Insalata fredda pomodorini prosciutto provoletta e olive

Insalata fredda pomodorini prosciutto provoletta e olive

Oggi ho provato il riso Gallo aroma che mi è arrivato con il pacco del Degustabox buonissimo e super profumato
Ci stanno anche i capperi e foglie di basilico ma se ci sono bambini a tavola non a tutti piacciono
#degustabox #risogallo

Ingredienti
1 bicchiere di riso a persona (io ho usato il riso Gallo “aroma “profumatissimo)
1 pezzo di prosciutto
una manciata di pomodorini
1/2  provoletta
olio
sale
olive
capperi a piacere
foglie di basilico a piacere

Preparazione
Cuocete il riso come da vostra abitudine, io l ho cotto nel microonde nel cuociriso (super pratico e veloce)
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti
Tagliate il prosciutto a pezzetti
Condite il riso con un filo di olio aggiungete tutti gli ingredienti e a piacere aggiungete anche basilico e capperi  fate raffreddare in frigorifero almeno un’oretta

Insalata fredda orata pomodorini e cetrioli

35971387_10216334530066911_4040005650623758336_o (1)Insalata fredda orata pomodorini e cetrioli

Oggi ho provato il riso Gallo aroma che mi è arrivato con il pacco del Degustabox buonissimo e super profumato
Ci stanno anche olive capperi e foglie di basilico o prezzemolo ..ma se ci sono bambini a tavola non a tutti piacciono
#degustabox #risogallo

Ingredienti
1 bicchiere di riso a persona (io ho usato il riso Gallo “aroma “profumatissimo)
1 orata
una manciata di pomodorini
1 /2 cetrioli
olio
sale
olive e capperi a piacere
foglie di basilico a piacere

Preparazione
Cuocete il riso come da vostra abitudine, io l ho cotto nel microonde nel cuociriso (super pratico e veloce)
Cuocete l’orata a vapore o al forno come preferite
Fate raffreddare pulitela e sfilettatela
Lavate cetrioli e pomodorini e tagliateli a pezzetti
Condite il riso con un filo di olio aggiungete tutti gli ingredienti e a piacere aggiungete anche con prezzemolo e capperi  fate raffreddare in frigorifero almeno un’oretta

Insalata di riso integrale salmone affumicato e pomodorini

Insalata di riso integrale salmone affumicato e pomodorini

Ingredienti
1 bicchiere di riso a persna
1 busta di salmone affumicato
1 manciata di pomodorini
olio etra vergine
menta
prezzemolo

Preparazione
Cuocete il riso integrale nella vaporiera
Fate raffreddare
Tagliate il salmone a listarelle
Tagliate i pomodorini
In un insalatiera capiente unite il tutto , un filo di olio a crudo e mettete in frigorifero
Servite fredda a piacere aggiungete menta e/o prezzemolo

Insalata con radicchio pomodorini e filetti di salpa

30856907_10215866710131705_1800747965977247425_oInsalata con radicchio pomodorini e filetti di salpa

Ingredienti
1 generosa manciata di pomodorini
1 radicchio
capperi a piacere
olive a piacere
Per la salpa
600-700 gr di salpa
origano
1 spicchio di aglio
timo
prezzemolo
1/2  cipolla
1 mezzo limone
qualche pomodorino
bacche rosse

Preparazione
Preparate la salpa a vapore oppure al forno
Io l ho preparata al forno
Preparate un’ emulsione con gli aromi limone e acqua circa un bicchiere e  mezzo
In una teglia mettete la salpa (pulita ed eviscerata) nella pancia mettetegli la cipolla l’aglio  qualche pomodorino e aromi versate nella teglia versateci emulsione
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti dipende dalla dimensione del pesce (appena la pelle si stacca con la forchetta sarò pronto quando verrà via la pelle)
Sfilettate il pesce e fatelo raffreddare
Preparate l’insalata
Lavate i pomodorini e tagliateli a meta o in quarti
Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle
In una ‘insalatiera capiente unite  il filetti alle verdure condite con olio e piacere olive e capperi

Filetto di branzino prezzemolo e limone Antonietta

Filetto di branzino prezzemolo e limone Antonietta

Ingredienti
1 pesce branzino
1 ciuffo prezzemolo
1 limone
sale qb
pepe nero in grani
olio

Preparazione
Pulite il branzino poi mettetelo a bollire quando e cotto lasciate raffreddare e togliete la pelle deliscate e mettete i filetti del in un piatto da portata
Preparate in una ciotola un emulsione di olio e limone,  versare sopra il filetto prendete il prezzemolo tagliate finemente e mettetelo sul pesce aggiungete il pepe in grani

Insalata fredda cipolle melanzane e orata

30073495_10215817252895305_1937272344688271554_o (1)Insalata fredda con orate cipolle  e melanzane

Ingredienti
1  orata piccola  a testa
1 spicchio aglio a testa
timo
prezzemolo
maggiorana
menta
bacche rosa
2-3 cipolle
1 melanzana

Preparazione
Cuocete le orate,  le cipolle e la melanzana a vapore mettendo nell’acqua qualche foglia di alloro
A cottura ultimata fate raffreddare
Spellate la melanzana
Tagliate le verdure
Spellate e sfilettate le orata
Unite il tutto in un insalatiera aggiungete prezzemolo, menta e una girata di olio a piacere anche bacche rosa e servite fredda

Insalata di kanzi® e funghi finferli freschi

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 Insalata di kanzi® e funghi finferli freschi
Un’insalata ricca di salute, ma anche un piatto speciale e raffinato, proprio come Kanzi®: in questa ricetta la mela si unisce ai finferli freschi per un vivace piatto unico autunnale o un contorno da grandi occasioni.

Ingredienti per 2 persone:

Per l’insalata:
1 mela Kanzi®
1 arancia
100 gr di lattughella lavata
100 gr di scarola o cicoria
100 gr di funghi finferli
olio di oliva
1 rametto di rosmarino fresco

Per il condimento:
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 pizzico di sale e pepe

Preparazione
Tagliate la mela a pezzettini o a fette sottili. Sbucciate l’arancia e, dopo aver tolto la parte bianca della scorza, tagliatela a fettine. In un’insalatiera unite i pezzettini di mela e le fette di arancia alla lattughella e alla scarola lavate. Pulite i finferli. In una padella antiaderente, scaldate l’olio e fate saltare i funghi, facendoli dorare su tutti i lati. Aggiungete il rosmarino fresco e insaporite il tutto con un pizzico di sale e pepe.

Per la salsa mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolateli bene. Versate la salsa sull’insalata di mele e arance e fate marinare per qualche minuto. Concludete in bellezza aggiungendo all’insalata i finferli dorati.

Consiglio:
Servite l’insalata con del buon pane integrale o come contorno di un piatto di pesce.

Ufficio stampa Kanzi Italia
c/o fruitecom srl

Riso freddo al cocktail di gamberi Marialaura

Riso freddo al cocktail di gamberi Marialaura

Ingredienti
320 gr di riso giallo
500 gr di gamberetti
Per la salsa
4 cucchiai di mayonnaise
4 cucchiai  di ketchup
4 cucchiai di salsa Worchester 

Preparazione
Cuocete il riso  (con lo zafferano) e fate raffreddare
A parte lessate  gamberetti, lasciate raffreddare.
Preparate la salsa cocktail con  mayonnaise , ketchup, e Worchester .
In una ciotola versate tutti gli ingredienti, mescolate e servite tiepido o freddo

Insalata di pomodorini, tonno e zucchine croccanti

insalatatonnoInsalata di pomodorini, tonno e zucchine croccanti

Io metto spesso bacche rosa e cumino ma sono gusti un po’ forti che non a tutti piacciono

Ingredienti
1 manciata di pomodorini ciliegino
1 vasetto di tonno a filetti
2 zucchine piccole
olio extra vergine
sale
pepe
bacche rosa a piacere
cumino a piacere
prezzemolo o basilico a piacere per decorare il piatto

Preparazione
Lavate e tagliate i pomodorini in 2 o in 4
Lavate e tagliate le zucchine a pezzetti
Saltate  le zucchine in  un filo di olio extra vergine ma  devono essere cotte poche e mantenetele croccanti
In una zuppiera unite il tutto condite con olio extra vergine a crudo e bacche rosa
Fate raffreddare e servite fredda
A piacere decorate con foglie di prezzemolo o basilico

Tortelli di Pier Andrea

Tortelli di Pier Andrea

“E’ una ricetta che in verità ho inventata io siccome mio figlio ne va proprio pazzo la chiamo i tortelli di Pier Andrea. A volte aggiungo anche la mozzarella volte se ce l’ho un po di mozzarella. La mia famiglia ne va matta!!! :)”

Ingredienti
500 gr di tortelli o tortelloni freschi

Per il pesto
olio
1 pizzico di sale
1 bel fascio di basilico
parmigiano
50 gr di pinoli

Per il condimento
50 gr di pistacchi
1 manciata di pomodorini
250 gr stracciatella
mozzarella a piacere

Per guarnire
foglie di basilico

Preparazione
Lessate i  tortelli o tortelloni  freschi, fate raffreddare
Tagliate a cubettini i pomodorini
Tritate i pistacchi per il pesto ma tenetene una parte da parte da mettere nel condimento e a piatto ultimato sopra alla stracciatella
Con del basilico fresco preparate il pesto con parmigiano, pinoli olio , un pizzico di sale mettete tutto nel frullatore
Una volta raffreddati i tortelli conditeli con pomodorini, il pesto, la stracciatella e una parte del trito i pistacchi mescolate il tutto e mettete sopra la stracciatella
Spolverizzate con i pistacchi tritati
Guarnite con due foglie di basilico mettete in frigorifero e servite fredda

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi Marialaura

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi Marialaura

“Io utilizzo il salmone fresco meglio se selvaggio, ma và bene anche quello affumicato”

Ingredienti
400 gr di salmone selvaggio (o affumicato)
2 lime o limoni
2 arance
sale
olio extra vergine di oliva
pepe rosa in grani

Preparazione
Spremete limoni e arance, tenete da parte la buccia di mezza arancia e buccia di mezzo lime
Cospargete una pirofila con l’ olio extra vergine di oliva e i succhi degli agrumi, adagiate le fettine di salmone e giratele nel succo/dell’ olio extra vergine di oliva aggiungete il pepe rosa in grani
Ricoprite la pirofila con pellicola e ponete a marinare per circa due ore in frigo.
Servite con crostini di pane e tanta insalata fresca

Insalata di pasta fredda di Marialaura

Insalata di pasta fredda di Marialaura

Ingredienti
350 gr di pasta tipo fusilli o eliche
1 barattolo di tonno a filetti
origano
capperi dissalati
olio al peperoncino
acciughe tagliuzzate

Preparazione
Cuocete la pasta , nel frattempo in una ciotola mettete il  tonno  a filetti, origano,capperi dissalati,olioal peperoncino ed acciughe tagliuzzate. A fine cottura della pastal a aggiungete al condimento,mescolate e poi servite a temperatura ambiente

Insalata greca di Marialaura

Insalata greca di Marialaura

L’insalata greca è facilissima.
Se si gradisce si condisce con la salsa tsatziky

Ingredienti
2 cetrioli
1 manciata di pomodori
1 pugno di olive  nere
1 peperone verde crudo
1 confezione di feta
olio extra vergine di oliva
origano
aceto di mele

Preparazione
Lavate e tagliate le verdure
Tagliate la feta a pezzettoni
In una capiente insalata unite tutto e condite con olio extra vergine di oliva ,origano ed aceto di mele

Patate riso e cozze di Caterina

Patate riso e cozze di Caterina

Ingredienti
1 kg patate
Sale grosso
150 gr di riso
1/2 kg di cozze
20 circa di pomodorini
Formaggio pecorino o parmigiano
2 cipolle medie
olio di oliva
Basilico
1-2 aglio
Prezzemolo
Acqua

Preparazione
Tagliate le patate 1 cm
Aprite le cozze
Tagliate le cipolle
Mettette in una pirofila il sale grosso poi le patate a fette mettete le cozze , riso crudo poi  cipolle, formaggiopomodorini, basilico, aglio,  prezzemolo (io non lo messo) mettete olio di oliva, altre fette di  patate e potete condire con formaggio e di nuovo olio di oliva poi mettete nei bordi acqua delle cozze e un po’ di acqua (si deve vedere che c’è l’acqua) poi mettete nel forno a caldo prima mettete a alta temperatura e poi a 200°  fate cucinare e assaggiate se il  riso e cotto fate assorbire l’ acqua .
Mangiata anche fredda oggi buonissima

Carpaccio di cavallo con rucola e parmigiano

Carpaccio di cavallo con rucola e parmigiano

“Un classico ma va sempre.”

Ingredienti
250 gr di carpaccio di cavallo
80 gr di parmigiano reggiano di 36 mesi
un mazzo di rucola
Olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

Lavate la rucola, asciugatela.
Condite la carne con sale, pepe ed Olio extra vergine di oliva preparate i 4 piatti e dividete la carne in parti uguali .
Condite a parte la rucula con olio extra vergine di oliva  sale e pepe.
Cospargete sulla carne la rucola e completate con scaglie di parmigiano

Insalata con tonno cavolo cappuccio, pomodorini e olive

Insalata con tonno cavolo cappuccio, pomodorini e olive

Ingredienti
1 piccolo cavolo cappuccio o mezzo se grande
1 manciata di pomodorini pachino
1 cucchiaio di capperi sotto sale
Olio extra vergine di oliva
2 vasetti di tonno
una manciata di olive denocciolate
sale
pepe

Preparazione
Con la mandolina affettate finemente il cavolo cappuccio
Lavate e tagliate i pomodorini
In un recipiente unite tutti gli ingredienti , condite con Olio extra vergine di oliva e sale è pronta
Semplice veloce e fresca
E’ anche un piatto unico oltre che un alternativa interessante da portare  a tavola come contorno

Polpo a insalata – Vale

Polpo a insalata – Vale

Ingredienti
1 kg di polpo
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
aglio
aceto bianco

Preparazione
Bollite il polpo poi conditelo con olio extra vergine di oliva, aglio , prezzemolo e aceto bianco

La fresella di Lisa

La fresella di Lisa

Ingredienti
1 fresella
1 pomodoro
1/2 ceppo di insalata
4 o 5 di filetti di acciughe sott’olio
100 gr di olive verdi e nere
1 scatoletta di tonno piccola
sale
olio 

Preparazione
Prendete la fresella bagnatela un po’ sotto l’acqua ed insaporita con sale e un filo d’olio
Sopra alla fresella mettete fettine di pomodoro, insalata io preferisco la cappuccia è più croccante, dei filetti di acciughe sott’olio , tonno sott’olio, olive verdi e nere e basilico spezzettato e ancora un filo dolio

Insalata di polipo con avocado di Maria

Insalata di polipo con avocado di Maria
Ingredienti
circa 1 kg un polipo fresco
150 gr di asparagi verdi lessati e tagliati a tocchetti di 3 cm
70 gr di mais bollito
un avocado maturo
100 gr di piselli bolliti
400 grammi di patate lesse tagliate a tocchetti di 3 cm.
Per il condimento
4 o 5 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla rossa di tropea

Preparazione
Fate lessare il polipo per 45 minuti coperto da coperchio a fiamma media. Spegnete il fuoco e lasciate per altri 20 minuti il coperchio. Poi prendete il polipo e tagliate a fettine trasversali. Risulta più tenero. Aggiungete avocado tagliato a fettine, mais, asparagi, patate e piselli
A parte per il condimento in una padella 4 o 5 cucchiai di Olio extra vergine di oliva dove fate soffriggere una mezza cipolla rossa di tropea. Fate raffreddare e poi aggiungete al resto degli ingredienti con sale e pepe. L’ Olio extra vergine di oliva può essere aggiunto a seconda dei gusti. Mescolate tutto insieme

Insalata di riso Vale

Insalata di riso Vale

Molto easy

Ingredienti
300 gr riso parboiled a persona
160 gr tonno al naturale
160 gr tonno sgocciolato dall’olio
pomodori a grappolo
cetriolini sott’aceto
olive verdi e nere denocciolate
emmenthal o altro formaggio a piacere
4 wurstel piccoli (lessati precedentemente)
un pochino di maionese a piacere

Preparazione
Lavate e tagliate i pomodori
Tagliate i cetriolini, wurstel e  l’emmental a pezzetti.
Cuocete il riso al dente scolatelo e lasciate raffreddare aggiungete tutti gli ingredienti .
Al momento di mangiarla io aggiungo un pochino di maionese.