Insalata di fagioli con pancetta affumicata

Ingredienti
300 gr di pancetta affumicata
300 gr di fagioli misti (borlotti, cannellini…)
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Tagliate la cipolla sottilmente.
Lessate i fagioli.
In un’insalatiera unite fagioli , cipolla e pancetta condite il tutto con olio, sale e pepe.
Lasciate raffreddare e servite fresca.