegame fare un soffritto con la cipolla poi aggiungete le salsicce fate cuocete e a metà cottura aggiungete il vino sfumare con il vino e mettete poi il pomodoro il prezzemolo le foglie di basilico aggiustate di sale mettete il pepe proseguire la cottura
Sugo di carne Antonietta
Sugo di carne Antonietta
Ingredienti
1/2 kg carne macinata mista (manzo, vitello , maiale)
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
1 ciuffo prezzemolo
qualche foglia basilico
1 bicchiere vino
sale q b
pepe
olio
1 barattolo pomodori pelati
Preparazione
Prendete un tegame mettere l’olio fate un soffritto con cipolla, sedano e carota tagliati finemente, aggiungete poi il carne macinata mista (manzo, vitello , maiale) e girate il tutto a metà cottura aggiungete il vino bianco o rosso poi quando e sfumato il vino ,mettete i pomodori pelati e aggiungete sale e pepe mettere il prezzemolo e foglie di basilico e proseguite la cottura
Finocchi gratinati Antonietta
Finocchi gratinati Antonietta
Ingredienti
4 finocchi media grandezza
besciamella
parmigiano
Preparazione
Pulite i finocchi poi lessate al dente in una pirofila mettete la besciamella appena cotti versate i finocchi nella pirofila e alternarsi a strati besciamella e parmigiano mettete in forno ventilato per circa 20 minuti
Filetto di branzino prezzemolo e limone Antonietta
Filetto di branzino prezzemolo e limone Antonietta
Ingredienti
1 pesce branzino
1 ciuffo prezzemolo
1 limone
sale qb
pepe nero in grani
olio
Preparazione
Pulite il branzino poi mettetelo a bollire quando e cotto lasciate raffreddare e togliete la pelle deliscate e mettete i filetti del in un piatto da portata
Preparate in una ciotola un emulsione di olio e limone, versare sopra il filetto prendete il prezzemolo tagliate finemente e mettetelo sul pesce aggiungete il pepe in grani
Besciamella Antonietta
Besciamella Antonietta
Ingredienti
mezzo panetto di burro
qualche cucchiaio farina
sale
noce moscata
pepe
latte
Preparazione
Prendete una padella antiaderente, sciogliete il burro poi aggiungete i cucchiai di farina girando per non formate grumi, mettete il sale il pepe e noce moscata e aggiungete il latte regolarsi a secondo della densita
L
Risotto con calamari Antonietta
Risotto con calamari Antonietta
Ingredienti
1 kg calamari
250 gr riso
1 scalogno
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
qualche pomodoro oppure qualche cucchiaio passata di pomodoro
brodo vegetale
sale qb
pepe nero
olio
Preparazione
Pulite i calamari tagliateli prendere un tegame e fate un soffritto con lo scalogno tagliato finemente poi aggiungete i calamari, fate cuocere a metà cottura, sfumate con il vino aggiustate di sale e aggiungete il pomodoro con il prezzemolo, mettete poi il risoe continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale
Fettine di vitello alla pizzaiola Antonietta
Fettine di vitello alla pizzaiola Antonietta
Ingredienti
mezzo kg di fettine di vitello
1 aglio
1 ciuffo di prezzemolo
pomodori pelati oppure freschi
origano
sale q b
olio
pepe nero
Preparazione
Mettete l’olio in un tegame, adagiate le fettine di vitello e poi aggiungete l’aglio e il prezzemolo tagliati finemente, mettete anche pomodori con aggiunta di sale del pepe e dell’origano e fare cuocete il tutto per circa 15 minuti
Insalata di pasta Antonietta
Insalata di pasta Antonietta
Ingredienti
1 pacco di pasta corta
1 barattolo mais
1 preparato barattolo per insalate di riso
1 scatola tonno
1 scamorza
basilico
sale qb
Preparazione
Cuocete la pasta , mettete gli altri ingredienti in una insalatiera, tagliate la scamorza a cubetti quando e cotta la pasta mettetela nell’ insalatiera insieme agli ingredienti aggiungete la scamorza e girate il tutto mettere le foglie di basilico fate raffreddare il tutto
Involtini di carne con pancetta Antonietta
Involtini di carne con pancetta Antonietta
Ingredienti
6 fettine di vitello
6 spicchi di aglio
rosmarino
sale qb
burro o margarina
pepe
6 fette pancetta arrotolata tagliata fine
Preparazione
Prendete la pancetta e metteteci sopra le fettine, riempite le fettine con l’aglio e rosmarino, mettete il sale e pepe e arrotolate il tutto, prendete un tegame e fate sciogliere il burro, unite le fatto e e fate cuocere per circa 20 minuti con coperchio
Filetti di sgombro olive e pomodorini Antonietta
Filetti di sgombro olive e pomodorini Antonietta
Ingredienti
1 kg sgombri
1 aglio prezzemolo
origano
olive verdi
8 pomodorini
sale q b
olio
pepe nero
1 bicchiere vino bianco
Preparazione
Pulite i filetti di sgombro, mettete in un tegame l’olio e aggiungete i filetti fare un battuto di prezzemolo e aglio e mettete sui filetti, aggiungete anche i pomodorini l’origano aggiustate di sale e pepe, mettete in forno a metà cottura, aggiungete anche le olive e sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura circa 30 minuti in tutto
Spaghetti con il tonno Antonietta
Spaghetti con il tonno Antonietta
Ingredienti
400 gr spaghetti
1 scatola tonno sotto olio
1 barattolo di pomodori pelati oppure 500 kg di pomodori freschi
aglio
1 ciuffo prezzemolo
sale q b olio
Preparazione
Prendere un tegame mettete l’ olio fare un soffritto con l’aglio aggiungete il tonno e girate, mettete anche pomodori e continuare la cottura aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo, cuocete gli spaghetti al dente appena cotti, scolate e versate nel tegame girate il tutto e aggiungete a piacere altro prezzemolo
Ossibuchi di tacchino in umido Antonietta
Ossibuchi di tacchino in umido Antonietta
Ingredienti
1 kg ossibuchi di tacchino
1 scalogno
1 costa di sedano
1 carota
1 bicchiere vino bianco
sale q b
olio
pepe nero
Preparazione
Prendete un tegame e mettete l’olio, tagliate lo scalogno e fate dorare, unite il resto delle spezie tagliate finemente e aggiungete gli ossibuchi di tacchino fate cuocere per circa 20 minuti con un coperchio a meta cottura, aggiungete il sale e il pepe e sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura
Fettuccine piselli e speck Antonietta
Fettuccine piselli e speck Antonietta
Ingredienti
1 barattolo piselli oppure 400 gr surgelati
1 etto speck
1 cipolla
panna da cucina
parmigiano
1 pacco pasta
sale q b
olio
pepe bianco
Preparazione
In un tegame mettete l’olio e aggiungete la cipolla tagliata finemente poi appena dorate aggiungete lo speck tagliato, fate rosolare, mettete anche i piselli e fate cuocere quando sono cotti, mettete la panna e girate il tutto
Cuocete le fettuccine e scolate al dente, unite al composto, aggiungete se serve altra panna il pepe bianco girate mettere nei piatti e aggiungete il parmigiano
Merluzzo lesso al limone Antonietta
Merluzzo lesso al limone Antonietta
Ingredienti
500 gr tranci merluzzo
1 limone sale q b
olio
prezzemolo
Preparazione
Prendete i tranci di merluzzo, lessate appena cotti adagiate su un piatto da portata in una ciotola, spremete il limone, mettete anche l’ olio il sale girare il tutto è versare sui tranci decorare con il prezzemolo tagliati finemente
Carciofi ripieni Antonietta
Carciofi ripieni Antonietta
Ingredienti
4 carciofi romani
aglio
prezzemolo
menta
pepe
sale q b
olio
pane raffermo
1 bicchiere vino bianco
Preparazione
Pulite i carciofi mettete in acqua con aceto o limone per poco, prendete l’aglio il prezzemolo la menta e tagliate finemente, aggiungete il pane raffermo bagnato infine il sale e il pepe, girate il composto in un tegame, mettete l’olio e i carciofi riempite con il composto ogni carciofo e fate cuocere a metà cottura, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura
Frittata con i carciofi Antonietta
Frittata con i carciofi Antonietta
Ingredienti
3 carciofi
3 uova
1 mozzarella media grandezza
sale q b
pepe
olio
Preaparazione
Prendete i carciofi pulite e tagliate a spicchi, mettete con un po di acqua con aceto o limone per 20 minuti, prendete un tegame, mettete l’olio e mettete i carciofi, fateli cuocere in una terrina, sbattete le uova, unite la mozzarella il sale e il pepe, versate il composto di carciofi mettete poi nel tegame, girate da entrambi le parti
Insalata con le noci Antonietta
Insalata con le noci Antonietta
Ingredienti
1 pacco insalata mista già pronta
10 noci
formaggio tipo emmental
sale
olio
aceto balsamico
Preparazione
Lavate l’insalata, mettete in una terrina, aggiungete le noci tagliate l’emmental tagliato a cubetti il sale l’olio e l’aceto balsamico