Pollo marinato nel vino

30171924_10215818184878604_255630281125073046_o (1)Pollo marinato nel vino

Ingredienti
1 kg di pollo a pezzi
olio
sale
1 cipolla
1 o mezzo bicchiere di vino (a seconda del gusto)
spezie a piacere rosmarino, timo , maggiorana, bacche di ginepro

Preparazione
Marinate il pollo nel vino e nelle spezie per un oretta
In  olio dorate la  cipolla tagliata fine,  se non volete la  cipollascaldate appena olio,  aggiungete  il pollo   (se non volete usare nemmeno olio fate scaldare la pentola una di quelle con il fondo in acciaio quando è rovente o una wok e metteteci  il pollo)
Cuocete da ambo i lati dopo alcuni minuti sfumate con marinatura, salate, chiudete il coperchio  e terminate la cottura profumato e veloce un piatto semplice ma che apprezzerete

Pollo all’aceto balsamico

30171630_10215817942432543_4911264623072858128_oPollo all’aceto balsamico

Ingredienti
1 kg di pollo a pezzi
olio
sale
1 cipolla
1 o mezzo bicchiere di aceto balsamico (a seconda del gusto)

Preparazione
A piacere potete marinare il pollo con l’aceto balsamico per un oretta girandolo da entrambe le parti
In  olio dorate la cipolla tagliata fine,   se non volete la cipolla scaldate appena olio,  aggiungete  il pollo  (se non volete usare nemmeno olio fate scaldare la pentola una di quelle con il fondo in acciaio quando è rovente o una wok e metteteci  il pollo)
Cuocete da ambo i lati dopo alcuni minuti sfumate con aceto balsamico, salate, chiudete il coperchio  e terminate la cottura profumato e veloce un piatto semplice ma che apprezzerete

Pollo alla curcuma

29982787_10215817938192437_636881249588075227_oPollo alla curcuma

Ingredienti
1 kg di pollo a pezzi
olio
sale
1 cipolla
curcuma 1 bel cucchiaio(anche due a seconda del gusto)

Preparazione
A piacere potete marinare il pollocon la curcuma per un oretta
In  olio dorate la cipolla tagliata fine,   se non volete la cipolla scaldate appena olio,  aggiungete  il pollo   (se non volete usare nemmeno olio fate scaldare la pentola una di quelle con il fondo in acciaio quando è rovente o una wok e metteteci  il pollo)
Cuocete da ambo i lati dopo alcuni minuti diluite in mezzo bicchiere di acqua la curcuma, salate e terminate la cottura profumato e veloce un piatto semplice ma che apprezzerete

Pollo all’hawaiana Marialaura

Pollo all’hawaiana Marialaura
Ingredienti
petto di pollo
salsa di soia
olio evo
sale
paprika
peperone rosso
qualche cipollina
ananas
maizena

Preparazione
Fate macerare del petto di pollo tagliato a listarelle in una salsa a base di soia,olio evo,sale e paprika,nel frattempo fate rosolare un peperone rosso a pezzetti in olio di oliva caldo,aggiungetevi qualche cipollina e proseguite la cottura per circa 7/8 minuti. Unite il pollo scolato, girate ben bene fino a farlo rosolare.In una ciotola aggiungete succo di ananas con un po’ di maizena e mescolate con cura. Unite ananas a pezzetti al pollo , lasciate sul fuoco per 3 minuti,aggiungete il succo di ananas e cuocete finché il sugo non si è addensato, servite caldo

Bocconcini di pollo con peperoni e cipolle marinati con zenzero e curcuma Giuseppe

pollopeperoniBocconcini di pollo con peperoni e cipolle marinati con zenzero e curcuma

Ingredienti
500 gr di fesa di pollo
1 spruzzata di vino bianco
1 spruzzata d aceto balsamico
1 peperone piccolo
cipolla
1 grattata di zenzero
1 grattata di curcuma
2 cucchiai di miele
sale
pepe

Preparazione
Tagliate le verdure a pezzetti piccoli
Tagliate la fesa a bocconcini
In un recipiente fate marinare la carne  con tutti gli ingredienti tutta la notte
Cuocete con il coperchio fino a ultimare la cottura dei bocconcini
Servite caldi

Pollo marinato con aceto balsamico e zenzero Giuseppe

IMG_20180322_194406Pollo marinato con aceto balsamico

Un piatto davvero leggero, semplice ma sfizioso

Ingredienti
pollo
un bicchiere di aceto  balsamico
una girata di salsa di soia dolce
una grattata di zenzero
sale
pepe

Preparazione
In una ciotola condite il  pollo con aceto balsamico, i salsa di soia dolce ,zenzero e mettete in frigorifero a marinare
Gìrate ogni tanto il pollo  fate marinare 3 ore
Cuocete in forno caldo (con tutta la marinatura)  fino ad ultimare la cottura

Pollo con peperoni Antonietta

Pollo con peperoni Antonietta

Ingredienti
1 pollo media grandezza
1 aglio
1 cipolla
rosmarino
qualche cucchiaio pomodoro
3 4 peperoni colorati verdi gialli rossi
sale q b
pepe nero
1 bicchiere vino bianco
olio

Preparazione
Pulite il pollo tagliatelo in diversi pezzi, in un tegame, fate un soffritto con cipolla e aglio e unite il pollo e rosmarino, sale e pepe
Fate rosolare da ambo le parti a metà cottura, sfumate con il vino bianco, infine unite i peperoni tagliati e qualche cucchiaio di pomodoro, coprite con coperchio e terminate la cottura

Pollo e peperoni alla contadina – Angelamaria

Pollo e peperoni alla contadina – Angelamaria

Ingredienti
Un pollo pulito e fiammeggiato
1 peperone rosso
1 peperone  giallo
4 pomodori maturi (o 4 pelati)
½ cipolla
prezzemolo
origano
olio
sale

Preparazione
Mondate i peperoni e riduceteli a striscioline; sbucciate i pomodori eliminate i semi e fateli a pezzetti.
Affettate la  cipolla e tritate il prezzemolo. Rosolate la  cipolla nell’olio, unite il pollo tagliato a pezzi e fateli dorare bene da tutti i lati. Aggiustate di sale, unite pomodori e peperoni proseguendo la cottura a tegame coperto e fuoco moderato per circa 30 minuti. A fine cottura profumate con prezzemolo ed origano: servite subito.

Per scegliere un buon pollo bisogna controllare l’occhio,che deve essere trasparente e non velato. Le carni sono altamente digeribili e delicate: di solito lo si cucina intero come arrosto, oppure a pezzi per umidi o fricassee. Per il lesso o la preparazione del brodo si usano preferibilmente la gallina o il cappone perché o più grassi e saporiti

Petti di pollo impanati Antonietta

Petti di pollo impanati Antonietta

Ingredienti
1/2 kg petti di pollo tagliati sottile
2 uova
pane grattugiato
sale q b
olio
1 limone

Preparazione
Sbattete le  uova con aggiunta di sale in una terrina, mettete i petti di  pollo nell’uova e poi ripassate nel pane grattugiato, friggete in una padella con olio bollente, appena cotti adagiate su un piatto di portata e aggiungete il  succo di limone e con alcune fette guarnite il piatto e servire caldi

Pollo al miele e aceto balsamico Marialaura

Pollo al miele e aceto balsamico Marialaura

Ingredienti
1 petto di pollo grande
mezzo bicchiere di panna liquida
3 cucchiai di aceto balsamico
riso basmati
2 cucchiai di miele
1 noce di burro
sale
pepe.

Preparazione
Lessate il riso, tagliate a dadini il petto di pollo, fatelo rosolare nel burro,a fine cottura versate nella padella la panna, il miele,l ‘aceto balsamico, sale e pepe. A piacere aggiungetevi anche sesamo.
Servite col riso

Bocconcini di pollo alle erbe provenzali

28061780_10215311852540612_3085451296228771613_oBocconcini di pollo alle erbe provenzali

Ingredienti
500 gr di fesa di pollo
erbe provenzali
olio extra vergine di oliva
Pangrattato
pepe
sale

Preparazione
Tagliate la fesa di pollo a tocchetti
Aromatizzate il pangrattato con le erbe provenzali, aggiungete sale e pepe
In un piatto versate un po’ di  olio
Passate i bocconcini di  pollo nel pangrattato
Cuocete i bocconcini di pollo in una pentola (ben calda) oppure fateli saltare in una padella con un filo di olio

Pollo al latte con zafferano e curry – Simona

Pollo al latte con zafferano e curry – SimonaPollo al latte con zafferano e curry – Simona

Ingredienti per 2 persone
1 Petto di pollo
1 spicchio d’aglio
latte q.b.
burro q.b.
farina q.b.
sale
un bicchierino di cognac
una bustina di zafferano
curry

Preparazione
Tagliate il pollo a tocchetti,lavatelo asciugatelo, passatelo nella farina e togliete l’eccesso.
Fondete il burro con l’aglio e fate dorare il pollo, sfumate con il cognac fate evaporare, salate e aggiungete il curry.
Togliete l’aglio, aggiungete il latte fino a quasi coprite il pollo, abbassate la fiamma e cuocete fino a consumare quasi tutto il latte,(deve risultare tipo salsina), verso la fine aggiungete lo zafferano sciolto in pochissimo latte.
In alternativa al burro si può usare l’olio e ugualmente al posto del cognac si può usare il vino bianco.

Involtini di manzo, pollo o bresaola – Paouline Plaia

Involtini di manzo, pollo o bresaola – Paouline Plaia

“Ricetta fresca .” Paouline Plaia

Ingredienti
8 fette di carpaccio di manzo o fesa di tacchino arrosto o in alternativa 8 fette di bresaola
1 fetta di lattuga
1 limone fresco
grosse scaglie di parmigiano
ripieno di pollo
ripieno di uova

Preparazione
Stendete sopra su ciascuna fetta di carpaccio una fetta di lattuga ben lavata e sopra a quest’ultima una palletta del composto di prima formate degli involtini sistemateli su un piatto ,essenziale rettangolare, servite con il succo di un limone fresco e grosse scaglie di parmigiano.

Involtini di pollo al galbanino e menta Marialaura

Involtini di pollo al galbanino e menta Marialaura

Ingredienti
4 filetti di pollo a fette sottili
1/2  galbanino
mezzo bicchiere di vino bianco
uno scalogno
farina
8 foglie di menta
5 cucchiai di olio

Preparazione
Tagliate il  galbanino a bastoncini di circa 1 cm.
Lavate le foglie di menta e asciugatele bene.
Battete il filetto di pollo con un batticarne e adagiatevi un bastoncino di formaggio e due foglie di menta.
Arrotolate la carne è chiudetela con uno o due stuzzicadenti, ad operazione completata, infarinate bene la carne 
In una padella capiente fate appassire lo scalogno tritato finemente in olio e 6 di acqua.
Aggiungetevi gli involtini e fateli cuocere a fuoco medio su tutti i lati, per circa 10 minuti, quando saranno ben dorati sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco.
Terminate la cottura
Servite con un contorno di spinaci al burro

Pollo alle mele Marialaura

Pollo alle mele Marialaura
Ingredienti
2 petti di pollo
2 cipolle
4 mele Golden
2 cucchiai di farina
4 di di vino bianco
4 cucchiai di panna
sale
pepe
burro

Preparazione
Pelare e tritate le cipolle,fatele stufare dolcemente con un po’ di burro,unite il petto di pollo a cubi e far cuocere. Quando sarà quasi cotto,spolverate con la farina,mescolate,bagnate col vino bianco e far cuocere per 5 minuti. Unite la panna,salate e pepate e fate cuocere ancora qualche minuto.Mettete da parte e preparare le mele. Sbucciatele e tagliatele a fette e fatele dorare col burro. Unitele al pollo,ben caldo tutto.Servitre accompagnando con riso pilaf o cous cous

Salsicce di tacchino in umido con piselli

25182000_10214731082381721_2822427906199722898_oSalsicce di tacchino in umido con piselli

Ingredienti
600 gr di salsicce di tacchino o pollo
1 cipolla
1 scatola di piselli
1 scatola di pomodori
sale
pepe
olio

Preparazione
In olio soffriggete la cipolla aggiungete le salsicce fate rosolare aggiungete la salsa o passata di pomodoro, quando è quasi cotta la salsiccia aggiungete i piselli per farli insaporire
Regolate di sale e pepe

Petti di pollo al gorgonzola Marialaura

Petti di pollo al gorgonzola Marialaura

Ingredienti
4 Petti di pollo
1 cipolla rossa
250 gr di gorgonzola dolce
sale
pepe
3 cucchiaio di oli

Preparazione
In una padella versate l’olio e lasciatevi imbiondire la cipolla tritata. Aggiungete il pollo fate insaporire e,se necessario,aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Quando sarà cotto,unite il gorgonzola stemperandolo con due cucchiai di acqua calda. Mescolate e fate sciogliere il formaggio ,salate e pepate e servite caldissimo.

Pollo al curry Alexia

Pollo al curry Alexia

Ingredienti
500 gr di  petto di pollo
250 gr di  yogurt greco
Vino bianco
Curry a piacere
Paprika
Sale
Pepe

Preparazione
Tagliate a cubetti il pollo strofinatelo con curry. In pentola calda mettete pollo fate rosolare e bagnate col Vino sfumate e aggiungete yogurt greco altro curry, paprika sale e pepe, mescolate per amalgamate il tutto e far cuocere circa 15 minuti girando spesso. Servite con riso thai bianco

Pollo in agrodolce Ketty

pollookPollo in agrodolce Ketty

Ingredienti
cipolla
2/3 peperoni
1/ 2 litro salsa di pomodoro
pollo 4 cosce 4 ali
mezzo bicchiere aceto
2 cucchiai di zucchero

Preparazione
Soffriggete il olio la cipolla, , rosolate il pollo  aggiungete i peperoni, la salsa di pomodoro poi durante la cottura aggiungete aceto mezzo bicchiere e due cucchiai di zucchero per fare l’ agrodolce e salate a secondo il proprio gusto

Pollo curry e zenzero

20280531_10213589562164429_555823510700509734_oPollo curry e zenzero

Ingredienti
500 gr di pollo
un pezzetto di zenzero fresco (2/3 cm)
aglio
olio
cipolla
Per la salsa
2 cucchiaini di amido (maizena)
2 cucchiaini di curry
1 bicchiere di latte

Preparazione
In olio rosolate aglio poi aggiungete la cipolla tritata finemente e lo zenzero tritato, aggiungete la carne rosolate
Mentre fate rosolare il pollo
preparate la salsa sciogliendo per non fare grumi sciogliete l’amido in 2 dita di latte aggiungete il curry e il restante latte mescolate bene
Aggiungete la salsa ottenuta alla carne ultimate la cottura per altri due minuti o comunque fino a quando la salsa non si sarà addensata
Servite caldo