Archivio della categoria: Pane

Filoncini e panini ai semi di papavero

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46756783_10217519235803814_8429610820119298048_oFiloncini e panini ai semi di papavero

#pane #panesemipapavero #semi papavero

Ingredienti
560/580 farina 00 ( io uso di tutto 0 , la 00 , farina di grano duro o mix insomma quello che ho in casa )
300/320 gr  circa acqua tiepida (la quantità dipende dalla durezza della farina deve fare una palla che non si appiccica)
1 bustina lievito secco
2 cucchiaini di sale (che potresti a piacere sciogliere in acqua io non lo faccio mai)
1 cucchiaino zucchero (o miele)
semi di papavero una manciata

Preparazione
Impastate tutti ingredienti fino a che non si saranno amalgamati bene e avrete ottenuto un composto omogeneo e  non si sarà  formata una palla (io faccio impastare alla macchina del pane)
Mettete la palla a lievitare lontano da fonti di calore e non vicino a spifferi in un recipiente coperto da un panno e lo lasciate lievitare per 3 ore (io la prima lievitazione la faccio fare dentro la macchina del pane) poi fate lievitare nuovamente poi fate le forme (panini baguette trecce pagnotte ciabatte filoncini.) mettete il pane in teglia da forno (con carta forno sotto) e se avete tempo fate lievitare nuovamente
Scaldate il forno a 180/200 ° e cuocete fino a che non e dorato (se il forno non cuocere in modo uniforme girate la teglia o i panini)

Pan brioches tostata con mela Kanzi, lamponi e mascarpone

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Pan brioches tostata con mela Kanzi, lamponi e mascarpone

Ingredienti (20 crocchette)
1 mela Kanzi
200 g di Mascarpone
1 cucchiaio di zucchero a velo
3 cucchiai di panna liquida
2 fette di Pan Brioche
Confettura di Lamponi
Mousse di mela

Preparazione
Mescolate insieme il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna. Tostate leggermente le fette di pan brioche su entrambi i lati. Spalmate su una fetta la confettura di lamponi e sopra di essa la mousse di mela. Ricoprite la fetta con fettine sottili di mela Kanzi e coprite il tutto con la crema al mascarpone. Aggiungete in cima l’altra fetta di pan brioche e cospargete di zucchero a velo. Scaldate in un fornetto il panino per 3 minuti, in modo che risulti leggermente dorato, e servite.

Ufficio stampa Kanzi Italia
c/o fruitecom srl

Panini

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 28337377_10215414446705402_1878422319774881553_oPanini

Ingredienti
560 farina 00 ( io uso di tutto 0 , la 00 , farina di grano duro o mix insomma quello che ho in casa )
300 circa acqua tiepida (la quantità dipende dalla durezza della farina deve fare una palla che non si appiccica)
1 bustina lievito
2 cucchiaini di sale (che potresti a piacere sciogliere in acqua io non lo faccio mai)
1 cucchiaino zucchero (o miele)

Preparazione
Impastate tutti ingredienti fino a che non si saranno amalgamati bene e avrete ottenuto un composto omogeneo e  non si sarà  formata una palla (io faccio impastare alla macchina del pane)
Mettete la palla a lievitare lontano da fonti di calore e non vicino a spifferi in un recipiente coperto da un panno e lo lasciate lievitare per 3 ore (io la prima lievitazione la faccio fare dentro la macchina del pane) poi fate lievitare nuovamente poi fate le forme (panini baguette trecce pagnotte ciabatte..) mettete il pane in teglia da forno (con carta forno sotto) e se avete tempo fate lievitare nuovamente
Scaldate il forno a 180/200 ° e cuocete fino a che non e dorato (se il forno non cuocere in modo uniforme girate la teglia o i panini)

Pizza di pane Marialaura

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Pizza di pane  Marialaura

Ingredienti
8 fette di pane raffermo
passata di pomodoro
origano
olio
sale
capperi
scamorza
olive nere

Preparazione
Preparate un sughetto con olio,aglio, passata di  pomodoro, capperi,origano.
Tagliate a dadini la scamorza.
In una teglia da forno disponete le fette di pane.
Bagnatele col sugo ,aggiungetevi le olive snocciolate,la scamorza ed infornate a 180 gradi per 10 minuti circa,finché la scamorza non si è sciolta. Servite bollente

Pizza di pane brie e filante

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26221113_10214934262061086_1637534243750994633_oPizza di pane brie e filante

Ingredienti
pane raffermo
qualche cucchiaio passata di pomodoro
formaggio filante
olio
sale
origano a piacere
formaggio brie

Preparazione
Tagliate a dadini i formaggi
Bagnate le fette di pane con  una miscela di acqua e olio per ammorbidirlo
mettete il pane nella teglia precedentemente unta (io uso a carta forno) pressate bene quella sarà la vostra base (pizza)
Iniziate a condire il tutto come per una normale pizza
Ricoprite  salsa di pomodoro ( io ne metto qualche cucchiaio)
Una girata di olio
Condite la vostra pizza a piacere io ci ho messo iformaggi
Infornate a 180 gradi per 10 minuti circa,finché i formaggi non si saranno sciolti.

Crostini prosciutto formaggio e alici Antonietta

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Crostini prosciutto formaggio e alici Antonietta

Ingredienti
pane per crostini
1 etto prosciutto crudo
formaggio  a pasta filante
alici
olio

Preparazione
Prendete il pane, disponetelo su di una pirofila, aggiungete il prosciutto il formaggio filante tagliato a fette e mettete un paio di alici  (se  quelle sotto sale sciacquatele bene) su ogni crostino, mettete nel grill per qualche minuto per fare sciogliere il formaggio togliere dal grill e servire

Plumcake con formaggio, wurstel e pancetta

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okPlumcake con formaggio, wurstel e pancetta

Una ricette sfiziosa un piatto veloce che potete fare con dette di pane per tramezzino, toast o qualsiasi altro tipo di pane a fette

Ingredienti
2 uova
140 gr di latte
200 gr emmental tagliato a fette
80 gr di wurstel tagliatia fette o dadini
80 gr di pancetta tagliata a dadini o a fette
4 fette di pane per tramezzini (quelle doppie)
sale
pepe
parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione
Unite in una ciotola le uova ed il latte ed un pizzico di sale, sbattete il tutto fino ad ottenere un composto uniforme ed omogeneo (lo userete per bagnare le fette di pane) lo utilizzerete per bagnare le vostre fette di pane
Prendete uno stampo per plumcake, metteteci la carta forno ed iniziate a fare il  vostro plumcake.
Partite mettendo dalla base che sarà una fetta di pane per tramezzini bagnata nel composto (latte e uova), sopra mettete metà del  formaggio , sopra 40 gr di  wurster e 40 gr di pancetta.
Fate un secondo strato come il primo
Chiudete con una fetta di pane per tramezzini sempre bagnata nel mix latte/olio
Oliate la fetta di pane e spolverizzatela con il parmigiano
Informate a 180 ° per 20/25 fino a che non si sarà dorata

Panini con pezzi di cioccolato

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PANINI OKPanini con pezzi di cioccolato

Ricetta per la macchina del pane

Ingredienti
630 gr di farina di 0 o farina di manitoba o farina americana
250  gr di latte
1 + 1/2 di lievito
150 gr di  di zucchero
1 cucchiaino di sale
130 gr di pezzi di cioccolato
100 gr di  olio extra vergine
1 uovo

Preparazione
Mettete gli ingredienti nella macchina del pane programma lievitazione.
Terminato il tempo lasciate il pane nella macchina ancora per una (a piacere anche due ore)
Togliete il pane e fate i vostri panini. A piacere mettete i panini sulla carta forno metteteli nel forno spento a lievitare per  un ‘altra oretta
Tirare  fuori i panini
Scaldate il forno a  170°  a forno caldo mettete i panini e  fate cuocere per circa 15/20 minuti (naturalmente valutate anche in base al vostro forno)

Panini con gocce di cioccolato

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niniseconda ricettaPanini con gocce di cioccolato
Ricette per la macchina del pane
Ingredienti
290 gr farina maniotoba
270 gr farina 00
130 ml di latte
130 ml di acqua
70 gr burro
7 gr di lievito
1 uovo
1 pizzico sale
150 gr zucchero
140 gr gocce cioccolato

Preparazione
Mettete gli ingredienti nella macchina del pane programma lievitazione.
Terminato il tempo lasciate il pane nella macchina ancora per una (a piacere anche due ore)
Togliete il pane e fate i vostri panini. A piacere mettete i panini sulla carta forno metteteli nel forno spento a lievitare per un ‘altra oretta
Tirare fuori i panini
Scaldate il forno a 170° a forno caldo mettete i panini e fate cuocere per circa 15/20 minuti (naturalmente valutate anche in base al vostro forno)

 Panini di semola di grano duro con semi di sesamo nero

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IMG_8414Panini di semola di grano duro con semi di sesamo nero

Ricetta per la macchina del pane

Ingredienti
560 gr di farina di grano duro
300 gr di acqua
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
20 gr di  olio extra vergine
1 manciata di semi di sesamo

Preparazione
Mettete gli ingredienti nella macchina del pane programma lievitazione.
Terminato il tempo lasciate il pane nella macchina ancora per una (a piacere anche due ore)
Togliete il pane e fate i vostri panini. A piacere mettete i panini sulla carta forno metteteli nel forno spento a lievitare per  un ‘altra oretta
Tirare  fuori i panini
Scaldate il forno a  180°,  a forno caldo mettete i panini e  fate cuocere per circa 20 minuti (naturalmente valutate anche in base al vostro forno)
La cottura è a gusto personale dipende se li preferite più o meno croccanti

Calzoncini ripieni di prosciutto e mozzarella

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Calzoncini ripieni di prosciutto e mozzarella
Ricetta per la macchina del pane
Ingredienti
560 gr di farina di tipo 1
370 ml acqua (controllate  sempre alla fine che impasto sia omogeneo con la giusta consistenza sia eleastico )
2 cucchiaini di sale
una girata di olio
1 bustino di lievito
1 busta di prosciutto cotto
1 pacco di filante

Preparazione
Impastate il tutto con la macchian del pane fate e fate lievitare (impostate il programma lievitazione, pasta lievitata, pasta madre… a seconda della dicitura che indicata sulla vostra macchina)
Quando è pronta la pasta è già lievitata ma a piacere potete farala lievitare ancora qualche ora (io tempo permettendo lo faccio sempre)
Tagliate prosciutto e mozzarella a pezzetti
Preparate le teglie (oliate)
Prendete la pasta e stendetela e fate dei cerchi mette nel centro un po’ di prosciutto e qualche pezzetto di mozzarella Chiudeteli facendo una mezzaluna.
Sigillate bene i margini (diversamente vi uscirà la mozzarella)
Scaldate il forno a 180/200 ° C
Cuocete in forno fino a che i calzoncini  non si saranno dorati

Pane di zucca Marina

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Pane di zucca Marina
Ricetta per la macchina del pane
Ingredienti
330 gr di farina 00
200 gr di farina di manitoba 0
200 gr di acqua
150 gr di zucca
2 cucchiai di olio
12.5 gr di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di sale

Preparazione
Mettette gli ingredienti nella macchina del pane ma separate i liquidi
Da una parte mettete la farina lievito e zucchero
Dall’altra parte mettete i liquidi e il sale
Separate sempre lievito dal sale
Cuocete

Pane alle mele Kanzi

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Pane alle mele Kanzi

Se una volta vuoi un pranzo diverso e più leggero, allora questo consiglio fa proprio al caso tuo!

Ingredienti per 2 persone:
1 mela Kanzi®
4 fette di gallette croccanti di segale
1 confezione di formaggio molle fresco da 200 g circa
1 cucchiaino di pepe rosa in polvere
1 cucchiaio di miele d’api
1 vasetto di crescioni per guarnire

PREPARAZIONE:
Spalmate il pane croccante di segale con molto formaggio molle fresco. Tagliate la mela a strisce sottili e adagiatele sulformaggio molle fresco.
Prima di servire guarnite le fette di pane pronte con pepe, crescioni e miele.
Una variante ricca di fibre di questa ricetta è quella con pane ai cereali o pane integrale.

BEVANDA KANZI®

Rilassarsi la domenica pomeriggio o recuperare le energie dopo una giornata di sport: con Kanzi® potrete ottenere in pochi secondi una gustosa e rinfrescante bevanda alla mela!

INGREDIENTI per 2 persone
2 mele Kanzi®
1 limone spremuto
3 cucchiai di zucchero di
canna
1 bicchiere di ghiaccio tritato
200 ml di té verde
una manciata di foglie di menta fresca

PREPARAZIONE
Sbucciate le mele Kanzi® e tagliatele a dadini, ricordandovi di conservare un pezzetto di buccia per la guarnizione. Riempite due bicchieri da cocktail con i dadini di Kanzi®. Frullate con un mixer il limone, lo zucchero, il ghiaccio e il té. Versate quindi la bevanda sui cubetti di Kanzi® e infine guarnite il bicchiere con le foglie di menta e la buccia di Kanzi® tagliata fine.

Ufficio stampa Kanzi Italia
c/o Fruitecom srl

Crostini Pizza- Vale

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Ingredienti
Fette di Pane da Toast
Mozzarella a dadini
Polpa o Passata di Pomodoro
Fughi Trifolati
Prosciutto Cotto
Sale
Olio
Origano

Preparazione
In un piatto amalgamate la polpa o passata con olio, sale ed origano
Disponete le fette di pene una accanto all’altra su una placca da forno.
Su ogni fetta mettete una cucchiaiata abbondante di funghi trifolati, prosciutto cotto a pezzetti, la mozzarella e in ultimo una cucchiaiata di pomodoro.
Infornate a 200° per 15 minuti e servite caldo.
Non mettete mai  il pomodoro sotto perchè ammorbidisce il pane che così invece si tosta e resta bello croccante…

Crostini Salsiccia-Stracchino – Vale

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Ingredienti
8 fette di pane da toast (poi si dividono in 2) quindi per 16 crostini
250 gr di stracchino
400 gr di salsiccia
 

Preparazione
Pulite la salsiccia del budello e mettete in una terrina la pasta di salsiccia ,incorporate lo stracchino lavorandolo con una forchetta fino a formare una crema. Spalmate la crema sul pane.Infornare a 200° per 15 minuti servirte caldo

Bruschette – Lara

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Ingredienti
olio d’oliva
aglio in padella
pomodori
carote
peperoni
origano
prezzemolo
basilico
pane grigliato

Preparazione
Preparate un mix con base d’olio d’oliva e aglio in padella (poco olio) poi pomodori, carote e peperoni tutto a pezzettini piccolissimi, cuocete brevemente  speziate alla fine con origano, prezzemolo e basilico, il tutto su pezzetti di pane grigliato

Dolce di pane – Agelamaria

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Ingredienti
150 gr di pane raffermo senza crosta
100 gr di amaretti
un litro di latte
3 uova
100 gr di zucchero;
40 gr di uvetta
rhum
pinoli
cioccolato in polvere
vaniglina
burro

Preparazione
In una ciotola, versatevi l’uvetta con il rhum e lasciate che si ammorbidisca almeno per due ore.
In una terrina, versatevi il latte tiepido e mettetevi il pane a pezzi,lasciandovelo per almeno 8 ore.
In una capace terrina, versatevi le uova leggermente sbattute, l’uvetta,il pane, lo zucchero, gli amaretti ridotti in polvere, una bustina di vaniglina, un cucchiaio di pinoli e, lavorando a lungo, amalgamate con cura il tutto.
Versate il composto così ottenuto, in una teglia da forno imburrata; quindi, spolverizzate la superficie con il cioccolatoe aggiungetevi qualche fiocchetto di burro.
Passate la teglia in forno, già caldo e fate cuocere per circa due ore, a temperatura di 180 gradi.
 

Dolce di pane – Angelamaria

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Ingredienti
500 gr di di pane raffermo
1 litro di latte
200 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
3 uova
3 mandorle amare
40 g di di mandorle dolci pelate
150 gr  di amaretti
1 bicchierino di liquore all’amaretto
la scorza grattugiata di mezzo limone
burro per la tortiera

Preparazione
Fate macerare il pane tagliato a pezzi nel latte tiepido per quattro ore. Passatelo poi al setaccio e fate ricadere il passato in una capace terrina.
Aggiungete quindi al pane lo zucchero, il burro fuso ed il liquore.
Mescolate con una frusta e, sempre lavorando energicamente, unite le uova e le mandorle tritate. Incorporate anche gli amaretti ridotti in polvere, la scolza di limone grattugiata ed amalgamate con cura il tutto.
Versate il composto così ottenuto in una teglia imburrata e fate cuocere per 30 minuti, in forno già  reriscaldato a temperatura di 300 gradi circa.

Un’occasione d’oro per non buttare via il pane avanzato. E poi, sempre con il pane avanzato si possono creare altri diversi piatti, e chi lavora in cucina da una vita, questo lo sa bene.

Dolce di Pane al cacao – Angelamaria

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Ingredienti
3 panini raffermi
200 gr di zucchero
50 gr di burro
100 gr di pinoli già sgusciati
100 gr di uvetta
poca farina bianca
2 uova
100 gr di di cacao amaro
1 litro di latte.

Preparazione
Tagliate i panini a pezzi, uniteli al latte e portate il tutto ad ebollizione su fiamma dolce. Quindi, togliete dal fuoco, mescolate e lasciate riposare.
Quando l’impasto di pane sarà diventato freddo, aggiungetevi lo zucchero, le uova, il burro, i pinoli, il cacao e l’uvetta già ammollata, ben asciugata ed infarinata. Mescolate con cura e, volendo, aggiungete una puntina di bicarbonato di sodio e rimescolate.
Ungete con un po’ di burro una tortiera ed infarinatela: quindi, versatevi il composto preparato e livellatelo bene.
Passate quindi la tortiera in forno, già preriscaldato e fate cuocere per circa un’ora a temperatura media.
Sformate il dolce e servitelo freddo.
 

Panini di tofu alla pizzaiola – Angelamaria

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Ingredienti
4 panini tipo “rosetta”
quattro o cinque pomodori di tipo “cuore di bue” ben maturi
un panetto di tofu
basilico
due spicchi di aglio
olive
origano
olio di oliva
shoyu (salsa di soia) 

Preparazione
Tagliate il tofu a dadini, e mettetelo a bagno in una marinataformata da tre parti di acqua e unatdi shoyu. Lasciate marinare per una o due ore.
Tagliate a metà i panini e togliete la mollica. Sbollentare i pomodori in acqua bollente per mezzo minuto, pelateli, tagliateli a dadini e metteteli in una padella antiaderente con un po’ di olio e i due spicchi di
aglio. Lasciate cuocere per sette – otto minuti. Togliete i due spicchi di aglio dalla padella.
Scolate il tofu dalla marinata e unitelo ai pomodori. Lasciate cuocere ancora una decina di minuti, finchè il composto risulterà denso. A fine cottura aggiungete le olive a fettine, il basilico e l’origano.
Farcite iquattro panini con questo composto, e spennellate con olio  di oliva la calotta superiore delle rosette. Infornate in forno già ben caldo,per cinque minuti. Servite i panini caldi: saranno gustosissimi!