Ingredienti
1 zucchine
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di gorgonzola
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia, mantenete la carta che l’avvolge, mettete la pasta sfoglia nella teglia, sul fondo mettete il gorgonzola tagliato a pezzi, ricoprite con le zucchine tagliate a rondelline, cuocete in forno fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di prosciutto cotto
150 gr di asiago
5 sottilette
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Srotolate la pasta sfoglia, mantenendo la carta che l’avvolge, mettetela nella teglia.
Preparate il ripieno della torta salata, tagliate il prosciutto e l’asiago a dadini, le sottilette a listarelle, unite tutto, mescolate bene e farcite la torta.
Chiudete la torta e mettetela in forno e cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata
Ingredienti
vol-au-vent
350 gr di di pomodorini
350 gr di vongole
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe o peperoncino a piacere
Preparazione
Lavate e tagliate i pomodorini.
In una padella in olio, rolate l’aglio, eliminate l’aglio, ed aggiungete i pomodorini e le vongole, salate ed aggiungete a piacere peperoncino o pepe, cuocete a fiamma bassa fino a che il sughetto non si sarà rappreso.
Farcite i vol-au-vent e scaldateli alcuni minuti in forno (non più di 5 minuti )
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
prosciutto crudo
1 confezione di carciofi congelati ( io prendo quelle pronti già tagliati a spicchi)
gorgonzola
Preparazione
Prendete la pasta sfoglia stendetela nella teglia, coprite il fondo con il prosciutto, sopra al prosciutto mettete i carciofi (già pronti e tagliati a spicchi) e spargete un po’ ovunque fiocchi di gorgonzola, chiudete con il secondo rotolo di pasta sfoglia e infornate, cuocete fino a che la sfoglia non si sarà dorata
Ingredienti
vol-au-vent
500 gr di di pomodorini
500 gr di polpa di cozze
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe o peperoncino a piacere
Preparazione
Lavate e tagliate i pomodorini.
In una padella in olio, rosolate l’aglio, eliminate l’aglio, ed aggiungete i pomodorini e le cozze, salate ed aggiungete a piacere peperoncino o pepe, cuocete a fiamma bassa fino a che il sughetto non si sarà rappreso.
Farcite i vol-au-vent e scaldateli alcuni minuti in forno (non più di 5 minuti)
Ingredienti
1 rotolo di pastasfoglia
1 porro
2 zucchine
origano
olio
sale
pangrattato
fontina o sottilette.
Preparazione
Fate soffriggere in olio, porro e zucchine, condite con origano e sale,fate raffreddare.
Srotolate la pasta sfoglia (meglio se quadrata) cospargetela di pangrattato, distribuite sopra il composto di zucchine e porro, ricoprite il tutto con fontina o sottilete, arrotolate il tutto.
Rimettete in frigo, per indurire, in modo che poi sia più semplice tagliare il rotolo a dischetti di circa un cm, distribuite su una placca e infornare a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura
“Lo stesso rotolo si può guarnire con altre verdure o salumi,procedendo allo stesso modo. ” Pina
Ingredienti
300 gr di pasta sfoglia
3 carciofi di Cerveteri
100 gr di crema di Broccoletti di Anguillara
200 gr di formaggio Amaltea Tenuta Bio Due Laghi
2 tuorli d’uovo
50 gr di parmigiano reggiano
1 pizzico di sale e pepe
Preparazione
In una padella con olio bollente scottate i carciofi precedentemente tagliati a julienne. Salate e pepate. Aggiungete la crema di broccoletti, i tuorli d’uovo ed il parmigiano ed amalgamate il tutto. Stendete la pasta sfoglia, aggiungete
la farcitura, arrotolate e spennellate con del tuorlo d’uovo.Cuocete al forno a 180° per 12 minuti.In un tegame a bagnomaria sciogliete il formaggio amaltea, con l’aggiunta di un po’ di latte per preparate la fonduta. Togliete dal forno lo strudel, e tagliatelo a fette.Versate al centro del piatto due mestolini di fonduta e disporre una fetta di strudel.Guarnite il piatto con spicchi di pachino e un filo d’olio extravergine.
Gli Orti Di Anguillara
Anguillara Sabazia
Roma (RM)
f.trivellone@ortianguillara.it
www.ortianguillara.it
www.broccoletto.com
www.cremabroccoletti.it
Ingredienti
1 scatoletta di sgombro
1 scatoletta di tonno
1 vasetto di acciughe
prezzemolo
1 rotolo di pasta sfoglia
Peparazione
Scolate il tonno schiacciatelo con una forchetta e conditelo con del prezzemolo, fate altrettanto con lo sgombro
Preriscaldate il forno a 200°C .
Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro, tagliata a rettangolini o quadratini, mettete nel centro di ogni singolo pezzetto di pasta sfoglia 1 acciuga o tonno o sgombro e avvolgete ciascun pezzo di sfoglia intorno al suo ripieno, sigillate bene e ponete tutti i vs salatini su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno a 200°C fino a che la pasta non si sarà dorata
Ingredienti
formaggi che avete in casa
pasta sfoglia
Peparazione
Preriscaldate il forno a 200°C .
Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro, tagliata a rettangolini o quadratini, mettete nel centro di ogni singolo pezzetto di pasta sfoglia 1 pezzo di formaggio e avvolgete ciascun pezzo di sfoglia intorno al formaggio, sigillate bene e ponete tutti i vs salatini su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno a 200°C fino a che la pasta non si sarà dorata
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
80 gr di mandorle
200 gr di cioccolato
4 pere
1 noce di burro
2 biscotti secchi
1 noce di burro
Preparazione
Tritate finemente i biscotti.
Tritate grossolanamente le mandorle ed il cioccolato.
Lavate, sbucciate e tagliate le pere.
In una padella in una noce di burro cuocete le pere qualche minuto, in modo che perdano la loro acqua.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia mantenendo la carta che l’avvolge, dategli la forma di un rettangolo (la forma classica di uno strudel).
In una terrina unite mandorle, cioccolato, pere e biscotti, spolverizzate con la cannella, mescolate bene e mettete il tutto al centro della sfoglia chiudete con la sfoglia e sigillate i bordi aiutandovi con una forchetta.
Cuocete in forno fino a che la sfoglia non si sarà dorata.
Ingredienti
olive snocciolate
pasta sfoglia
Peparazione
Preriscaldate il forno a 200°C .
Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro, tagliatatela a rettangolini o quadratini, mettete nel centro di ogni singolo pezzetto di pasta sfoglia una o due olive (dipende dalla dimensioni delle olive) e avvolgete ciascun pezzo di sfoglia intorno al ripieno e chiudetelo
Ponete tutti i vs salatini su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno a 200°C fino a che la pasta non si sarà dorata
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 pera
gorgonzola (Quanto basta per farcire il forno della torta)
latte
Preparazione
Lavate e pelate la pera e tagliatela a fette sottili.
Srotolate la pasta sfoglia, mantenendo la carta che l’avvolge mettetela nella teglia fate aderire la sfoglia ai bordi della vostra teglia, mettete sul fondo della torta il gorgonzola stendetelo e sopra la gorgonzola la pera.
Girate i bordi della torta verso il centro.
Spennellate con il latte i bordi della torta (in tal modo cuocendo si doreranno)
Mettete in forno e cuocete fino a che la torta non sarà dorata
Ingredienti
250 gr di pasta sfoglia
3 patate medie
100 gr di pancetta a dadini
un cucchiaio di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, timo, salvia, rosmarino)
un dl di latte
un dl di panna
100 gr diparmigiano reggiano grattugiato
3 uova
noce moscata
sale
pepe
Preparazione
Tagliate le patate a fettine dello spessore di circa 5 cm scottatele in acqua bollente salata, scolatele e lasciatele raffreddare.
In un padellino antiaderente fate rosolare i dadini di pancetta, scolateli su carta assorbente da cucina e lasciateli raffreddare.
Emulsionate le uova con il latte, la panna e il parmigiano, insaporite con le erbe aromatiche e una grattata di noce moscata, salate e pepate.
Stendete la pasta sfoglia, con essa foderate una teglia di 26 cm di diametro, ricoperta con un foglio di carta da forno. bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi sopra le fettine di patate ed i dadini di pancetta.
Coprite con il composto preparato e cuocete in forno preriscaldato a 200 per 30 minuti.
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di formaggio filante
3 zucchine
sale
pepe
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia. Prendete la teglia, foderatela con un rotolo di sfoglia (mantenete la carta che l’avvolge)
Tagliate il formaggio, le zucchine e la filante a dadini e farciteci la sfoglia facendo tre strati separati, uno con il prosciutto, uno con la filante e uno con le zucchine, chiudete con l’altra sfoglia. Inforno a 220°C fino a che la pasta non si sarà dorata.
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
200 gr di speck
100 gr di besciamella
1 carota
2 zucchine
2 patate
sale
pepe
Preparazione
Tagliate le verdurine a pezzi, cucinatele a vapore, non cuocetele troppo, terminerete la cottura in forno.
Tagliate lo speck a dadini.
Srotolate la pasta sfoglia. Prendete la teglia, foderatela con un rotolo di sfoglia (mantenete la carta che l’avvolge).
In una terrina unite le verdurine, allo speck e alla besciamella, salate e pepate.
Farcite la sfoglia con il composto ottenuto chiudete con l’altra sfoglia. Infornate a 220°C fino a che la pasta non si sarà dorata.
Ingredienti
250 gr di gorgonzola
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di speck
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia.
Preriscaldate il forno a 180/200°C.
Tagliate il gorgonzola a pezzi.
Mantendo la carta che l’avvolge, mettete la sfoglia nella teglia, sul fondo stendete lo speck, poi aggiungete il gorgonzola chiudete al torta e infornate, cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata
Ingredienti
10 vol-au-vent
100 gr di parmigiano reggiano
100 gr di fontina
qualche cucchiao di latte
sale
pepe
noce moscata
1 uovo
Preparazione
Grattuggiate il parmigiano.
Tagliate la fontina a pezzetti piccoli.
In una terrina sbattete uova, parmigiano, latte, noce moscata, sale e pepe.
Farcite con il composto ottenuto i vol-au-vent e infornate a 140°C per 15 minuti.
“Avevo in casa solo questi ingredienti, ospiti a sorpresa…un esperimento riuscito perfettamente”
Ingredienti
250 gr di marmellata di mele cotogne
100 gr di cioccolato al latte con le nocciole
1 rotolo di pasta sfoglia
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia.
Preriscaldate il forno a 180/200°C.
Tagliate il ciococolato a pezzetti.
In una terrina unite cioccolato e marmellata.
Mantendo la carta che l’avvolge, mettete la sfoglia nella teglia, riempitela con il composto ottenuto, chiudete al torta e infornate, cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata
Ingredienti
250 gr gi gorgonzola
1 rotolo di pasta sfoglia
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia.
Preriscaldate il forno a 180/200°C.
Tagliate il gorgonzola a pezzi
Mantendo la carta che l’avvolge, mettete la sfoglia nella teglia, riempitela con il gorgonzola chiudete al torta e infornate, cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di spinaci
2 uova
sale
pepe
100 gr di parmigiano reggiano
100 gr di fontina
2 sottilette
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Tagliate i formaggi.
Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata..
Strizzate gli spinaci, fateli raffreddare, tagliateli grossolanamente.
In una terrina unite spinaci, formaggi e uova, salate e pepate
Srotolate la pasta sfoglia, mettete nel centro il composto ottenuto chiudete la sfoglia e infornate cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata.