Archivio della categoria: Polenta

Polenta con il maiale – Mara

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Ingredienti
1 kg di puntine di maiale
500 gr di salsicce
2 cianchi di maiale
200 gr di cotiche
1 orecchio di maiale
1 kg tra carote e sedano
1 cipolla
1 noce di burro
salsa pomodoro
brodo
sale e pepe qb
polenta

Spezzatino di tacchino con polenta e funghi

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Ingredienti
1 kg di polenta
600 gr di tacchino
500 gr di funghi porcini freschi
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
sale

Lasagne di polenta ai formaggi

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Ingredienti
1 kg di polenta (già pronta)
400 gr di gorgonzola
400 gr di fontina
200 gr di parmigiano reggiano

Polenta cipolle e salsiccia

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Ingredienti
375 gr di farina di granoturco (polenta rapida)
800 gr di salsiccia
3 cipolle
1 litro e mezzo di acqua
2 cucchiai di sale

Polenta pasticciata

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Ingredienti
375 gr di farina di granoturco (per polenta istantanea)
300 gr di pancetta
400 gr di pelati
1 cipolla
300 gr di fagioli
1 litro e mezzo di acqua
2 cucchiai di sale
olio extra vergine

Polenta e cotechino

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Ingredienti
375 gr di farina di granoturco (per polenta istantanea)
1 cotechino
1 cipolla
1 litro e mezzo di acqua
2 cucchiai di sale

Polenta tomini e fontina

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Ingredienti
375 gr di farina di granoturco (per polenta istantanea)
150 gr di fontina
150 gr di tomini
60 gr di  burro
1 litro e mezzo di acqua
2 cucchiai di sale
pepe

Lasagnette di polenta con salsiccia e funghi – Giuseppe G.

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Ingredienti
400 gr di farina (io ho usato polenta taragna istantanea)
1 kg  e 200 gr di funghi chiodini
700 gr di pelati
800 gr di salsiccia o pasta di salame
200 gr di parmigiano reggiano
1 cipolla
burro
olio extra vergine di oliva
sale

Polenta gorgonzola e speck

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E’ un piatto veloce, semplice e molto sfizioso.

Ingredienti
375 gr di farina (istantanea)
5/6 fette di speck (mi raccomando quello tirolese)
100  gr di gorgonzola dolce
pepe

Polenta taragna con fontina

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Ingredienti
2 litri di acqua
500 gr di farina (polenta taragna istantanea)
400 gr di fontina
50 gr di burro
sale

Polenta funghi e salamelle – Giuseppe G.

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Ingredienti
375 gr di farina (io ho usato polenta taragna istantanea)
1 kg di funghi chiodini
500 gr di pelati
700 gr di salsiccia o pasta di salame
1 cipolla
olio extra vergine
sale

Palline di polenta con mousse di mozzarella di bufala e gorgonzola – Il ballo della terra

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Ingredienti
3/4 etti di polenta biodinamica Azienda Cascine Orsine per ogni litro d’acqua,
200 gr mozzarelle di bufala – Azienda S.Lorenzo da i Monti Lepini (FR)
150 gr di gorgonzola possibilmente di qualità
50 ml di panna fresca.

palline polenta.jpg

Fare la polenta come si faceva una volta – Suggerita da Giorgio

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La polenta come la si faceva una volta…sul fuoco con il paiolo

Ingredienti
1 kg di farina gialla
sale