Spaghetti con branzino con pomodorini

Spaghetti con branzino con pomodorini 

# branzino

Ci stanno anche olive capperi e foglie di prezzemolo ..ma se ci sono bambini a tavola non a tutti piacciono

Ingredienti
80 gr di spaghetti a persona
2 branzini (già puliti)
una  generosa manciata di pomodorini pachino o datterino
olio
sale
olive e capperi a piacere
bacche rosse

Preparazione
Cuocete i branzini a vapore o al forno come preferite  o alla piastra
Fate raffreddare puliteli e sfilettateli
Lavate i  pomodorini e tagliateli a pezzetti
Unite i pomodorini al pesce condite con filo di olio aggiungete tutti gli ingredienti e a piacere aggiungete anche con prezzemolo e capperi
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,scolate al dente e condite con il sugo di pesce a piacere aggiungete il prezzemolo

Fusilli zucca e tonno

Fusilli  zucca  e tonno

Ingredienti
80 gr di fusilli a persona
1 pezzo di zucca 300 gr circa
Olio
sale
1 cipoletta
2 vasetti di tonno

Preparazione
Cuocete la zucca come da vostra abitudine (io la cuocio con tutta la buccia nel microonde)
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Quando la zucca è quasi cotta  toglietela dal microonde la buccia viene via sola
In padella fate rosolare una cipolletta, aggiungete  la zucca, terminate la cottura secondo vostro piacimento potete lasciarla a pezzetti o arrivare a farla sfaldare completamente aggiungete  il tonno regolate con il sale a piacere aggiungete il pepe
Scolate la pasta e conditela con il sugo di tonno e zucca

Bucatini con sugo di gamberi rosato Marialaura

Bucatini con sugo di gamberi rosato Marialaura
Ingredienti
200 gr di code di gamberi
350 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
100 ml di panna liquida
50 ml di vino bianco secco
sale
olio extravergine di oliva
prezzemolo

Preparazione
Sbucciate l’aglio e mettetelo intero e schiacciato in una padella con 3 cucchiai di olio. Fatelo colorire e poi aggiungete le code di gamberi,saltatele per un minuto,versate il vino bianco e fate sfumare.aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale,pepe e continuate la cottura a fuoco dolce per 20 minuti.unire la panna,mescolate e riportate a bollore,spegnendo dopo 2 minuti.lessate la pasta, scolatela e ripassatela in padella col sugo,spolverizzate con prezzemolo tritato e servite ben caldo

Trofie patate e cozze Lory

Trofie patate e cozze Lory

Ingredienti
2 patate
400 di trofie fresche
olio
aglio
peperoncino
700 gr di cozze
prezzemolo

Preparazione
Prendete le patate e fatele  a tocchetti versate in acqua bollente salata e dopo cinque minuti aggiungete le  trofie fresche e  lasciate cuocere intanto in padella con olio aglio e peperoncino mettete 700 gr di cozze ad aprire con il coperchio perché debbono fare acqua… questa acqua  filtrate e rimettete in padella insieme a patate e pasta ben al dente fate ritirare e aggiungete la metà Delle cozze sgusciate e del prezzemolo tritato poi nei piatti mettete sopra alla pasta le cozze avanzate con il guscio …. Se volete  sgusciate tutte le cozze e amalgamate subito alla pasta e patate….quanto è buona!!!

Spaghetti coi lupini Alexia

Spaghetti coi lupini Alexia

Ingredenti
1 Spicchio di aglio
olio evo
500 gr di lupini
sale
prezzemolo
peperoncino
1  bel bicchiere di prosecco
3  etti di pasta

Preparazione
Fate soffriggere uno spicchio di aglio con olio evo
Aggiungete i lupini un mestolo di acqua.
I lupini devono stare due ore in ammollo acqua e sale.
Tritate prezzemolo e peperoncino, aggiungete e sfumate con un bel bicchiere di prosecco. Si forma la cremina
Cuocete la pasta e scolate al dente per mantecare nel sugo dei lupini.

Lasagna di pesce Lory

Lasagna di pesce Lory

Una lasagna buonissima è con il pesce…. Certo per chi ama il pesce…. Fatta con la besciamella al brodo di pesce poi è ancora più buona .

Ingredienti
800 gr  di pesce per zuppa (scorfano gallinella )
800 gr di  di polpi o moscardini
800 gr di  di cozze e vongole
800 gr  di gamberi
prezzemolo
Per il brodo di pesce brodo di pesce :
cipolla
sedano
carota
gli avanzi di pesci già puliti (teste le lische i gusci dei gamberi i) o altrimenti brodo di dado di pesce
Per la besciamella di pesce
50 gr di burro
50 gr farina
1 litro di Brodo di pesce

Preparazione
Cuocete i  gamberi due minuti in padella
Pulite il pesce usando gallinella e scorfano spinateli e tenete gli scarti per il brodo di pesce (teste, le lische i gusci dei gamberi)
Fate il brodo di pesce con le verdure e gli scarti dei pesci e dei gamberi
Preparate la besciamella  come da vostra abitudine con burro farina usando il brodo di pesce al posto del latte
Cuocete i pesci . In padella fate aprire cozze e vongole e poi le sgusciatele. Cuocete in padella  i polpi/moscardini usando un filo di brodo se avanzato oppure nell’acqua….
Unite il pesce spolverizzate con del prezzemolo tritato
Preparate la lasagna alternando pasta pesce e besciamella fate l’ ultimo strato solo con la besciamella poi mezz’ora in forno a 190 e mezz’ora a riposare a fuoco spento

Lasagne zucchine provola e salsiccia Lory

Lasagne zucchine provola e salsiccia Lory
Chi non ha i funghi ci mette le funghi sempre trifolate in padella come ile zucchine

Ingredienti
1 spicchio di aglio
4 zucchine
300 gr di scamorza affumicata grattugiata
150 gr di salsiccia sbriciolata
250 gr di pasta  sfoglia fresca per lasagne (io prendo quella sottilissima)
Per la besciamella
50 burro
50 farina
un litro latte
sale
noce moscata
grana

Preparazione
Fate besciamella con 50 burro e 50 farina ed un litro latte sale e noce moscata.
La besciamella deve essere morbida se la vedete troppo densa aggiungere del latte x allentarla un po’
In padella trifolate uno spicchio di aglio e le zucchine tagliate  a fette…. Quindi tagliate una provola affumicata a fette e poi successivamente tagliate a dadini o in 2 unitela al grana grattugiato
Fate  gli strati
Il primo strato con la pasta  alternate con i vari ingredienti besciamella, zucchine e formaggi chiudete la vostra lasagna con la a pasta

Questa è la versione base poi ognuno l’arricchisce come vuole….funghi porcini …. salsiccia sbriciolata…. Prosciutto cotto a dadini….insomma e’ buona comunque!!!!

Spaghetti con il merluzzo in padella Vale

Spaghetti con il merluzzo in padella Vale

Ingredienti
80 gr di spaghetti a persona
600 gr di Filetti di Merluzzo
1 manciata di pomodorini
aglio
olio
capperi

Preparazione
Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti
In una padella fate rosolare l’aglio con l’olio,unite i filetti di pesce, cuoceteli da ambo i lati,unite i pomodorini e i capperi
Scolate la pasta al dente, saltate in padella con il pesce e servite

Farfalle al salmone e vodka Marialaura

Farfalle al salmone e vodka Marialaura

Ingredienti
350 gr di farfalloni
250 gr di pomodoro a pezzettoni
mezzo bicchiere di vodka
un brick di panna da cucina
300 gr di salmone affumicato.

Preparazione
In una padella capiente scaldate 3 cucchiai di olio e 5 di acqua,con cipolla affettata finemente. Mettete il pomodoro, cuocete per 10 minuti,salate e spegnete il fuoco. Versatevi la vodka ed infiammatela per 5 minuti. Spegnete e mettete da parte.in un pentolino sciogliete il burro con la panna, incorporatevi il salmone fatto a pezzetti.Cuocete la pasta,scolatela e versate nella padella col pomodoro.unite la panna, una manciata di parmigiano grattugiato, mantegate  e servite

Pasta fredda con salmone,sedano e limone Marialaura

Pasta fredda con salmone,sedano e limone Marialaura

Ingredienti
320 gr di farfalle
200 gr di salmone affumicato
un cuore di sedano
succo di un limone
olio
sale
pepe

Preparazione
Cuocete la pasta e nel frattempo tagliate il salmone a listarelle.
Scaldatele in una padella antiaderente facendole diventare croccanti.
Spegnete il fuoco e farle raffreddare.Scolate la pasta, trasferitela in una ciotola condite con un filo di olio e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo pulite il sedano,lavatelo e tagliatelo a rondelle sottili. Unite alla pasta il salmone ed il sedano,condite col succo di limone, sale e pepe e servite

Spaghetti trota salmonata pomodorini

36859537_10216471429409309_1576354676687765504_oSpaghetti trota salmonata pomodorini

Ingredienti
80 gr di spaghetti a persona
1 generosa  manciata di pomodorini datterini o ciliegini
1 bicchiere vino bianco
1 trota salmonata
1 cipolla
1 spicchio di aglio
menta
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione
Eviscerate le trote
Mettete la trota in una teglia con cipolla, aromi, aglio e vino regolate di sale e pepe e cuocete in forno a 180° fino a che le trote non saranno pronte (io faccio la prova con la forchette quando viene via a pelle , staccandosi subito per me sono pronte) oppure cuocete in pentola come da vostra abitudine
Lavate e tagliate i pomodorini a metà
Bollite la pasta in abbondante acqua salata
Togliete la testa e sfilettate  le trote eliminate le lische
In una padella in un filo di olio, saltate i pomodorini per alcuni minuti, aggiungete  i filetti di trota salmonata , prezzemolo, menta e spezie a piacere fate insaporire per 5 minuti
Conditele con un filo di olio e aggiungete bacche rosse,  prezzemolo, menta ed aromi a piacere
Scolate la pasta e conditela con il sugo di pesce a crudo potete aggiungere una girata di olio e qualche fogliolina di menta o prezzemolo e una girata di pepe

Mezze penne al farro con pesto di peperone giallo e orata Vanni

36969662_10212796489043209_2832096968216412160_oMezze penne al farro con pesto di peperone giallo e orata Vanni

Oggi mezze penne al farro con pesto di peperone giallo,grana,basilico, pinoli e olio quanto basta e cotto a vapore orata e fatta a pezzetti e tutto tegame con pasta e pesto e mescolare a fuoco lento..

Ingredienti per 1 persona
60 gr di mezze penne al farro
1 pezzo di peperone giallo
un po di grana grattuggiato
alcune foglioline di basilico
olio quanto basta

Preparazione
Cuocete orata a vapore e tagliatela a pezzi
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Nel frullatore frullare peperone, grana, basilico e olio quanto basta
Scolate la pasta, aggiuntete il pesto, mescolate e aggiungete orata a pezzi nel tegame e mescolate a fuoco lento per alcuni minuti affinche si amalgami il tutto

Fusilli con pollo e verdure Vanni

36189098_10212694939504534_8022774080274956288_oFusilli con pollo e verdure Vanni

Oggi fusilli..e… in una padella ho messo petto di pollo tagliato a piccoli pezzi,sugo già pronto all’arrabbiata con zenzero, che ho trovato alla coop, pomodorini, cipolla bianca, zucchina, peperone giallo e scolata la pasta buttata in padella e a fuoco medio mescolare ..il sugo è la prima volta che lo prendo,molto buono ma forte..ci sta..

Ingredienti per una persona
60 gr di fusilli bio a persona
1 vasetto di  sugo all’arrabbiata e zenzero
1  petto di pollo
qualche pomodorino
1 cipolla bianca
1 pezzo di peperone giallo
1  pezzo di zucchina

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Lavate e tagliate i pomodorini
Tagliate la cipolla
lavate e tagliate il peperone e la zucchina
Prendete il petto di pollo e  tagliatelo a piccoli pezzi
In padella cuocete in un filo di olio rosolate la ciplolla aggiungete il pollo il pollo e  le verdure la salsa e cuocete il pollo  a fuoco medio
Scolate e la pasta e saltatela in padella con il pollo e le verdure

Spaghetti con le vongole Ottavia

Spaghetti con le vongole Ottavia

Ingredienti
1 rete di vongole
1 manciata di pomodorini
aglio
olio
80  gr di Spaghetti a persona
vino bianco
Peperoncino

Preparazione
Dopo aver lavato e spurgato le vongole in acqua fresca e un cucchiaio di sale. Prendete un tegame e mettetele dentro olio, aglio e le vongole pochi minuti giusto per aprire. Man mano che le vongole si aprono togliete dal tegame e mettete da parte.
Io il liquido delle vongole lo colo per eliminare sabbia non si sa mai.
In una padella mettete olio aglio e peperoncino quando l’aglio inizia a sfrigolate, aggiungete i pomodorini le vongole e sfumate con il vino bianco.
Quando il vino sarà sfumato spegnete e una spruzzata di prezzemolo tritato.

Pasta tonno e fagioli Vanni

Pasta tonno e fagioli Vanni
“Oggi non avendo tanta voglia di cucinare in una padella con un po’ di olio ho messo tonno in scatola e fagioli rossi sempre in scatola,uno scalogno, cipollotto e cotto un po aggiungendo un po di vino bianco e acqua di cottura della pasta,che una volta cotta messo insieme in padella e una spruzzata di olio con peperoncino e alla fine grana e la mia immancabile insalatina”

Ingredienti
80 gr di pasta
olio
1 scatola di tonno
1 scatola fagioli rossi
1 scalogno
1 cipollotto
vino bianco
1  olio al peperoncino

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Tagliate finemente cipollotto e scalogno
In una padella con un po’ di olio mettete il  tonno, i  fagioli rossi sempre in scatola,uno scalogno,cipollotto e cotto un po aggiungendo un po di vino bianco e acqua di cottura della pasta,che una volta cotta messo insieme in padella e una spruzzata di olio con peperoncino e alla fine grana

Pasta al tonno Alexia

Pasta al tonno Alexia
Ingredienti
80 gr di pasta a persona
1 confezione di tonno in vetro
2 latte di pomodorini
aglio
sale
zucchero
dado
prezzemolo
peperoncino.

Preparazione
Fate soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio, aggiungete tonno e sfaldatelo per bene, eliminate aglio, aggiungete pomodorini, un cucchiaino di zucchero e uno di sale grosso. Aggiungete poco dado in polvere e peperoncino a piacere. Fate cuocere la pasta, io preferisco corta, e fatela saltare umida nel sugo cospargete con prezzemolo tritato

Mezze penne con tonno e pesto di rucola Vanni

33207370_10212468140034689_6845926081661239296_oMezze penne con tonno e pesto di rucola Vanni

Oggi mezze penne con pesto di rucola,pecorino romano,noci,aglio ,limone e olio-un pezzo di tonno pinne gialle preso surgelato e tagliato a pezzi e marinato con lime e sale,una volta cotto tutto insieme in padella con pasta e pesto

Ingredienti per 1 persona
60 gr di penne
Per il pesto
rucola
pecorino romano grattuggiato
4 noci
3 spiccchi di aglio
limone
olio
Per il tonno
1 filetto di tonno a pinne gialle surgelato
lime

Preparazione
In un frullatore preparate il pesto con rucola, pecorino, noci, aglio, limone e olio
Tagliate il tonno a pezzi
Fate marinare il tonno con lime e sale
Cuocetelo padella
Cuocete la pasta scolate e saltate in padella con il tonno e il pesto

Spaghetti integrali fagiolini pomodorini e salmone Vanni

32370976_10212433419246691_86510004370145280_oSpaghetti integrali  fagiolini pomodorini e salmone Vanni

Ingredienti
60 grammi di spaghetti integrali
1 filetto di salmone
100 gr di fagiolini
7 pomodorini datterini
2 carote medie
sale
limone
5 capperi
aglio

Preparazione
Tagliate a pezzetti il salone e fatelo marinate il salone o con limone 5 capperi e aglio, per almeno 30 minuti (più lo farete marinare più si insaporirà ovviamente) poi saltatelo in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Pelate e tagliate finemente la cipolla e lo scalogno
Lavate e tagliate le verdure
In una padella con olio aggiungete cipolla e scalogno, aggiungete dopo  5 minuti i fagiolini i datterini, le carote,  regolate sale e aggiungete acqua e cuocete per 15 minuti
Una volta cotta la pasta scolatela e buttata in padella con le verdure  infine aggiungete il salmone che avevo fatto in padella.

Calamarata con pomodorini e stracchino Mina

Calamarata con pomodorini e stracchino Mina

Ingredienti
80 gr a persona di calamarata
1 scatola di pomodorini ciliegina in scatola
stracchino
Olio
sale
1 cipolla

 Preparazione
Soffriggete la cipolla tritata con un po’ d’olio, aggiungerei pomodorini n scatola senza liquido nel frattempo cuocere la calamarata, scolatela, saltatela in padella con questo sughetto e aggiungere lo stracchino spadellate per amalgamare il tutto e servite subito 

Spaghetti con il tonno Antonietta

Spaghetti con il tonno Antonietta

Ingredienti
400 gr spaghetti
1 scatola tonno sotto olio
1 barattolo di pomodori pelati oppure 500 kg  di pomodori  freschi
aglio
1 ciuffo prezzemolo
sale q b olio

Preparazione
Prendere un tegame mettete l’ olio fare un soffritto con l’aglio aggiungete il tonno e girate, mettete anche pomodori  e continuare la cottura aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo, cuocete gli spaghetti al dente appena cotti, scolate e versate nel tegame girate il tutto e aggiungete a piacere altro prezzemolo