Pesto di zucchine e noci Vanni
Ognuno può divertirsi a suo piacimento,al posto delle noci in seguito provo i pistacchi e menta…..
Ingredienti per una persona
1 bella zucchina
6 noci
1 pezzo di grana
aglio
prezzemolo
sale
olio
Preparazione
Prendete una bella zucchina tagliatela a pezzi e mettetela in frullatore con 6 noci che mi erano rimaste,un pezzo di grana aglio prezzemolo sale e olio..
Penne di fiber pasta al pesto di cetriolo Vanni
Penne di fiber pasta a basso indice glicemico con pesto fatto da me, di cetriolo, nocciole, grana basilico, sale, olio, secondo orata,presa surgelata e cotta a vapore,con insalata mista,acqua e caffè amaro. tutto in un piatto unico.
Ingredienti per una persona
80 gr Penne di fiber pasta a basso indice glicemico
1 cetriolo
6 nocciole
un bel pezzo di grana padano
basilico
sale e olio
Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Intanto preparate il pesto mettete il tutto nel frullatore e il pesto è pronto
Scolate la pasta e servite
A piacere potete aggiungere piu’ o meno olio va a gusto e anche la quantita’ di nocciole…
Insalata di arance,noci e finocchi Marialuara
Ingredienti
2 arance
6 noci
4 finocchi teneri
olio
sale
pepe nero
Preparazione
Togliete ai finocchi le foglie più dure e filamentose.Lavateli molto bene,tagliateli a fettine sottili,asciugateli e metterli in una insalatiera. Condite con olio,sale e pepe. Sbucciate le arance,eliminando pellicine,tagliatele a spicchi e unitele ai finocchi
Cospargete l’ insalata con le noci spezzettate,mescolate e servite
Coppette di mascarpone con di crema di nocciola
Un dolce veloce che sempre gradito da grandi e piccini
Semplice da fare
Ingredienti
250 gr di mascarpone
savoiardi
4 cucchiai di zucchero
caffè decaffeinato
2 uova
cacao
crema di nocciole(o nutella)
Preparazione
Unite mascarpone , zucchero e uova e cacao montate il tutto con uno sbattitore elettrico.
Per di ogni singola coppetta fate un fondo la crema di nocciole(o nutella) 2 cucchiai metteteci nel mezzo della coppetta i savoiardi(bagnati nel caffè) versateci la crema e decorate a piacere potete spolverizzare con altro cacao
![IMG_20180323_110206[1]](http://ricettedicasa.myblog.it/wp-content/uploads/sites/307893/2018/03/IMG_20180323_1102061.jpg)
Peperoni ripieni di ricotta
Ingredienti
1 vaschetta di ricotta
2 peperoni
pangrattato
erbe provenzali
olio
sale
pepe
a piacere anche parmigiano o pecorino
Preparazione
In una ciotola condite con sale, pepe ed erbe provenzali la ricotta
Mescolate bene
Lavate i peperoni e tagliateli per il verso della lunghezza
Eliminate i filamenti e i semi
Riempiteli con la ricotta
Spolverizzate a piacere anche parmigiano o pecorino spolverizzate sopra del pangrattato a piacere una girata di olio
Cuocete in forno a 180° fino a che la pelle non si sarà raggrinzita
Coppette di mascarpone e cioccolato
Potete usare il cioccolato delle uova per realizzare questo dolce oppure le gocce di cioccolato
Un dolce veloce che sempre gradito da grandi e piccini
Semplice da fare
Ingredienti
250 gr di mascarpone
savoiardi
4 cucchiai di zucchero
caffè decaffeinato
2 uova
cacao
cioccolato a pezzi /gocce di cioccolato
Preparazione
Unite mascarpone , zucchero e uova e cacao e cioccolato (a pezzi a scaglie a gocce) mescolate bene
Per di ogni singola coppetta fate un fondo con i savoiardi(bagnati nel caffè) versateci la crema e decorate a piacere potete spolverizzare con altro cacao o gocce di cioccolato
Peperoni grigliati Antonietta
Ingredienti
6 peperoni media grandezza vari colori
aglio
prezzemolo
sale q b
olio
Preparazione
Prendete i peperoni, pulite per bene e mettete nel ripiano del forno ad abbrustolire appena sono cotti, metteteli nella carta del pane e fate raffreddare poi pelateli, tagliate a listrelle, mettete in una insalatiera e infine aggiungete l’aglio, l’olio, il sale e il prezzemolo tagliato finemente girate il tutto
Peperoni ripieni
Ingredienti
2 peperoni
250 gr di ricotta
qualche cucchiaio di pecorino
sale
erbe provenzali
Preparazione
In una terrina mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate da ognuno il picciolo e divideteli a metà nel senso della lunghezza. Eliminate i semi e i filamenti bianchi interni.
In una terrina mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
Riempite i peperoni con il ripieno, spolverizzate sui peperoni un po’ di pangrattato
Condite i peperoni con un filo di olio e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Fateli cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-35 minuti, o finché sono ben cotti e dorati in superficie. Controllate spesso la cottura
Polpettine di riso alla zucca e parmigiano
Un ottimo piatto del riciclo del riso avanzato il giorno stesso o il giorno prima
Ingredienti
riso di zucca o riso zafferano
5/6 cucchiai di parmigiano reggiano 36 mesi
1 uovo
sale
pepe
Preparazione
Prendete il riso rimasto /avanzato dal giorno stesso o dal giorno prima (o se lo fate fresco ma lasciatelo raffreddare) mettetelo in un recipiente, aggiungete parmigiano, salate e pepate mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
Formate delle palline o polpette
Passatele nel pangrattato
Cuocete in teglia a 180 ° oppure a piacere friggete
Polpettine di riso alla zucca e parmigiano con cuore filante
Un ottimo piatto del riciclo del riso avanzato il giorno stesso o il giorno prima
Ingredienti
riso di zucca o riso zafferano
5/6 cucchiai di parmigiano reggiano 36 mesi
1 uovo
1/2 provoletta o altro formaggio filante
sale
pepe
Preparazione
Tagliate il formaggio a dadini
Prendete il riso rimasto /avanzato dal giorno stesso o dal giorno prima (o se lo fate fresco ma lasciatelo raffreddare) mettetelo in un recipiente, aggiungete parmigiano, l’uovo, salate e pepate mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
Iniziate a fare le polpette
Prendete un po’ di riso nel palmo della mano nel mezzo mettete il formaggio filante coprite con altro riso e formate delle palline o polpette
Passatele nel pangrattato
Cuocete in teglia a 180 ° oppure a piacere friggete
Risotto zucca e parmigiano Giuseppe
Ingredienti
1 bicchiere di riso integrale a persona (ci vorrebbe il carnaroli)
1 cipolla
olio
1 /2 zucca
5 cucchiai di parmigiano stagionato 36 mesi
70 gr di burro
1 bicchiere vino rosso
brodo vegetale
Preparazione
Tagliate a meta la zucca , cuocete in forno/nel microonde con tutta la scorza, a cottura ultimata eliminate la scorza (sarà velocissima da eliminare e senza fatica) pulitela dei filamenti e dei semi (che potreste tostare in forno) e tagliatela a pezzetti
In padella rosate l’olio rosolate la cipolla tostate il riso, aggiungete la zucca e sfumate con vino rosso, sfumato il vino , cuocete il riso, aggiungendo all’occorrenza brodo vegetale
A cottura ultimata aggiungete parmigiano e burro mescolate e lasciate qualche minuto a mantecare
Crespelle Antonietta
Ricetta base per le crespelle
Ingredienti
Per le crespelle
mezzo litro latte
6 cucchiai farina
1 uovo sale q b
margarina o burro
Preparazione
Mettete il latte in una terrina, aggiungete l’uovo il sale e amalgamate il tutto, versate poi la farina e continuate a fino ad ottenere una miscela non tanto liquido, lasciate riposare per circa mezz’ora intanto, pulite e lessate gli asparagi appena lessati lasciate raffreddare poi mettete nel mixer frullando il tutto, appena frullati metteteli in una terrina ,aggiustate con il sale e il pepe e qualche cucchiaio di parmigiano, riprendete la miscela delle crespelle
In un tegame ungete con la margarina o il burro, mettete qualche cucchiaio formate le crespelle, mettetele appena cotte in un tegame, ungete con la margarina riempite a piacere con quello che preferite
Mini muffin vegani al cacao Cristina
Potete fare con medesimo impasto anche la torta la cottura sarà di circa 35 minuti (prima di spegnere controllare la cottura con lo stuzzicadenti).
Senza latticini e senza uova
Ingredienti
230 gr farina bianca
150 gr zucchero
20 gr cacao amaro
Una busta di lievito
Gocce di cioccolato fondente
30 gr olio semi
250 gr acqua
Preparazione
Unite prima i solidi tra loro poi aggiungete l’ acqua con l olio, mescolate fino ad ottenere un’impasto omogeneo.
Cuocete per 10/12 minuti a 180 gradi
Torta vegana al cacao Cristina
Senza latticini e senza uova
Potete usare lo stesso impasto per i Mini muffin cottura più breve 10/12 minuti
Ingredienti
230 gr farina bianca
150 gr zucchero
20 gr cacao amaro
Una busta di lievito
Gocce di cioccolato fondente
30 gr olio semi
250 gr acqua
Preparazione
Unite prima i solidi tra loro poi aggiungete l’ acqua con l’ olio, mescolate fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Versate il tutto in una tortiera da 20/22 di diametro e cuocete per 35 minuti a 180 gradi (prima di spegnere controllare la cottura con lo stuzzicadenti).
Funghi trifolati Alexia
Ingredienti
500 gr funghi misti
Carota
cipolla
sedano
uno spicchio di aglio
prezzemolo
paprika
curcuma
vino bianco
Preparazione
Pulite e mondate le Verdure e tagliate il tutto a cubetti, fate rosolare in un wok con un dito di vino bianco. Pulite molto bene i funghi con un panno umido e tagliateli a tocchetti. Aggiungeteli al soffritto, bagnate con altro vino, far sfumare. Condite con sale pepe, paprika e curcuma a piacere, prezzemolo q.b e mezz’ora son pronti, ottimi!
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Insalata di kanzi® e funghi finferli freschi
Un’insalata ricca di salute, ma anche un piatto speciale e raffinato, proprio come Kanzi®: in questa ricetta la mela si unisce ai finferli freschi per un vivace piatto unico autunnale o un contorno da grandi occasioni.
Ingredienti per 2 persone:
Per l’insalata:
1 mela Kanzi®
1 arancia
100 gr di lattughella lavata
100 gr di scarola o cicoria
100 gr di funghi finferli
olio di oliva
1 rametto di rosmarino fresco
Per il condimento:
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 pizzico di sale e pepe
Preparazione
Tagliate la mela a pezzettini o a fette sottili. Sbucciate l’arancia e, dopo aver tolto la parte bianca della scorza, tagliatela a fettine. In un’insalatiera unite i pezzettini di mela e le fette di arancia alla lattughella e alla scarola lavate. Pulite i finferli. In una padella antiaderente, scaldate l’olio e fate saltare i funghi, facendoli dorare su tutti i lati. Aggiungete il rosmarino fresco e insaporite il tutto con un pizzico di sale e pepe.
Per la salsa mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolateli bene. Versate la salsa sull’insalata di mele e arance e fate marinare per qualche minuto. Concludete in bellezza aggiungendo all’insalata i finferli dorati.
Consiglio:
Servite l’insalata con del buon pane integrale o come contorno di un piatto di pesce.
Ufficio stampa Kanzi Italia
c/o fruitecom srl
Gnocchi di zucca Alexia
Ingredienti
500 gr patate
300 gr di zucca mondata
Farina circa 200 gr
1 uovo
Noce moscata
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate le patate e la zucca, passate le patate calde al passa patate, strizzate la zucca e schiacciate ed aggiungete alle patate, impastate con la farina la noce moscata sale e pepe. Ottenete un panetto, poi le classiche strisce e fare gli gnocchetti. Ovviamente col burro sono ottimi
Gnocchi con crema di zucca Antonietta
Ingredienti
500 gr gnocchi di patate
1 fetta di zucca
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale
olio
Preparazione
Tagliate a cubetti la zucca in un tegame fate soffriggere la cipolla con l’aglio appena dorati aggiungete la zucca fate cuocere per più di mezz’ora appena cotta mettete nel frullatore e frullate il tutto fare cuocere gli gnocchi e poi condite
Pure di carote
Ingredienti (a porzione):
550 gr di carote
½ cipolla
Brodo vegetale
1 noce di burro
Timo
Erba cipollina
Preparazione
Pulite e tritate le carote. Fate imbiondire la cipolla con il burro, unite le carote tritate, le erbe aromatiche e terminate la cottura con del brodo. Con l’aiuto di un frullatore, riducete il tutto in purea e, se necessario, fate addensare a fuoco medio.
Ufficio stampa Solarelli
c/o fruitecom srl
T: +39 059 7863882
E: stefania@fruitecom.com