Archivio della categoria: Vanni

Spaghetti integrali fagiolini pomodorini e salmone Vanni

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32370976_10212433419246691_86510004370145280_oSpaghetti integrali  fagiolini pomodorini e salmone Vanni

Ingredienti
60 grammi di spaghetti integrali
1 filetto di salmone
100 gr di fagiolini
7 pomodorini datterini
2 carote medie
sale
limone
5 capperi
aglio

Preparazione
Tagliate a pezzetti il salone e fatelo marinate il salone o con limone 5 capperi e aglio, per almeno 30 minuti (più lo farete marinare più si insaporirà ovviamente) poi saltatelo in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Pelate e tagliate finemente la cipolla e lo scalogno
Lavate e tagliate le verdure
In una padella con olio aggiungete cipolla e scalogno, aggiungete dopo  5 minuti i fagiolini i datterini, le carote,  regolate sale e aggiungete acqua e cuocete per 15 minuti
Una volta cotta la pasta scolatela e buttata in padella con le verdure  infine aggiungete il salmone che avevo fatto in padella.

Risottino rosso con pesto di funghi Vanni

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32293878_10212402081783274_8159499523714973696_oRisottino rosso con pesto  di  funghi Vanni

“A me piace provare e inventare in cucina.. un risottino rosso e fatto un mio pesto con un po di questi funghi,prezzemolo,sale ,limone…secondo ho marinato un pezzo di salmone ,preso surgelato alla lidl…poi invece della solita mia super insalata ho messo in padella il resto dei funghi con aglio,cipolla prezzemolo sale ….mangiato…..non male. buon pranzo a tutti.” Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di riso rosso
40 gr di funghi secchi
prezzemolo
sale

Preparazione
Cuocete il riso come da vostra abitudine
Fate marinare i funghi per 2 ore
Frullate il tutto

Penne integrali con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

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32266805_10212408173895573_7050017533088235520_oPenne integrali con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

“Oggi penne integrali al pesto di cetriolo zucchina menta pecorino romano aglio sale e olio e noci maccadamia e orata al vapore..classico piatto.”

Ingredienti per 1 persona
60 gr di penne integrali
1 pezzo di zucchina
3 noci maccadamia
1 pezzo di cetriolo
1 pezzo di pecorino romano
menta
un po di sale
olio quanto basta

Preparazione
Nel tritatutto ho messo cetriolo, zucchina pecorino romano,menta, noci un po di sale e olio quanto basta e il pesto velocemente è pronto
Cuocete la pasta scolate e condite con il pesto

Pesto ai funghi Vanni

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32293878_10212402081783274_8159499523714973696_oPesto ai funghi Vanni
“A me piace provare e inventare in cucina.. un risottino rosso e fatto un mio pesto con un po di questi funghi,prezzemolo,sale ,limone…secondo ho marinato un pezzo di salmone ,preso surgelato alla lidl…poi invece della solita mia super insalata ho messo in padella il resto dei funghi con aglio,cipolla prezzemolo sale ….mangiato…..non male. buon pranzo a tutti.” Vanni

Ingredienti per una persona
40 gr di funghi secchi
prezzemolo
sale

Preparazione
Fate marinare i funghi per 2 ore
Frullate il tutto ed il pesto e pronto per condire pasta o riso

 

Bocconcini di pollo marinati Vanni

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31950138_10212384245537379_6092945171379388416_o (1)Bocconcini di pollo marinati Vanni

Oggi riso integrale con un pesto di  fragole ottimo profumo di lime e fragola e bocconcini di petto di pollo marinati con aglio, prezzemolo e zenzero e spremuta di limone…….combinazioni strane…ma a me piace così è salutare….e dietetico

Ingredienti per una persona
80 gr di bocconcini di petto di pollo
4 spicchi di aglio
prezzemolo
zenzero
spremuta di limone

Preparazione
Condite in una terrina i bocconcino con lime aglio prezzemolo e zenzero
Fate marinare alcune ore il pollo
Cuocete semplice veloce

Pesto di fragole Vanni

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31950138_10212384245537379_6092945171379388416_o (1)Pesto di fragole Vanni

“Oggi riso integrale con un pesto di  fragole ottimo profumo di lime e fragola, bocconcini di petto di pollo marinati aglio, prezzemolo, zenzero  combinazioni strane…ma a me piace cosi  salutare….e dietetico”

Ingredienti per una persona
2 fragole
la spremuta di mezzo lime
6 mandorle
prezzemolo
un po di aceto balsamico

Preparazione
Frullate le fragole, la spremuta di lime e le mandorle e prezzemolo…..e un po’ di aceto balsamico…..ottimo profumo di lime e fragola

Pasta con pesto di rucola gorgonzola e noci Vanni

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32073995_10212396261517771_8261758262626484224_oPasta con pesto di rucola gorgonzola e noci Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di pasta a persona
Per il pesto
qualche foglie di rucola
1 pezzo di gorgonzola dolce
tre noci macadamia
uno spicchio d’aglio
spremuta limone

Preparazione
In un tritatutto  mettete la rucola, un pezzo di gorgonzola dolce, le noci macadamia uno spicchio d’aglio e spremuta limone
Cuocete la pasta in abbondante  acqua salata, a cottura ultimata scolate condite e servite

Pasta con pesto di carote Vanni

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30171090_10212319636482193_2778420988142000389_oPasta con pesto di carote Vanni

Oggi pasta con mio pesto di carote grana e una manciata di arachidi brasiliane e olio…e la mia classica orata a vapore con insalatona oggi..il pesto lo devo migliorare e molto

Ingredienti per 1 persona
pasta
1 carota grande
una noce di Grana
7 arachidi brasiliane
olio

Preparazione
Pulite la carote e frullate il tutto con olio quanto basta
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate e condite con pesto servite

Petto di pollo marinato con lime Vanni

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30172001_10212325817316710_3449101555638624786_o (1)Petto di pollo marinato con lime  Vanni

“Oggi riso integrale con pesto fatto con avanzi di cetriolo e zucchina grana prezzemolo,petto di pollo tagliato a pezzi e marinato con lime aglio e prezzemolo e un po si succo di lime rimasto messo nel pesto…e insalatona
Io ho usato un lime intero..va a gusto..il lime a me piace molto”

Ingredienti per una persona
120 gr di petto di pollo
1 lime
aglio
prezzemolo

Preparazione
Tagliate  a pezzi il petto di pollo
Fatelo marinare 3 ore  con lime aglio e prezzemolo
Cuocete e servite

Riso integrale con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

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30172001_10212325817316710_3449101555638624786_o (1)Riso integrale  con pesto di zucchine e cetrioli Vanni
“Oggi riso integrale con pesto fatto con avanzi di cetriolo e zucchina grana prezzemolo,petto di pollo tagliato a pezzi e marinato con lime aglio e prezzemolo e un po si succo di lime rimasto messo nel pesto…e insalatona”

Ingredienti per 1 persona
60 gr di riso integrale
1 pezzo di zucchina
1 pezzo di cetriolo
1 pezzo di Grana
1 manciata di pinoli
7 nocciole
prezzemolo
un po di sale
olio quanto basta

Preparazione
Nel tritatutto ho messo una pezzo di cetriolo,uno di zucchina, un pezzo di grana,una manciata di pinoli, nocciole,prezzemolo,un po di sale e olio quanto basta e il pesto velocemente è pronto
Cuocete  il riso e conditelo con il pesto ottenuto

Pesto di zucchine e cetrioli Vanni

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Pesto di zucchine e cetrioli Vanni

Ingredienti per 1 persona
1 pezzo di zucchina
1 pezzo di cetriolo
1 pezzo di Grana
1 manciata di pinoli
7 nocciole
prezzemolo
un po di sale
olio quanto basta

Preparazione
Nel tritatutto ho messo una pezzo di cetriolo,uno di zucchina, un pezzo di grana,una manciata di pinoli, nocciole,prezzemolo,un po di sale e olio quanto basta e il pesto velocemente è pronto

Pesto di carote Vanni

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Pesto di carote Vanni

Ingredienti per 1 persona
1 carota grande
una noce di Grana
7 anacardi
olio

Preparazione
Pulite la carote e frullate il tutto con olio quanto basta

Pesto di zucchine e noci Vanni

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Pesto di zucchine e noci Vanni

Ognuno può divertirsi a suo piacimento,al posto delle noci in seguito provo i pistacchi e menta…..

Ingredienti per una persona
1 bella zucchina
6 noci
1 pezzo di grana
aglio
prezzemolo
sale
olio

Preparazione
Prendete una bella zucchina tagliatela a pezzi e mettetela in frullatore con 6 noci che mi erano rimaste,un pezzo di grana aglio prezzemolo sale e olio..

Penne di fiber pasta al pesto di cetriolo Vanni

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30167533_10212273305163939_690170634667445337_oPenne di fiber pasta al pesto di cetriolo Vanni

Penne di fiber pasta a basso indice glicemico con pesto fatto da me, di cetriolo, nocciole, grana basilico, sale, olio, secondo orata,presa surgelata e cotta a vapore,con insalata mista,acqua e caffè amaro. tutto in un piatto unico.

Ingredienti per una persona
80 gr Penne di fiber pasta  a basso indice glicemico
1 cetriolo
6 nocciole
un bel pezzo di grana padano
basilico
sale e olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Intanto preparate il pesto mettete il tutto nel frullatore e il pesto è pronto
Scolate la pasta e servite

A piacere potete aggiungere piu’ o meno olio va a gusto e anche la quantita’ di nocciole…

Pesto di cetriolo Vanni

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Pesto di cetriolo Vanni

Ingredienti per una persona
un cetriolo
6 nocciole
un bel pezzo di grana padano
basilico
sale e olio

Preparazione

Mettete il tutto nel frullatore e il pesto è pronto

A piacere potete aggiungere piu’ o meno olio va a gusto e anche la quantita’ di nocciole…

Salmone marinato in padella Vanni

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Salmone marinato in padella Vanni

Ingredienti
500- 600 gr di salmone fresco o surgelato
aglio
prezzemolo
limone
sale

Preparazione
Prendete il salmone (anche surgelato) lasciatelo marinare alcune ore con aglio prezzemolo e limone e sale
Saltate in padella e servite caldo