Crema di spinaci Marialaura

Crema di spinaci Marialaura

Ingredienti
500 gr di spinaci già puliti e lavati
1 cipolla
2 patate grosse a pasta gialla
40 gr di burro
1 cucchiaio di farina 0
1 lt di brodo vegetale
100 ml di panna
riso o crostini
sale
pepe

Preparazione
Tagliare grossolanamente le foglie di spinaci,pelate e tagliate le patate a cubetti,affettate fine fine la cipolla, fate fondere il burro in un tegame,aggiungete gli spinaci e fate soffriggere dolcemente. Aggiungete le patate,salate,pelate, spolverate con la farina e rimestate x un paio minuti,aggiungete il brodo bollente e cuocete per almeno 45 minuti. Frullate tutto con un minipimer aggiungendo la panna a filo per rendere la crema più vellutata,aggiungere crostini o riso bollito e servire

Bietole gratinate Marialaura

Bietole gratinate Marialaura

Ingredienti
1 kg di bietole
200 gr di formaggio cremoso tipo crescenza,gorgonzola oppure besciamella
noce moscata
il pepe
un pizzico di sal

Preparazione
Mondate e lavare bene le bietole,lessatele, poi amalgamate con  formaggio cremoso tipo crescenza,gorgonzola oppure besciamella,impostate il forno a 200 gradi con il grill attivato. Mescolate la verdura cotta col formaggio,la noce moscata,il pepe ed un pizzico di sale. Imburrate una pirofila con un cucchiaio di burro,distribuite il composto nella teglia,spolverate con del parmigiano e cuocete per 15 minuti .

Pasta sfoglia salata ricotta e spinaci Antonietta

Pasta sfoglia salata ricotta e spinaci Antonietta

Ingredienti
mezzo kg spinaci freschi o surgelati
2 rotoli pasta sfoglia
250 gr ricotta prezzemolo
3 cucchiai parmigiano
sale q b
1 uovo
pepe

Preparazione
Pulite gli spinaci fate cuocere in poca acqua appena cotti scolate e unite insieme alla ricotta in una terrina mettere gli altri ingredienti e girate il tutto prendere una pirofila mettere la carta forno e adagiate la pasta sfoglia versate poi il composto sulla sfoglia poi prendete l’altra e coprire chiudere tutto facendo un bordino spennellate con l’uovo e mettete in forno ventilato per circa 20 minuti

Tortino di spinaci

Tortino di spinaci

Ingredienti
1 kg di spinaci
200 gr di provoletta (anche affumicata o latro formaggio di vostro gradimento)
parmigiano
sale
pepe

Preparazione
Bollite gli spinaci in abbondante acqua salata
Scolateli e strizzateli.
Tagliate la provola a dadini.
In una terrina unite  provoletta, una manciata di parmigiano mescolate il tutto, salate e pepate.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola stendete il composto ottenuto e ricoprite la superficie con il parmigiano infornate e cuocete fino a quando non si sarà formata la crosticina

Polpette di ricotta e spinaci cotte al forno Daniela

Polpette di ricotta e spinaci cotte al forno Daniela

Ingredienti
400 gr di spinaci cotti e tritati grossolanamente
250 di ricotta
2 uova
50gr di parmigiano
2/3 cucchiai di pane grattato
sale
pepe
farina bianca

Preparazione
Mischiare tutto meno la farina formare delle polpette un po’ schiacciate, passatele nella farina , ungete una teglia da forno posate le  polpette  passarle con un pennello unto di olio, cuocete a 180 gradi per10 minuti, voltate e cuocete altri dieci minuti, devono essere dorate, condite con un po’ di sale e succo di limone

Spinaci ripassati

IMG_1187Spinaci ripassati

Ingredienti
600 gr di spinaci
1 manciata parmigiano
Burro

Preparazione
Lavate gli spinaci e lessateli
Sciogliete il burro fateci saltare gli spinaci,aggiungete il parmigiano cuocete alcuni minuti e poi servite

Spinaci al burro

Spinaci al burro

Ingredienti
1500 gr di spinaci
60 gr di burro
sale

Preparazione
Pulite gli spinaci.
Cuocete in abbondante acqua gli spinaci per 10 minuti.
Lasciate gli spinaci in uno scopasta per 10 minuti.
Strizzate bene le foglie. Salatele.
In una padella fate sciogliere il burro.
Versate gli spinaci nel burro fuso e cucinate per 10 minuti.
Servite caldi o freddi a seconda dei gusti.
Potete a piacimento, spolverare il piatto con del parmigiano grattuggiato

Polpettine di spinaci Nerina

IMG_1194Polpettine di spinaci Nerina

Ingredienti
4 uova
500 gr di spinaci
1 manciata di parmigiano reggiano
olio per friggere
sale
prezzemolo

Preparazione
Lessate gli spinaci e strizzateli.
Sbattete le uova con il prezzemolo
Aggiungete spinaci e parmigiano
Fate le polpettine e friggete

Magia di polpette di spinaci – Mariangela

Magia di polpette di spinaci – Mariangela

“La versione adattata anche per bambini che non mangiano verdure. “Mariangela

Ingredienti
600 gr di macinato misto
2 uova
100 gr di grana grattuggiato
200-300 gr di pane raffermo
2 patate medie
aglio in polvere
2 carote
50 gr di spinaci crudi

Preparazione
Ammorbidite il pane col latte.
Strizzatelo bene.
Mettete il macinato insieme in una ciotola,aggiungete il pane, l’aglio, le uova,il sale,il grana,(tranne 2 cucchiai)lavorate bene cn le mani per amalgamare tutto.
Affettate le patate sottili,tagliate le carote a julienne,amalgamate gli spinaci spezzettati col grana rimasto.
Foderate uno stampo per plumcake e procedete cosi, uno strato di patate salate, poi il trito pressato bene,poi le carote affondendole, poi il trito poi gli spinaci crudi,poi il terzo strato di trita e alla fine uno strato di patate salate e  un goccio olio.
Coprite cun  un foglio d’alluminio, cuocete in forno per circa 40 minuti poi continuate per  altri 20 minuti senza alluminio.
Fatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo

 

Spinaci o erbette con pancetta – Valeria

Ingredienti
erbette o spinaci
olio
aglio
pezzetti di pancetta

 

Preparazione
Bollite le verdure brevemente
Strizzate le verdure e  passatele con filo d’olio, aglio e pezzetti di pancetta

Spinaci ripassati al burro – Anastella

Ingredienti
spinaci
burro
parmigiano

Preparazione
Mettete gli spinaci in padella, aggiungete abbondante burro e parmigiano fino a formare quella bellissima e buonissima crosta filante


Spinaci golosi

Ingredienti
1 kg di spinaci
300 gr di mozzarella
sale
burro

Preparazione
Lavate e bollite gli spinaci in abbondante acqua salata, scolateli e strizzateli bene.
Tagliate la mozzarella a dadini.
In una padella scigliete una noce di burro, aggiungete gli spinaci e la mozzarella, salate, mescolate, quando la mozzarella si sarà sciolta servite.