Archivio della categoria: Pasta sfoglia

Torta pasqualina

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Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
6 uova
100 gr di burro
100 gr di parmigiano reggiano
100 gr di pecorino
600 gr di spinaci
250 gr di ricotta
sale
pepe

Preparazione
Lavate gli spinaci in abbondante acqua salata.
Lessate le uova.
Strizzate gli spinci e tritateli.
Unite spinaci ai formaggi e al burro, salate e pepate e  mescolate bene
Srotolate un rotolo di sfoglia stendetelo in teglia, versate il composto sopra alla sfoglia stendete bene il tutto, fate dei buchi e in questi mettete le uova sode, ricoprite con il secondo rotolo di sfoglia
Cuocete per 45 minuiti a 180°C.

Pasta sfoglia con ricotta e pancetta

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Ingredienti
450 gr di ricotta
180 gr di pancetta
sale
pepe
maggiorana
1 rotolo di pasta sfoglia

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180/200°C.
Condite la ricotta con sale, pepe e maggiorana
Unite la ricotta alla pancetta.
Srotolate la pasta sfoglia, mantenete la carta che l’avvolge, posizionate la pasta sfoglia nella teglia, farcitela con la ricotta e la pancetta e chiudetela
Sigillate bene i bordi e cuocete in forno fino a che la pasta non si sarà leggermente dorata.

Tortino di pasta sfoglia con verdure

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di pomodorini
120 gr di melanzane
120 gr di zucchine
120 gr di peperoni
1 cipolla
olio extra vergine
sale
pepe

Preparazione
Tagliate tutte le verdure a cubetti.
Preriscaldate il fornoa 200°C.
In una padella, in olio, rosolate la cipolla, una volta dorata, aggiungete le verdure e cuocete per 10 minuti.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in teglia, mantenendo la carta che l’avvolge, versate le verdure al centro della pasta sfoglia, stendete il composto in modo uniforme, “rivoltate” verso il centro i bordi della sfoglia, in modo da creare il bordino alla torta e cuocete in forno per 30 minuti.

Torta di pasta sfoglia con prosciutto cotto

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di prosciutto cotto
7 sottilette

Preparazione
Tagliate dadini il prosciutto.
Tagliate le sottilette a pezzetti.
Mescolate bene.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Srotolate la sfoglia, mettetela nella teglia, mantenete la carta che l’avvolge, versate l’impasto al centro della torta distribuitelo in modo uniforme e chiudete la torta.
Infornate e cuocete in forno fino a che la sfoglia non si sarà dorata

Torta salata con tonno e zucchine

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Ingredienti
450 gr di zucchine
150 gr di tonno
100 gr di parmigiano
3 uova
sale
pepe
timo
maggiorana
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Tagliate le zucchine a rondelline sottili, un quantitativo sufficiente per ricoprire la superfice della vostra torta salata, le restanti  zucchine tagliatele e saltatele in padella con un filo di olio (non fatele appassire troppo ).
In una terrina unite zucchine, tonno, uova e parmigiano, salate, speziate.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Srotolate la pasta sfoglia, mantenendo la carta che l’avvolge, mettete la sfoglia nella teglia, fate aderire la pasta ai bordi, farcite la torta con il composto ottenuto stendetelo in modo uniforme, ricoprite con le zucchine tenute da parte (le rondelline).
Rivoltate i bordi della pasta, verso l’interno, in modo da creare i bordi della vostra torta, cuocete in forno a 180/200°C fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata.

Torta di pasta sfoglia formaggi ed asparagi – Sandra

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
80 gr di fontina
80 gr di pecorino
4 sottilette
12/15 asparagi

Preparazione
Eliminate dagli asparagi la parte più dura (quella più legnosa).
Scotate in acqua salata, gli asparagi in modo che si ammorbiscano un po’ il gambo (terminerete la cottura in forno), scolateli e straizzateli.
Srotolate la pasta sfoglia (mantenendo la carta “forno” che la contiene) mettetela nella teglia, farcite la torta al centro della pasta sfoglia con uno strato di formaggi e sopra metteteci gòli asparagi chiudete la torta e cuocete in forno a 180/200 °C fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata.

Torta di pasta sfoglia con pamigiano, gorgonzola ed asparagi – Sandra

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di gorgonzola
100 gr di parmigiano reggiano
10/15 asparagi

Preparazione
Eliminate dagli asparagi la parte più dura (quella più legnosa).
Scotate in acqua salata, gli asparagi in modo che si ammorbiscano un po’ (terminerete la cottura in forno), scottateli e strizzateli delicatamente (non si devono rompere).
Srotolate la pasta sfoglia (mantenendo la carta “forno” che la contiene) mettetela nella teglia, fate adererire la pasta sfoglia ai bordi, una volta terminato di farcire la torta, creerete il bordino della torta, rigirando i bordi verso il centro della torta.
Sul fondo della torta sparpagliate fiocchetti di gorgonzola e parte del parmigiano, mettete sopra ai formaggi gli asparagi,  posizionateli a raggiera o come la vostra  fantasia, meglio vi suggerisce, grattateci sopra il restante parmigiano, cuocete in forno a 180/200 °C fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata.

Cestini di pasta sfoglia con zucca e zucchine – Irene

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Ingredienti
1 pasta sfoglia
200 gr di zucca
1 cipolla
olio extra vergine
1 zucchina
sale
pepe

Preparazione
Tagliate la cipolla.
Cuocete la zucca, passatela in padella con la cipolla
Tagliate la zucchina a pezzetti piccoli.
Prendete le formite dei muffin, adagiate la pasta sfoglia nella formine, tenetene da parte un pochino di pasta sfoglia che tagliarete a striscioline ed utilizzerete per chiudere decorando i cestini.
Riempite i cestini con la zucca e le zucchine.
Chiudete i cestini e cuocete in forno a 180° C fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata

 

Tortino con cavolo cappuccio, pancetta e pecorino

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Ingredienti
100 gr di pecorino stagionato
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di pancetta affumicata
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Tagliate la pancetta a dadini.
Tagliate il cavolo a listarelle sottilissime.
In padella in un filo di olio,  rosolate la pancetta, aggiungete il cavolo capuccio, salate, pepate e cuocete.
Srotolate la pasta sfoglia, bucherellate la pasta sfoglia con forchetta, mantenete la carta che la contiene, mettetela nella teglia,  farcitela  con il ripieno, chiudetela e infornatela, cuocete in forno fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata.

Torta salata prosciutto, provola e carciofi

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di prosciutto cotto
100 gr di provola
7 carciofini (sotto’olio)

Preparazione
Sgocciolate i carciofini e tagliateli a pezzi.
Tagliate provola e il prosciutto a dadini.
In una terrina  unite carciofi, provola e prosciutto.
Stendete la sfoglia farcitela chiudetela e infornatela, cuocetela fino a che la pasta non si sarà dorata

Torta di fichi

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
10 fichi
80 gr di zucchero
150 gr di latte
3 uova
1 cucchiaio di farina
vaniglia
una noce di burro

Preparazione
Preriscladate il forno a 210°C.
Tagliate fichi a metà
Srotolate  il rotolo di pasta sfoglia, bucherellate la pasta con un forchetta mettetela in teglia con la carta che lo contiene. Eliminate la carta in eccedenza e cuocetela in forno.
Bollite il latte con la vaniglia.
A parte mescolate le uova alla farina, aggiungete il latte, rimettete sul fuoco, fate addensare
Togliete dal fuoco aggiungete l’uovo e il burro.
Lasciate raffreddare versate la crema sul fondo della sfoglia e sopra metteteci i fihci e lo zucchero infarinate e cuocete per 20 minuti

Tortino di pasta sfoglia con prosciutto e ricotta

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Ingredienti
150 gr di prosciutto
1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di prosciutto cotto

Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia.
Tagliate il prosciutto a cubetti
In una terrina unite e mescolate bene ricotta e prosciutto.
Stendete la pasta sfoglia.
Riempitela una metà della pasta sfoglia e con l’altra metà chiudetela.
Infornate, cuocete fino a che la pasta non si sarà dorata.

Pasta sfoglia per cornetti – Alberto Bonito

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Ingredienti
1250 gr farina 00
1250 gr burro
1/2 cubetto di lievito
20 gr sale
130 gr strutto per pasticceria
170 gr di zucchero
500 cc acqua tiepida
vaniglia un pizzico.

Preparazione
Seguite il normale procedimento per preparate la pasta pasta sfoglia tenendo presente di fare solo 2 girate. Formate i cornetti con la farcitura desiderata, sistemateli in una teglia da forno e lasciateli lievitare per una/due ore. Per abbellirli prima di infornarli si possono spennellare con uovo e ricoprire con granella di zucchero.

Rustici con ketchup e wurstel- Grazia Maria

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Ingredienti

Per la pasta sfoglia
200 gr di farina
200 gr di burro
un pizzico di sale
1/2 bicchiere di acqua fredda

Per il ripieno
ketchup
wurstel di quelli grandi

Rustici mozzarella e besciamella- Grazia Maria

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Ingredienti

Per la sfoglia
200 gr di farina
200 gr di burro
un pizzico di sale
1/2 bicchiere di acqua fredda

Ripieno
mozzarella
besciamella

Rustici prosciutto e sottilette – Grazia Maria

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Ingredienti

Per la pasta sfoglia
200 gr di farina
200 gr di burro
un pizzico di sale
1/2 bicchiere di acqua fredda

Per il ripieno
fette di prosciutto
sottilette

Torta salata di pasta sfoglia con porri e patate – Rita

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Ingredienti
2 porri
3/4 patate di grandezza media
latte
sale
peperoncino
4 fette di prosciutto cotto
sottilette
olio di oliva
pasta sfoglia

Pasta sfoglia – Grazia Maria

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Ingredienti
200 gr di farina
200 gr di burro
un pizzico di sale
1/2 bicchiere di acqua fredda

Rotolo di pasta sfoglia con funghi, prosciutto e provola – Serena

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di funghi
100 gr di prosciutto arrosto
150-200 gr di provola
1 spicchio di aglio
prezzemolo
peperoncino
1 tuorlo d’uovo

Fagottone di sfoglia spinaci e gorgonzola

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fagottone.jpgIngredienti
pasta sfoglia
spinaci lessi
burro
gorgonzola